Souschef kok

Gl. Avernæs Sinatur Hotel & Konference; Ebberup; On-site; DKK 420,000 - 520,000; Full time

Benefits offered by this job

Overenskomst

Pension

Sundhedsordning

Indflydelse på gastronomisk udvikling

Job summary

Gl. Avernæs Sinatur Hotel & Konference søger en erfaren souschef til at blive køkkenchefens højre hånd og drive den daglige drift i køkkenet.

Du vil arbejde sammen med et ambitiøst team og bidrage til gastronomiske oplevelser fra konferencer til events, med fokus på lokale og økologiske råvarer, høj kvalitet og ansvarlig drift.

Qualifications

• Faglært kok med solid erfaring fra professionelt køkken.
• Erfaring som souschef eller ansvarspost sættes pris på.
• Du har lyst til at lede og udvikle køkkenet.

Responsibilities

• Sikre daglig drift og planlægning i køkkenet.
• Lede og motivere teamet i tæt samarbejde med køkkenchefen.
• Sikre høj og ensartet kvalitet i gastronomien.
• Bidrage til menuudvikling og nye idéer.
• Have overblik over råvareforbrug, økonomi og madspild.
• Udvikle kolleger og fagekspertise i teamet.

Skills

Gastronomi

Ledelse

Ansvarlighed

Organisering

Education

Faglært kok

Job description

Er du en stærk gastronom, som både brænder for godthåndværk og trives med ansvar? Og har du lyst til at være med til at sætteretningen for køkkenet på et hotel, hvor råvarer, kvalitet og ansvarlighed er icentrum?

Hos os laver vi mad med omtanke - for gæsten, for kollegerneog for omgivelserne. Vi arbejder med gode råvarer, gerne lokale og økologiske,og vi går ikke på kompromis med smag, æstetik eller godt håndværk.

Som souschef bliver du køkkenchefens højre hånd og får envigtig rolle i den daglige drift og udvikling af vores køkken.

Du bliver en del af et fagligt stærkt og ambitiøst team,hvor vi sammen skaber gode gastronomiske oplevelser - fra konferencer ogselskaber til Restaurant Garvin og særlige events.

Du skal både have lyst til selv at stå ved gryderne ogsamtidig kunne tage ansvar, skabe overblik og gå forrest, når tempoet er højt.

Dine opgaver vil blandt andet være at:

• væremed til at sikre den daglige drift og planlægning i køkkenet
• ledeog motivere teamet i tæt samarbejde med køkkenchefen
• sikrehøj og ensartet kvalitet i vores gastronomi
• bidrageaktivt til menuudvikling og nye gastronomiske idéer
• haveblik for råvareforbrug, økonomi og minimering af madspild
• sikregode arbejdsgange, struktur og et godt arbejdsmiljø
• væremed til at udvikle både kolleger, elever og vores fælles faglighed

Hvem er du?

Vi forestiller os, at du er faglært kok og har soliderfaring fra et professionelt køkken. Du har måske allerede erfaring somsouschef eller med et tilsvarende ansvar - men det vigtigste er, at du harlysten og evnerne til at tage næste skridt.

Vi forestiller os, at du:

• brænderfor gastronomi og godt håndværk
• arbejderstruktureret og bevarer overblikket - også når der er travlt
• tagernaturligt ansvar og går forrest
• harforståelse for både kvalitet, råvarer og økonomi
• ernysgerrig og har lyst til at udvikle både dig selv og køkkenet
• bidragertil en kultur med høj faglighed, respekt og godt humør

En nøgleposition i et køkken med ambitioner - og samtidig enarbejdsplads, hvor vi mener, at et godt arbejdsliv og stærke resultater skal gåhånd i hånd.

Du får blandt andet:

• ansættelsepå overenskomst - det gælder alle vores medarbejdere
• enattraktiv lønpakke inkl. pension og sundhedsordning
• storindflydelse på den daglige drift og den gastronomiske udvikling
• ettæt samarbejde med køkkenchefen og resten af hotellets ledelse
• dygtigeog engagerede kolleger
• mulighedfor personlig og faglig udvikling
• mulighedfor udvikling i en hotelkæde med seks unikke hoteller
• enunik arbejdsplads midt i den sydfynske natur med skov, park og Helnæs Bugtlige uden for døren

Sinatur Hotel & Konference består af seks unikkehoteller, der alle ligger i naturskønne omgivelser. Vi arbejder målrettet medansvarlig drift og sætter en ære i at passe på de mennesker og omgivelser, vier en del af.

Vores kerneværdier er nærvær, gastronomi og natur, ogde præger den måde, vi driver og udvikler vores hoteller på.

Vi er B Corp-certificeret, og alle vores seks hoteller harDet Økologiske Spisemærke i sølv, hvilket betyder, at 60-90 % af vores indkøbteføde- og drikkevarer er økologiske.

Vil du vide mere om, hvem vi er, og hvad vi står for?

Læs mere om Sinatur og vores arbejde med ansvarlighed her:

Vi afholder samtaler løbende og ansætter, når vi har fundet den rette.