Cocinero /a- Meliá Madrid Princesa

Meliá Hotels International; Madrid; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos para empleados

Formación continua

Movilidad interna

Job summary

Meliá Madrid Princesa busca un cocinero/a responsable de elaborar, regenerar y presentar alimentos cumpliendo estándares de calidad y recetas. Se valora creatividad, sazón y presentación para huéspedes y clientes del hotel.

Se requiere formación en Gastronomía o cocina, experiencia mínima de 1 año en hoteles de 4 o 5 estrellas, y dominio del español; se valora inglés básico. Incorporación a una empresa hotelera líder con oportunidades de desarrollo.

Qualifications

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Cocina.
• Español nativo; se valora inglés intermedio.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios.

Responsibilities

• Cumplir instrucciones del jefe inmediato sobre turnos, horarios y tareas del día.
• Acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación para optimizar recursos.
• Vigilar que productos en refrigeración estén en buen estado y mantener temperaturas adecuadas.
• Producir según los estándares de calidad, recetas y fotografías, controlando porciones y desperdicio.
• Entregar solicitudes del centro de consumo cumpliendo especificaciones.
• Cumplir normas APPCC, seguridad, higiene y orden.

Skills

Cocina

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Education

Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía

Job description

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En el hotel Meliá Madrid Princesa buscamos a un/a cocinero/a responsable de la elaboración/ regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos del hotel.

Misión Principal

Cumplir con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.

Llevar a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y departamento.

Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.

Llevar a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.

Asegurarse de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.

Cumplir con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.

Asegurarse que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.

Maintener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.

Informar inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación de la sección.

¿Qué buscamos en ti?

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria/Cocina…; formación en Manipulación de alimentos.
• Español nativo, se valora inglés intermedio.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios
• Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen
• Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.
• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
• Incorporación a una compañía hotelera líder a nivel internacional.
• Oportunidades reales de desarrollo profesional y movilidad interna.
• Formación continua y acceso a programas de desarrollo.
• Descuentos y beneficios exclusivos para empleados.
• Excelente entorno de trabajo en uno de los hoteles más prestigiosos de Madrid.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ".

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