Segundo/a Jefe Cocina - INNSiDE Valencia Oceanic

Meliá Hotels International; Valencia; Vor Ort; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Contrato por baja de maternidad

Contrato de larga duración

Formación continua

Descuentos empleados

Zusammenfassung

INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic busca un Segundo/a Jefe/a de Cocina para apoyar al Head Chef en la gestión diaria de la cocina, asegurar estándares de calidad y la satisfacción de clientes. Liderarás al equipo, coordinarás servicios, gestionar stocks y costes, y participarás en cartas y menús, manteniendo normas APPCC y seguridad alimentaria.

Se valora experiencia en hoteles 4–5 estrellas, desarrollo de talento y capacidad para trabajar en entornos dinámicos

Qualifikationen

• Experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Experiencia liderando equipos de cocina y coordinando servicios.
• Valorable experiencia en hoteles urbanos con alto volumen.

Aufgaben

• Apoyar al Head Chef en la planificación y supervisión de operaciones de cocina.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de platos en todos los puntos de venta.
• Coordinar al equipo de cocina durante servicios, fomentando colaboración y eficiencia.
• Gestión de pedidos, stocks y control de costes del departamento.
• Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
• Velar por APPCC y normas de higiene.
• Coordinar eventos, banquetes y servicios especiales.
• Analizar resultados operativos y proponer mejoras.

Kenntnisse

Liderazgo

Gestión de equipos

HACCP

Gestión de stocks

Elaboración de menús

Office

Ausbildung

Experiencia en hoteles 4–5 estrellas

Tools

Excel

Office

Jobbeschreibung

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Segundo/a Jefe Cocina - INNSiDE Valencia Oceanic

Área: Alimentos y bebidas

Valencia, ES

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

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Sobre INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic

INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic es un hotel urbano y lifestyle situado en una de las zonas más dinámicas de Valencia, junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Formamos parte de Meliá Hotels International, una compañía líder en el sector hotelero que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la creación de experiencias memorables para nuestros clientes.Nuestro concepto combina gastronomía, creatividad, diseño y una forma diferente de entender la hospitalidad. Buscamos personas apasionadas por la cocina que quieran desarrollar su carrera en un entorno dinámico, colaborativo y orientado a la excelencia.

Misión del puesto

Como Segundo/a Jefe/a de Cocina (Sous Chef), serás la persona encargada de apoyar al Head Chef en la gestión integral de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad de Meliá, la excelencia operativa y la satisfacción de nuestros clientes.

Liderarás al equipo en el día a día, asegurando una correcta organización de los servicios, el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y la optimización de los recursos para alcanzar los objetivos del departamento.

¿Qué tendrás que hacer?

• Apoyar al Head Chef en la planificación y supervisión de todas las operaciones de cocina.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos servidos en los diferentes puntos de venta del hotel.
• Coordinar al equipo de cocina durante los servicios, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
• Supervisar la preparación de pedidos, la gestión de stocks y el control de costes del departamento.
• Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Coordinar la operativa de eventos, banquetes y servicios especiales.
• Analizar resultados operativos y proponer mejoras continuas en los procesos de cocina.
• Colaborar en la selección, formación y desarrollo del talento dentro del equipo.
• Asegurar una experiencia gastronómica excelente para nuestros clientes, anticipándose a sus necesidades y expectativas.

Requisitos esenciales

• Pasión por la gastronomía y orientación a la excelencia.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.

Experiencia

• Experiencia en posiciones similares dentro de hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Experiencia previa liderando equipos de cocina y coordinando servicios de restauración y eventos.
• Valorable experiencia en hoteles urbanos con alto volumen de actividad.

Conocimientos

• Seguridad alimentaria, APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Gestión de pedidos, stocks e inventarios.
• Elaboración de escandallos y control de costes.
• Conocimiento de tendencias gastronómicas actuales.
• Manejo de herramientas informáticas y entorno Office.
• Conocimiento de la operativa de cocina en establecimientos hoteleros.
• Incorporarte a Meliá Hotels International, una compañía global con oportunidades reales de desarrollo profesional.
• Contrato de sustitución por baja de maternidad. Contrato de larga duración.
• Acceso a formación continua y programas de desarrollo de talento.
• Beneficios y descuentos exclusivos para empleados de la compañía.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ".