COCINERO/A - SANTIAGO DE COMPOSTELA

Relais & Châteaux; La Coruña; On-site; EUR 25,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos para empleados

Retribución flexible

Job summary

Relais & Châteaux, hotel de lujo de referencia en Galicia, busca incorporar un/a Cocinero/a para formar parte del equipo de cocina. Se valora experiencia, organización y compromiso con la calidad, y capacidad para trabajar en equipo cuidando cada detalle del servicio.

El/la candidato/a participará en la mise en place, ejecución de platos siguiendo fichas técnicas y estándares de higiene y seguridad alimentaria, reportando al jefe de partida.

Qualifications

• Formación en Hostelería, Cocina o similares.
• Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.
• Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

Responsibilities

• Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Recibir indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.
• Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
• Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.
• Elaborar y presentar los platos respetando fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.
• Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.
• Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.
• Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.

Skills

Experiencia en cocina

Formación en hostelería

Conocimientos APPCC y alérgenos

Education

Formación en Hostelería, Cocina o similares

Job description

¿Te apasiona la gastronomía? En A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo. Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.

¿Cuál será la misión?

Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.

Job Description

• Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
• Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.
• Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
• Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.
• Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.
• Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.
• Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.
• Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.
• Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.
• Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.
• Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.
• Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.
• Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.
• Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

Qualifications

¿Qué necesitaríamos de ti?

• Formación en Hostelería, Cocina o similares.
• Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.
• Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

Additional Information

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.
• Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín.
• Contrato indefinido.
• Jornada completa y horarios rotativos.
• Beneficios exclusivos para empleados del hotel, incluyendo descuentos y opciones de retribución flexible.