Jefe/a de Cocina: Lidera Cocina de Alto Volumen

Confiarte; Sevilla; Vor Ort; EUR 42.000 - 66.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ConfiARTE Selección busca un/a Jefe/a de Cocina para un proyecto gastronómico de referencia en Sevilla. Se solicita liderazgo, criterio gastronómico y capacidad para dirigir una cocina de alto volumen, organizar equipos y garantizar estándares de calidad en servicio.

Serás la persona responsable de la gestión integral de la cocina, coordinación con sala y dirección, control de costes y mise en place, y desarrollo del equipo.

Qualifikationen

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o puesto equivalente de liderazgo en cocina.
• Capacidad para dirigir equipos en entornos de alto volumen y presión.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

Aufgaben

• Liderar, organizar y coordinar el equipo de cocina.
• Planificar y distribuir tareas y partidas según servicio.
• Supervisar elaboración, emplatado y salida de platos.
• Garantizar estándares de calidad y presentación.
• Organizar mise en place y preparación previa de servicios.
• Gestionar pedidos, recepción de mercancías y control de mermas.
• Controlar consumos y costes de cocina.
• Mantener normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Kenntnisse

Liderazgo

Gestión de equipos

Organización

Calidad gastronómica

Control de costes

APPCC

Jobbeschreibung

ConfiARTE Selección busca un/a Jefe/a de Cocina para un proyecto gastronómico de referencia en Sevilla. Se solicita liderazgo, criterio gastronómico y capacidad para dirigir una cocina de alto volumen, organizar equipos y garantizar estándares de calidad en servicio.

Serás la persona responsable de la gestión integral de la cocina, coordinación con sala y dirección, control de costes y mise en place, y desarrollo del equipo.