Køkken Souschef

Charlottehaven; Denmark; On-site; DKK 420,000 - 620,000; Full time

Job summary

Charlottehaven på Østerbro søger en souschef til at udvikle køkkenet og sikre høj kvalitet i selskab og konferencer. Du vil være køkkenchefens nærmeste sparringspartner og en synlig del af den daglige drift.

Vi lægger vægt på godt håndværk, stærkt værtskab og samarbejde. Du får ansvar for drift, menuudvikling og personaleudvikling i et miljø med ambitioner og nærvær.

Qualifications

• Køkkenleder i tæt samarbejde med køkkenchef.
• Ansvarlig for køkken ved fravær.
• Tilberede mad af høj kvalitet med sæsonens råvarer.
• Udvikle menuer og arbejdsgange.

Responsibilities

• Sikre en professionel og velfungerende drift i tæt samarbejde med køkkenchefen
• Træde til som ansvarlig for køkkenet ved køkkenchefens fravær
• Tilberede mad af høj kvalitet med fokus på sæsonens råvarer og godt håndværk
• Bidrage til at sikre ensartethed, struktur og kvalitet i det daglige arbejde
• Være med til at oplære, støtte og udvikle kokke, elever og køkkenmedhjælpere
• Sikre overholdelse af egenkontrol, fødevaresikkerhed og gældende standarder
• Bidrage aktivt til udvikling af menuer, koncepter og arbejdsgange
• Være en positiv kulturbærer, der skaber motivation og sammenhold i teamet

Skills

Køkkenledelse

Teamledelse

Fokus på kvalitet

Education

Uddannet kok

Job description

Vil du være med til at skabe ekstraordinære oplevelser gennem godt håndværk, stærkt værtskab og et køkken med hjertet på rette sted?

Hos Charlottehaven tror vi på, at de bedste oplevelser skabes af mennesker, der brænder for deres fag. Vores Café og selskabs samt konference køkken er et naturligt samlingspunkt for medlemmer, hotelgæster, og gæster udefra, som mødes omkring god mad, nærvær og kvalitet.

Vi arbejder med respekt for råvarerne, øje for detaljen og ambitionen om altid at levere en oplevelse, der føles både professionel og personlig. Derfor søger vi nu en souschef, som vil være med til at udvikle køkkenet, styrke teamet og sikre høj kvalitet i alt, hvad vi serverer.

Som souschef bliver du køkkenchefens nærmeste sparringspartner og en vigtig del af den daglige ledelse af køkkenet, med hovedansvar for vores selskab køkken og konferencer.

Du er synlig i driften, tager ansvar og går forrest, når hverdagen skal fungere. Samtidig er du med til at skabe en kultur præget af samarbejde, respekt og arbejdsglæde, hvor alle bidrager til fælles succes.

Vi søger en person, der motiveres af at udvikle både mennesker og kvalitet, og som trives i et miljø, hvor ambitioner og nærvær går hånd i hånd.

Ansvarsområder

• Sikre en professionel og velfungerende drift i tæt samarbejde med køkkenchefen
• Træde til som ansvarlig for køkkenet ved køkkenchefens fravær
• Tilberede mad af høj kvalitet med fokus på sæsonens råvarer og godt håndværk
• Bidrage til at sikre ensartethed, struktur og kvalitet i det daglige arbejde
• Være med til at oplære, støtte og udvikle kokke, elever og køkkenmedhjælpere
• Sikre overholdelse af egenkontrol, fødevaresikkerhed og gældende standarder
• Bidrage aktivt til udvikling af menuer, koncepter og arbejdsgange
• Være en positiv kulturbærer, der skaber motivation og sammenhold i teamet

Vi forestiller os, at du

• Er uddannet kok og har erfaring som souschef eller er klar til næste skridt i karrieren
• Tager naturligt ansvar og trives med at være tæt på den daglige drift
• Har faglig stolthed og et skarpt øje for kvalitet og detaljer
• Er en holdspiller, der skaber gode relationer og løfter mennesker omkring dig
• Bevarer overblikket og energien, også når tempoet er højt
• Arbejder struktureret og professionelt
• Har ambitioner på egne, teamets og gæsternes vegne

Derfor skal du vælge Charlottehaven

Hos os bliver du en del af en virksomhed med høje ambitioner og en kultur, hvor mennesker er det vigtigste aktiv.

Vi tilbyder:

• En central rolle med stor indflydelse på den daglige drift og udviklingen af køkkenet
• Et stærkt fagligt miljø med fokus på kvalitet, læring og udvikling
• Dygtige og engagerede kolleger, der løfter i flok
• En arbejdsplads, hvor respekt, tillid og samarbejde er fundamentet
• Mulighed for både faglig og personlig udvikling

Vil du være med?

Hvis du kan se dig selv i rollen, og hvis du har lyst til at blive en del af Charlottehaven, glæder vi os til at høre fra dig.

Charlottehaven består af eksklusive hotellejligheder, centralt placeret på Østerbro. Udover lejlighederne har hotellet Cafè, Health Club, Konferencefaciliteter samt tilbyder selskaber og events.
Læs mere på vores hjemmeside www.charlottehaven.com eller følg os på Instagram Charlottehaven_2100 eller Facebook.