COCINERO/A - SANTIAGO DE COMPOSTELA

Relais-; Santiago de Compostela; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos para empleados

Retribución flexible

Beneficios del hotel

Job summary

A Quinta da Auga, un hotel de lujo en Galicia, busca incorporar un/a Cocinero/a para unirse a su equipo. Formarás parte del área de cocina y serás responsable de la correcta preparación y emplatado de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del jefe de cocina y manteniendo los estándares de calidad.

Se valorará experiencia previa en hoteles, formación en hostelería y conocimientos de APPCC, manipulación de alérgenos.

Qualifications

• Formación en Hostelería, Cocina o similares.
• Experiencia previa trabajando como cocinero/a, preferiblemente en hoteles.
• Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

Responsibilities

• Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
• Recibir indicaciones del jefe/a de partida y organizar el trabajo de la partida asignada.
• Realizar la mise en place y las preelaboraciones para el servicio.
• Preparar el pase, tablas, utensilios y material antes del inicio.
• Elaborar y presentar los platos respetando fichas técnicas y tiempos.
• Mantener limpio y organizado el área de trabajo durante el servicio.
• Controlar etiquetado, caducidades y rotación de productos.

Skills

Experiencia previa como cocinero/a

APPCC

Manipulación de alimentos

Gestión de alérgenos

Education

Formación en Hostelería, Cocina o similares

Job description

En A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo.

Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.

¿Cuál será la misión?

Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.

Entre tus principales funciones estarán:

• Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
• Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.
• Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
• Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.
• Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.
• Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.
• Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.
• Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.
• Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.
• Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.
• Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.
• Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.
• Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.
• Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

• Formación en Hostelería, Cocina o similares.
• Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.
• Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

• Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.
• Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín.
• Jornada completa y horarios rotativos.
• Beneficios exclusivos para empleados del hotel, incluyendo descuentos y opciones de retribución flexible.