Jefe/A Cocina (Frio)

Epreselec; Madrid; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Desarrollo profesional

Entorno creativo

Comidas incluidas

Liderar concepto gastronómico

Job summary

Epreselec busca un Jefe de Cocina Creativo para liderar un equipo en Madrid, impulsando la experiencia gastronómica y la innovación en el menú. Responsabilizarse de la excelencia culinaria, calidad, frescura y presentación de cada plato en un entorno de alta demanda.

Se requiere visión artística, experiencia probada en puestos de liderazgo en restaurantes de alta calidad y capacidad para gestionar costes, turnos y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Qualifications

• Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta calidad.
• Conocimiento de técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
• Capacidad para liderar y motivar equipos.
• Gestión de inventarios y control de costes de alimentos.
• Residencia en Madrid o cercanías.

Responsibilities

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales.
• Gestión de operaciones diarias de la cocina y supervisión del personal.
• Controlar costes de alimentos y mano de obra.
• Asegurar higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener limpieza y organización de la cocina.
• Formar y dirigir al equipo para la excelencia operativa.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de cocina

Gestión de costes

Creatividad culinaria

Job description

Jefe de Cocina Creativo - Gastronomía de Vanguardia

Nuestro cliente busca un dinámico y creativo Jefe de Cocina para liderar su equipo culinario en el vibrante corazón de Madrid . Este rol es la piedra angular de la experiencia gastronómica del establecimiento, responsable de la excelencia culinaria, la innovación en el menú y la gestión eficiente de la cocina. Serás la fuerza motriz detrás de la creación de platos excepcionales que deleiten a nuestros comensales, al tiempo que garantizas la máxima calidad, frescura y presentación de cada uno. Buscamos a un líder apasionado por la gastronomía, con una visión artística y habilidades de gestión probadas, que pueda inspirar a su equipo y mantener los más altos estándares de operación en un entorno de alta demanda.

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales , asegurando la calidad y la presentación de los platos.
• Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos y la supervisión del personal.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra , optimizando el presupuesto de la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
• Mantener altos estándares de limpieza y organización en todas las áreas de la cocina.
• Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina para lograr la excelencia operativa.
• Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta calidad.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de inventarios.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria .
• Pasión por la cocina, la creatividad y el servicio al cliente. Residencia en Madrid o cercanías.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales , asegurando la calidad y la presentación de los platos.
• Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos y la supervisión del personal.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra , optimizando el presupuesto de la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
• Mantener altos estándares de limpieza y organización en todas las áreas de la cocina.
• Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina para lograr la excelencia operativa.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta calidad.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de inventarios.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria .
• Pasión por la cocina, la creatividad y el servicio al cliente. Residencia en Madrid o cercanías.

Beneficios

• Salario competitivo y atractivo paquete de bonus.
• Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento en el sector de la restauración.
• Entorno de trabajo dinámico y creativo.
• Comidas incluidas durante el turno.
• Posibilidad de crear y liderar el concepto gastronómico.