Executive Chef - Lead Kitchen Excellence & Banquets

Melia Hotels International S.A.(Meliá)

Islas Baleares

Presencial

EUR 60.000 - 90.000

Jornada completa

hace 37 horas

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Descripción de la vacante

Meliá Palma Bay & Palacio de Congresos de Palma, situado junto al Paseo Marítimo y frente a la playa, busca un Executive Chef para liderar la implantación de la estrategia, estándares y productividad en cocina para el hotel y el palacio.

La persona seleccionada será responsable de la organización y supervisión del personal de cocina para garantizar la calidad de los alimentos en todos los puntos de venta y contribuir a la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas.

Formación

Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4*.
Experiencia en Congresos, Banquetes.
Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
Conocimientos en gestión económica y de equipo.
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía; Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición
Nivel medio/alto de inglés.

Responsabilidades

Implantar la estrategia y estándares de la cocina para el hotel y el palacio.
Organizar y supervisar al personal de cocina para asegurar calidad.
Controlar costes y seguir recetas para rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas.
Asegurar clima laboral y desarrollo de las personas del departamento.