Culinary Intern

Hospitaliti; Barcelona; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Almanac Barcelona está buscando un/a cocinero/a para unirse a su equipo en Barcelona. Serás responsable de la mise en place y de la preparación de recetas conforme a fichas técnicas, manteniendo la limpieza de la partida y del material.

También participarás en los procesos de producción culinaria y en las elaboraciones de menús, asegurando la manipulación adecuada de alimentos y el cumplimiento de APPCC. Se valorará experiencia previa en el mismo departamento y conocimientos de idiomas

Qualifications

• Formación en APPCC obligatoria.
• Conocimientos de cocina y repostería.
• Conocimientos de productos, maquinaria y utensilios de cocina.

Responsibilities

• Mise en place: preparar las recetas según fichas técnicas.
• Producción culinaria y elaboraciones según menús o carta.
• Colaborar en limpieza, conservación, cocinado y reposición de alimentos.

Skills

Conocimientos de cocina

Repostería

Manipulación de alimentos

APPCC

Education

Ciclo Formativo de Grado Medio en Hostelería

Tools

PMS Opera

Job description

Almanac Barcelona is hiring through Hosco in Barcelona.

• Mise en place: Se encargará de la preparación de todas las recetas en base a las fichas técnicas de los menús. Será responsable de la limpieza de la partida donde desarrolle su puesto de trabajo y del material e instalaciones.
• Producción culinaria: Es el responsable de los procesos de producción culinaria y elaboraciones según indicación de los menús o carta durante el servicio.
• Participar en la realización de los procesos de limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de alimentos, según instrucciones recibidas por parte de su superior más próximo y basado en las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Recepción y almacenamiento de alimentos: Colabora en la realización de operaciones básicas de recepción y almacenamiento de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas. Es el responsable de realizar correctamente la reposición interna de géneros.
• Ciclo Formativo de Grado Medio en Hostelería.
• Valorable experiencia con PMS Opera.
• Conocimientos los productos, maquinaria y utensilios de cocina.
• Conocimientos de cocina, repostería.
• Formación en APPCC obligatoria.
• Conocimiento de idiomas: inglés y/o castellano. Valorable tercer idioma.
• Valorable experiencia previa de prácticas en el mismo departamento

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