Executive Chef

Hard Rock Hotel Marbella; Marbella; Presencial; EUR 60.000 - 90.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Planes de formación y desarrollo

Descuentos en hoteles del grupo

Compromiso con igualdad de oportunidad

Estabilidad laboral

Descripción de la vacante

Hard Rock Hotel Marbella busca un Executive Chef para liderar la cocina, garantizar experiencias inolvidables y gestionar recursos con precisión.

Se requiere experiencia en hoteles 4/5*, liderazgo de equipos grandes, formación en gastronomía, y visión de tendencias internacionales. Se ofrece desarrollo profesional y estabilidad en un grupo internacional.

Formación

• Experiencia como Chef Ejecutivo en hoteles 4* o 5*, liderando equipos numerosos y operaciones complejas.
• Capacidad para dirigir cocinas, gestionar recursos y mantener la calidad de servicio.
• Formación en gastronomía con dominio de técnicas modernas y control de costes.

Responsabilidades

• Elaborar cartas y escandallos; asignar precios a productos de AL y bebidas.
• Gestionar planificación económica del servicio y controlar presupuestos.
• Supervisar cocinas, coordinar equipos y asegurar el correcto funcionamiento diario.
• Gestión de equipos en eventos y supervisión de cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias.
• Control de stock, inventarios y compras para mantener inventarios adecuados.
• Proporcionar reportes al Director de A&B y al Director General.
• Formar al personal y asegurar adherencia a normas y procedimientos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de costes

Creatividad culinaria

Calidad y excelencia

Comunicación en inglés

Educación

Gastronomía/ Artes culinarias

Descripción del empleo

¿Te has preguntado alguna vez que es lo que hace especial a una empresa que hace vivir experiencias únicas a miles de clientes?.

Deja de preguntártelo y ven a formar parte del mejor equipo. ¡Únete a nuestro equipo en Hard Rock Hotel Marbella como Executive Chef!.

Tu misión será liderar la cocina, asegurando que cada plato sea una experiencia inolvidable para nuestros huéspedes. Serás quien marque el ritmo del equipo, cuidando la calidad, la creatividad y la satisfacción total de nuestros clientes. Además, gestionarás todos los recursos para que todo funcione con total precisión.

Lo que te hará destacar:

• Experiencia como Chef Ejecutivo en hoteles 4* o 5*, liderando equipos numerosos y operaciones complejas.
• Formación en gastronomía o artes culinarias, con dominio de técnicas modernas y control de costes.
• Capacidad de liderazgo, organización y creatividad para diseñar propuestas gastronómicas innovadoras.
• Orientación total a la calidad, la excelencia operativa y la satisfacción del cliente.
• Conocimiento de producto local y tendencias internacionales.
• Buen nivel de inglés y habilidades de comunicación.
• Actitud proactiva, espíritu de equipo.

Responsabilidades del puesto:

• Creación de cartas y escandallos: Elaborar las cartas de menú, escandallos y asignar precios a los productos ofrecidos en el servicio de alimentos y bebidas.
• Gestión económica: Participar en la planificación económica del servicio para controlar adecuadamente el presupuesto y los costos del departamento.
• Supervisión de cocinas: Dirigir, supervisar y organizar las actividades diarias de las cocinas y coordinar al equipo de trabajo.
• Gestión de equipos en eventos: Asegurar el correcto funcionamiento de los equipos durante los eventos y servicios en el establecimiento.
• Cumplimiento de normativas sanitarias: Asegurar que se cumpla la normativa higiénico-sanitaria y los prerrequisitos de APPCC aplicables al departamento.
• Gestión de mercancías: Supervisar la conservación, almacenamiento y rendimiento de las materias primas y mercancías del departamento.
• Control de maquinaria y utillaje: Controlar el mantenimiento y uso de la maquinaria, utensilios y otros materiales del departamento, y realizar inventarios periódicos.
• Control de stock y pedidos: Gestionar y controlar los niveles de stock y realizar los pedidos necesarios para mantener el inventario adecuado.
• Elaboración de reportes: Proveer reportes al Director de A&B y al Director General del complejo sobre los informes solicitados.
• Cumplimiento de políticas: Asegurar el cumplimiento de la política integrada de calidad, medioambiente y prevención del establecimiento.
• Satisfacción del cliente: Garantizar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia, supervisando el servicio y la calidad de los alimentos.
• Participación en reuniones: Participar en reuniones periódicas de departamento para asegurar una comunicación efectiva y el cumplimiento de objetivos.
• Formación del personal: Supervisar la formación del personal a su cargo, asegurando que estén al tanto de las normas y procedimientos establecidos.
• Gestión de riesgos laborales: Identificar y comunicar los riesgos laborales dentro del área de su responsabilidad y tomar medidas preventivas.
• Seguridad y salud laboral: Velar por que las condiciones de trabajo del personal sean seguras y que se utilicen los equipos de protección adecuados para garantizar su bienestar.

Nuestra propuesta para ti:

• Formar parte de Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, reconocida por sexto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
• Política salarial competitiva, contratación indefinida y estabilidad laboral.
• Planes de formación y desarrollo profesional, con oportunidades de crecimiento a nivel nacional e internacional.
• Integrarte en un equipo dinámico, multicultural y con mentalidad ganadora, rodeado de grandes profesionales del sector hotelero, siempre al día de las últimas tendencias.
• Acceso a descuentos exclusivos en hoteles del grupo y empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.
• Compromiso con la igualdad de oportunidades en todos nuestros procesos de selección, fomentando la diversidad y la inclusión.