Jefe/a de Partida

Hospes Hotels | FIND, FEEL, BELONG.; Alicante; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Hospes Amérigo busca un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia.

Serás responsable de coordinar y supervisar una partida, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

Qualifications

• Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada; adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos valorada.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel; muy valorable hoteles de lujo o cadenas internacionales.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
• Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
• Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
• Valorable experiencia en eventos y banquetes.
• Contrato fijo discontinuo.
• Jornada completa.

Responsibilities

• Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
• Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
• Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
• Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
• Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
• Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.

Skills

Liderazgo y trabajo en equipo

Organización

Atención al detalle

Gestión de costes

Adaptabilidad

Education

Formación en Cocina/Gastronomía

Formación en Seguridad Alimentaria

Job description

En Hospes Amérigo buscamos un/a Jefe/a de partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia.

Misión del puesto:

Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

Funciones

• Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
• Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
• Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
• Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
• Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
• Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.

Requisitos mínimos

• Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada. Valorable disponer de formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel. Muy valorable experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
• Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
• Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
• Valorable contar con experiencia en eventos y banquetes.
• Contrato fijo discontinuo.
• Jornada completa.

¿Qué ofrecemos?

• Formar parte de una prestigiosa cadena de hoteles de lujo, presente en un total de 9 destinos en España.
• Posibilidades de crecimiento y desarrollo dentro de la cadena.
• Buen ambiente laboral, equipo multicultural y trabajo en equipo.
• Formación ilimitada de libre acceso – más de 20.000 materiales formativos (desde libros, cursos, audiolibros, podcasts etc.) en diferentes áreas.
• Descuentos exclusivos en los hoteles de nuestra cadena para ti y tu familia o amigos en Alojamiento, F&B y SPA.
• Acceso al Club Hospes Hotels, donde puedes disfrutar de muchos más descuentos exclusivos.

En HOSPES nos enorgullecemos en ofrecer igualdad de oportunidades con independencia de género, edad, religión, diversidad o país de origen. Este proceso de selección se basa en criterios objetivos de profesionalidad, méritos y capacidad.