Profesional de Cocina

El-Corte-Ingl; Sevilla; On-site; EUR 18,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos exclusivos y opciones de fi

Seguro de vida

Universidad Corporativa

Formación continua para el desarrollo

Job summary

El Corte Inglés busca incorporar a un profesional de cocina para elaborar la oferta gastronómica de las áreas de hostelería del centro, con autonomía técnica y respeto al recetario y estándares de la Dirección de Hostelería.

Entre sus funciones está organizar la mise en place y la partida diaria, aplicar gramajes y escandallo para controlar costes, y garantizar la seguridad y la higiene mediante normas APPCC. Se requieren habilidades de cocina, medición de porciones y gestión de inventarios.

Qualifications

• Experiencia en hostelería y manipulación de alimentos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para organizar la producción y controlar costes.

Responsibilities

• Elaborar la oferta gastronómica de las áreas de hostelería con autonomía técnica.
• Organizar la mise en place y la partida según el plan de producción.
• Aplicar gramajes y escandallo para contener costes de materia prima.
• Aplicar normas de prevención al manejo de maquinaria y utensilios.
• Preparar y cocinar platos siguiendo recetas, tiempos y estándares.
• Revisar inventario, aplicar FIFO y comunicar necesidades de pedido.
• Cumplir normas de higiene, seguridad alimentaria y registro APPCC.

Skills

Mise en place

Gramajes y escandallo

Prevención en manejo de maquinaria

Cocción de platos

Gestión de inventario

Higiene y APPCC

Tools

Hornos

Utensilios de corte

Job description

¿Buscas desarrollar tu talento y un lugar dónde tu esfuerzo sea reconocido? Te ofrecemos un entorno dinámico, cercano y de futuro. Aquí, cada día es una nueva oportunidad para aprender, crecer y brillar. Imagina formar parte de un equipo diverso, donde la evolución y el servicio al cliente son nuestra prioridad. En El Corte Inglés, nuestro trabajo es una pasión compartida.El proyecto que te espera.Elaborar la oferta gastronómica de las áreas de hostelería del centro con autonomía técnica, aplicando el recetario y los estándares definidos por la Dirección de Hostelería, para asegurar la calidad, el coste y la disponibilidad del producto en cada servicio.Funciones principales y requisitos.Organizar la mise en place y la partida asignada según el plan de producción del día, para asegurar la salida del servicio en los tiempos comprometidos.Aplicar las gramajes y el escandallo definidos en el porcionado y la dosificación, para contener el coste de materia prima dentro del objetivo del área.Aplicar las normas de prevención en el manejo de maquinaria, hornos y útiles de corte, para preservar su seguridad y la del resto del equipo.Preparar y cocinar los platos siguiendo las recetas, los tiempos y los estándares establecidos, para asegurar la homogeneidad y la calidad del producto en todos los servicios. Revisar el inventario de ingredientes y materiales, aplicar la rotación FIFO y comunicar las necesidades de pedido, para asegurar la disponibilidad de producto evitando roturas y merma.Aplicar las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza del puesto y cumplimentar los registros que le correspondan, para garantizar el cumplimiento del sistema de autocontrol APPCC.Te ofrecemos una variedad de beneficios sociales que contribuirán a tu bienestar.- Descuentos exclusivos y opciones de financiación.- Seguro de vida.- Universidad Corporativa.- Formación continua para el desarrollo profesional.- Ayudas al estudio para hijos e hijas de empleados.- Servicio Médico propio.- Plan de retribución flexible.Si te resulta interesante este puesto, te invitamos a que apliques, ya que tu experiencia podría ser muy valiosa para nosotros. En nuestra empresa todas las personas son bienvenidas.