Tjener Souschef

Hotel Viking A/S; Sæby; On-site; DKK 500,000 - 650,000; Full time

Benefits offered by this job

Onboarding

Fuldtidsstilling

Samarbejde i ledelsen

Mulighed for kurser

Løn efter kvalifikationer

Overenskomst

Tempo og godt humør

Tværfagligt samarbejde

Job summary

Hotel Viking A/S i Sæby søger souschef til restauranten og en tæt ledsager for restaurantchefen. Du bliver højre hånd og får medansvar for den daglige drift og personaleledelse.

Du planlægger vagter, sikrer kvalitet og gæsteoplevelsen, er synlig på gulvet og introducerer nye medarbejdere. Vi vægter struktur, service, mersalg og tværgående samarbejde højt.

Qualifications

• Har erfaring som tjener og gerne erfaring med ansvar eller ledelse.
• Har lyst til at udvikle dig som leder.
• Er struktureret og har styr på detaljerne.
• Kan bevare overblikket, når der er travlt.
• Er god til at planlægge og prioritere.
• Kan tage beslutninger og følge dem til dørs.
• Er tydelig og ordentlig i din kommunikation.
• Kan motivere og engagere dine kolleger.
• Forstår, at god ledelse både handler om mennesker og resultater.
• Har naturlig interesse for salg og mersalg.
• Er serviceminded og har gæsten i centrum.
• Har lyst til at samarbejde med kolleger i hele huset.

Responsibilities

• Medansvar for den daglige drift af restauranten sammen med restaurantchefen.
• Personaleansvar og daglig ledelse af restaurantens medarbejdere.
• Planlægning og koordinering af vagter og den daglige bemanding.
• Sikre struktur, kvalitet og flow i restauranten.
• Være synlig og nærværende leder på gulvet.
• Oplæring og introduktion af nye medarbejdere.
• Følge op på service, rutiner og standarder.
• Varebestilling og opfølgning på lager og forbrug.
• Samarbejde med køkkenet om drift, kvalitet og gæsteoplevelser.
• Samarbejde på tværs af hotellets afdelinger.
• Bidrage til mersalg og optimering af restaurantens omsætning.
• Håndtere gæster, spørgsmål og udfordringer, også når tempoet er højt.
• Være med til at udvikle restauranten og vores måde at arbejde på.

Skills

Tjenererfaring

Ledelse

Struktur

Planlægning

Beslutningsevne

Kommunikation

Motivation

Salg/Mersalg

Gæsteservice

Job description

Er du klar til at tage ansvar – for gæsterne, driften og teamet?

Er du klar til at tage ansvar – for gæsterne, driften og teamet?
Vi søger en souschef til restauranten, der har lyst til at blive en vigtig del af ledelsen i vores restaurant.

Du bliver en central person i den daglige drift og kommer til at arbejde tæt sammen med vores restaurantchef om at sikre, at restauranten fungerer, både når der er 20 gæster, og når huset er fyldt.

Du skal kunne lide at tage ansvar, skabe struktur og få mennesker til at lykkes. Samtidig skal du være tæt på gæsterne og gå forrest på gulvet.

Kort sagt: Du skal både kunne lede, organisere og servere.

Din rolle

Som souschef i restauranten bliver du restaurantchefens højre hånd og får et medansvar for den daglige drift.

Dine primære opgaver bliver blandt andet:

• Medansvar for den daglige drift af restauranten sammen med restaurantchefen
• Personaleansvar og daglig ledelse af restaurantens medarbejdere
• Planlægning og koordinering af vagter og den daglige bemanding
• Sikre struktur, kvalitet og flow i restauranten
• Være synlig og nærværende leder på gulvet
• Oplæring og introduktion af nye medarbejdere
• Følge op på service, rutiner og standarder
• Varebestilling og opfølgning på lager og forbrug
• Samarbejde med køkkenet om drift, kvalitet og gæsteoplevelser
• Samarbejde på tværs af hotellets afdelinger
• Bidrage til mersalg og optimering af restaurantens omsætning
• Håndtere gæster, spørgsmål og udfordringer, også når tempoet er højt
• Være med til at udvikle restauranten og vores måde at arbejde på

Du kommer altså til at have en rolle, hvor ingen dage er helt ens, og hvor du både skal kunne tænke et par skridt frem og samtidig være til stede i det, der sker lige nu. Hotel Viking er et levende hus og restauranten er en vigtig del af vores samlede gæsteoplevelse.

Vi har åbent 365 dage om året, og derfor kræver jobbet fleksibilitet, ansvarlighed og evnen til at planlægge godt.
Vi tror samtidig på, at en god arbejdsplads skal fungere for både gæster og medarbejdere. Derfor arbejder vi med struktur, tydelig planlægning og et stærkt samarbejde på tværs af huset.

Hvem er du?

• Har erfaring som tjener og gerne erfaring med ansvar eller ledelse
• Har lyst til at udvikle dig som leder
• Er struktureret og har styr på detaljerne
• Kan bevare overblikket, når der er travlt
• Er god til at planlægge og prioritere
• Kan tage beslutninger og følge dem til dørs
• Er tydelig og ordentlig i din kommunikation
• Kan motivere og engagere dine kolleger
• Forstår, at god ledelse både handler om mennesker og resultater
• Har naturlig interesse for salg og mersalg
• Er serviceminded og har gæsten i centrum
• Har lyst til at samarbejde med kolleger i hele huset

Det vigtigste er ikke, om du allerede har haft titlen souschef.

Det vigtigste er, at du har lysten og evnerne til at tage ansvar.

Måske er du den dygtige tjener, der nu er klar til at tage næste skridt. Måske har du allerede erfaring som souschef eller teamleder.

Uanset hvad vil vi gerne høre fra dig.

En del af noget større

På Hotel Viking arbejder vi ikke i hver vores silo.

Restauranten spiller sammen med reception, housekeeping, spa, køkken, konference og resten af huset. Derfor bliver du også en vigtig spiller i det tværgående samarbejde.

Vi tror på, at gæsten ikke oplever afdelinger, gæsten oplever ét Hotel Viking.

Derfor forventer vi også, at du har lyst til at hjælpe på tværs, tage ansvar og bidrage til den samlede oplevelse.

Hvad får du?

• En tryg start, da vi har fokus på en god onboarding
• En spændende fuldtidsstilling med mulighed for at udvikle dig som leder
• En central rolle i restaurantens daglige drift
• Tæt samarbejde med restaurantchef og hotellets øvrige ledere
• Mulighed for at sætte dit præg på restauranten
• Løn efter kvalifikationer
• Overenskomst
• Mulighed for kurser, udvikling og faglig sparring
• En arbejdsplads med højt tempo, højt humør og plads til gode idéer
• Et team, hvor vi hjælper hinanden og løfter i flok

Er det dig?

Hvis du kan se dig selv i rollen som den, der går forrest på gulvet, skaber struktur bag kulissen og får mennesker til at fungere sammen, så vil vi meget gerne høre fra dig.

Vi glæder os til at høre fra dig og måske byde vores nye souschef velkommen på Hotel Viking.