Executive Chef - Meliá Palma Bay & Palacio de Congresos de Palma

Meliá Hotels International; Islas Baleares; Presencial; EUR 52.000 - 72.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Meliá Hotels International busca un/a Executive Chef para el Meliá Palma Bay & Palacio de Congresos de Palma, ubicado junto al Paseo Marítimo y frente a la playa. Serás responsable de implantar la estrategia y estándares en el área de cocina.

Se requiere al menos 3 años en hoteles 4*, experiencia en congresos y banquetes, y Titulación universitaria en Turismo o Gastronomía. También se valora dominio de APPCC y liderazgo de equipos.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en puestos similares en hoteles 4*.
• Experiencia en Congresos y Banquetes.
• Titulación universitaria y/o superior en Turismo o Gastronomía.
• Conocimientos en gestión económica y de equipo.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Dominio APPCC.
• Dominio Paquete Office.

Responsabilidades

• Implantar la estrategia, estándares y productos en el área de cocina.
• Organizar y supervisar las actividades del personal de cocina.
• Garantizar la calidad de los alimentos en todos los puntos de venta.
• Contribuir a la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas y al logro de objetivos económicos.
• Velar por el clima laboral y la implantación de los estándares.
• Seguimiento de recetas y control de costes y procedimientos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Inglés

Manipulación de alimentos

Control de costes

APPCC

Office

Planificación y organización

Conocimientos gastronómicos

Gestión económica

Educación

Titulación universitaria en Turismo o Gastronomía

Herramientas

Office

Descripción del empleo

"El mundo es tuyo con Meliá"

Continuar en Meliá es una oportunidad para aprender, crecer y seguir construyendo tu carrera dentro de un equipo global. Aquí puedes asumir nuevos retos y acceder a experiencias en distintos destinos, sin dejar de formar parte de nuestra familia.

¿Te animas a dar el siguiente paso en tu trayectoria con nosotros?

RECUERDA: Antes de presentar tu candidatura, deberás informar de tu interés por participar en el proceso de selección interno a tu responsable directo y/o Director/a de Hotel, y tu responsable de Recursos Humanos. Tu responsable jerárquico no tendrá la potestad de autorizar ni tampoco de frenar la presentación de una candidatura, pero sí deberá estar debidamente informado.

En Meliá Hotels International estamos buscando un/a Executive Chef para nuestro Meliá Palma Bay & Palacio de Congresos de Palma, situado junto al Paseo Marítimo y frente a la playa.

Misión del Puesto: serás el/la responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para el Hotel y el Palacio de Congresos. Te encargarás de la organización y supervisión de las actividades del personal de cocina para asegurar la calidad de los alimentos ofrecidos al cliente en todos los puntos de venta, contribuyendo así, a la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas y al logro de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del Complejo. Así mismo velarás por el equipo humano tanto por los niveles de desempeño del equipo, así como el clima laboral del departamento y asegurarse de la implantación de los estándares de la compañía, seguimiento de recetas, control de costes y procedimientos.

¿Qué buscamos?

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4*.
• Experiencia en Congresos, Banquetes.
• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Conocimientos en gestión económica y de equipo.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía; Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Dominio APPCC.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición
• Nivel medio/alto de inglés.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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