Cocinero/A

Relais & Châteaux; Santiago de Compostela; On-site; EUR 26,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos

Retribución flexible

Job summary

A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, busca incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo.

Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio. Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando los estándares de calidad.

Qualifications

• Experiencia previa como cocinero/a, preferible en hoteles o restaurantes.
• Formación en Hostelería, Cocina o similares.
• Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.
• Capacidad para trabajar en equipo y cumplir estándares de calidad, higiene y seguridad.

Responsibilities

• Formarás parte del equipo de cocina y elaborarás los platos siguiendo fichas técnicas.
• Realizar la mise en place y las preelaboraciones para el servicio.
• Preparar el pase, utensilios y material antes del servicio.
• Mantener la limpieza y organización de la zona de trabajo.
• Controlar etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.
• Colaborar con el jefe/a de cocina y el equipo para un servicio coordinado.

Skills

Experiencia cocinero

Trabajo en equipo

Organización

Calidad

APPCC

Alérgenos

Higiene

Education

Hostelería o similar

Job description

En A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo.

Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.

¿Cuál será la misión?

Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.

Entre tus principales funciones estarán:

Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.

Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.

Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.

Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.

Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.

Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.

Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.

Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.

Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.

Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.

Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.

Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.

Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.

Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

Formación en Hostelería, Cocina o similares.

Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.

Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

• Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.
• Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín.
• Jornada completa y horarios rotativos.
• Beneficios exclusivos para empleados del hotel, incluyendo descuentos y opciones de retribución flexible.