Cocinero/a INNSiDE Alicante Porta Maris

Meliá Hotels International; Alicante; On-site; EUR 18,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

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Job summary

En INNSIDE Alicante Porta Maris de Meliá Hotels International se busca cocinero/a para elaborar, regenerar y presentar los alimentos cumpliendo recetas y estándares de calidad. Se valorará creatividad, sazón y presentación para satisfacer huéspedes y clientes.

Se requiere formación en gastronomía, manipulación de alimentos y experiencia mínima de 1 año en hoteles 4/5*. Inglés avanzado y capacidad de trabajo en equipo completan el perfil.

Qualifications

• Experiencia mínima de 1 año en Hoteles de 4 y 5*.
• Formación en cocina y manejo de alimentos.
• Capacidad para seguir recetas y estándares APPCC.

Responsibilities

• Seguir las instrucciones del jefe inmediato en turnos, horarios y cargas de trabajo.
• Acomodo de la cámara y refrigeradores de la estación para aprovechar productos.
• Vigilar temperaturas en refrigeración y separar productos de nuevo ingreso.
• Producción asignada conforme a estándares de calidad, recetas y fotografías.
• Entregar solicitudes del centro de consumo cumpliendo especificaciones de guarniciones y cocción.
• Cumplir normas de APPCC, seguridad, higiene y orden.
• Asegurar que los productos cumplan estándares de calidad y informar desviaciones.
• Mantener comunicación con el jefe para coordinar la interacción con otras áreas de cocina.
• Informar inmediatamente a supervisor de cualquier contratiempo.

Skills

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Conocimientos culinarios

Inglés Avanzado

Trabajo en equipo

Proactividad

Education

Titulación universitaria y/o superior en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria/Cocina

Formación en Manipulación de alimentos

Tools

Paquete Office

Job description

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
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En nuestro reformado INNSIDE Alicante Porta Maris, tu principal misión, será la elaboración/ regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos del Hotel.

¿Qué tendrás que hacer?

• Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.
• Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y departamento.
• Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
• Lleva a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
• Se asegura de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
• Cumple con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.
• Se asegura que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.
• Mantiene una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
• Informa inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación de la sección.

¿Qué buscamos?

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo
• formación en Gastronomía/Culinaria/Cocina…
• formación en Manipulación de alimentos

IDIOMAS

Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen
• Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.
• Espíritu de equipo.
• Proactividad.

EXPERIENCIA

Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.