Hotel Chef

Empresa Confidencial; Madrid; Presencial; EUR 70.000 - 110.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Proyecto de referencia

Entorno dinámico

Desarrollo profesional

Influencia en la estrategia gastronómm

Descripción de la vacante

Empresa Confidencial, un hotel de cinco estrellas en Madrid, busca un/a Hotel Chef con trayectoria en lujo y alta gastronomía para liderar la estrategia culinaria y la gestión global de cocina.

Serás responsable de definir propuestas gastronómicas, dirigir equipos multidisciplinares, controlar costes y garantizar la excelencia, seguridad alimentaria y la experiencia del huésped, colaborando con dirección y operaciones para alcanzar objetivos de negocio.

Formación

• Experiencia consolidada como Executive Chef, Hotel Chef o posición equivalente en hoteles de 5 estrellas o establecimientos de lujo.
• Equilibrio demostrado entre liderazgo operativo, visión estratégica y capacidad culinaria.
• Experiencia en gestión de equipos amplios y multidisciplinares.
• Fuerte orientación a resultados y control financiero de la operación gastronómica.
• Sensibilidad por el detalle, la excelencia en el servicio y la experiencia del cliente.
• Capacidad para inspirar, desarrollar talento y construir equipos de alto rendimiento.
• Nivel alto de español e inglés.

Responsabilidades

• Liderar la operación global de todas las cocinas del hotel.
• Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento premium del establecimiento.
• Gestionar equipos de cocina numerosos, fomentando el desarrollo, la motivación y el alto rendimiento.
• Garantizar la excelencia en la ejecución culinaria y la consistencia de los estándares de calidad.
• Controlar presupuestos, costes de materia prima, productividad y márgenes operativos.
• Colaborar estrechamente con Dirección General y el resto de áreas operativas en la consecución de objetivos de negocio.
• Identificar tendencias gastronómicas y oportunidades de innovación que refuercen el posicionamiento del hotel.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos.

Descripción del empleo

Buscamos un/a Hotel Chef con una sólida trayectoria en entornos de hotelería de lujo y alta gastronomía, capaz de liderar tanto la estrategia culinaria como la gestión integral de las operaciones de cocina.

Siga leyendo para descubrir lo que necesitará para tener éxito en este puesto, incluyendo habilidades, cualificaciones y experiencia.

Esta posición representa una oportunidad única para incorporarse a un reconocido hotel de cinco estrellas, donde la excelencia en el servicio, la creatividad gastronómica y la experiencia del huésped son elementos esenciales de la propuesta de valor.

Misión del puesto

Serás responsable de definir, impulsar y garantizar la excelencia gastronómica del hotel, liderando un equipo multidisciplinar de cocina y asegurando los más altos estándares de calidad, rentabilidad, innovación y servicio.

Responsabilidades principales

• Liderar la operación global de todas las cocinas del hotel.
• Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento premium del establecimiento.
• Gestionar equipos de cocina numerosos, fomentando el desarrollo, la motivación y el alto rendimiento.
• Garantizar la excelencia en la ejecución culinaria y la consistencia de los estándares de calidad.
• Controlar presupuestos, costes de materia prima, productividad y márgenes operativos.
• Colaborar estrechamente con Dirección General y el resto de áreas operativas en la consecución de objetivos de negocio.
• Identificar tendencias gastronómicas y oportunidades de innovación que refuercen el posicionamiento del hotel.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos.

Qué buscamos

• Experiencia consolidada como Executive Chef, Hotel Chef o posición equivalente en hoteles de 5 estrellas o establecimientos de lujo.
• Equilibrio demostrado entre liderazgo operativo, visión estratégica y capacidad culinaria.
• Experiencia en gestión de equipos amplios y multidisciplinares.
• Fuerte orientación a resultados y control financiero de la operación gastronómica.
• Sensibilidad por el detalle, la excelencia en el servicio y la experiencia del cliente.
• Capacidad para inspirar, desarrollar talento y construir equipos de alto rendimiento.
• Nivel alto de español e inglés.

Te ofrecemos

• Incorporación a un proyecto hotelero de referencia
• Entorno dinámico, exigente y orientado a la excelencia.
• Amplia capacidad de influencia en la estrategia gastronómica del hotel. xqysrnh
• Oportunidades de desarrollo profesional en una compañía líder del sector.