Executive Chef - Hoteles y Congresos

Meliá Hotels International; Islas Baleares; Presencial; EUR 52.000 - 72.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Meliá Hotels International busca un/a Executive Chef para el Meliá Palma Bay & Palacio de Congresos de Palma, ubicado junto al Paseo Marítimo y frente a la playa. Serás responsable de implantar la estrategia y estándares en el área de cocina.

Se requiere al menos 3 años en hoteles 4*, experiencia en congresos y banquetes, y Titulación universitaria en Turismo o Gastronomía. También se valora dominio de APPCC y liderazgo de equipos.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en puestos similares en hoteles 4*.
• Experiencia en Congresos y Banquetes.
• Titulación universitaria y/o superior en Turismo o Gastronomía.
• Conocimientos en gestión económica y de equipo.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Dominio APPCC.
• Dominio Paquete Office.

Responsabilidades

• Implantar la estrategia, estándares y productos en el área de cocina.
• Organizar y supervisar las actividades del personal de cocina.
• Garantizar la calidad de los alimentos en todos los puntos de venta.
• Contribuir a la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas y al logro de objetivos económicos.
• Velar por el clima laboral y la implantación de los estándares.
• Seguimiento de recetas y control de costes y procedimientos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Inglés

Manipulación de alimentos

Control de costes

APPCC

Office

Planificación y organización

Conocimientos gastronómicos

Gestión económica

Educación

Titulación universitaria en Turismo o Gastronomía

Herramientas

Office

Descripción del empleo

Meliá Hotels International busca un/a Executive Chef para el Meliá Palma Bay & Palacio de Congresos de Palma, ubicado junto al Paseo Marítimo y frente a la playa. Serás responsable de implantar la estrategia y estándares en el área de cocina.

Se requiere al menos 3 años en hoteles 4*, experiencia en congresos y banquetes, y Titulación universitaria en Turismo o Gastronomía. También se valora dominio de APPCC y liderazgo de equipos.