Souschef

Madklubben Aps; Kongens Lyngby; On-site; DKK 300,000 - 450,000; Full time

Benefits offered by this job

Uddannelsesmuligheder

Sociale arrangementer

Personalerabat

Pension og helbredssikring

Job summary

Madklubben Aps i Kongens Lyngby søger en engageret souschef til deres restaurant Hanzō. Stillingen kræver erfaring som faglært kok og en passion for det pan-asiatiske køkken. Du vil lede teamet, optimere vagtplaner, håndtere økonomistyring og udvikle sæsonmenuer.

Vi ønsker en person, der kan motivere teamet, have fokus på kvalitet og gøre spisning til en uforglemmelig oplevelse for gæsterne. Gode udviklingsmuligheder og sociale arrangementer tilbydes, samt pension for fuldtidsansatte.

Qualifications

• God erfaring som faglært kok.
• Dynamisk med et smittende godt humør.
• Stærk ledermed evnen til at motivere og inspirere.

Responsibilities

• Ledelse og fordeling af opgaver i køkkenet.
• Optimering af vagtplan og økonomistyring.
• Udvikling af retter og opskrifter til sæsonmenuer.

Skills

Faglært kok

Ledelse

Kvalitetskontrol

KPI-måling

Kreativitet

Education

Relevant uddannelse som kok

Job description

Souschef

Brænder du for at udvikle din karriere i restaurationsbranchen?

Midt i Frederiksbergs bankende hjerte, få skridt fra metroen og Frederiksberg Centret, er vi rykket ind i nye, farverige omgivelser. Vi har pakket vores bao buns, tempurarejer og dumplings og skabt et helt særligt univers i ægte Hanzō-stil med løssluppen stemning.

På Hanzō kan du tage med på en pan-asiatisk madrejse. Vi krydser uden tøven grænserne mellem Vietnam, Thailand, Japan, Kina, Cambodja og Indonesien – så du får en oplevelse, der emmer af de smage og indtryk, man møder på tværs af det asiatiske gadekøkken.

For at give dig den mest autentiske oplevelse, serverer vi maden i et løbende flow – afstemt af vores kokke. Maden kommer både enkeltvist og delevenligt med fælles retter til hele bordet.

En dag i rollen som souschef vil indeholde ledelse og fordeling, optimering af vagtplan, økonomistyring, varebestilling, opretholdelse af kvalitet samt renlighed. Samtidig med at du laver mad og kører tickets, skal du motivere holdet og briefe med gulvet omkring aftenens service. Måske bliver du fældet af en opvaskemaskine, der står af eller en anden udfordring, som du skal håndtere sideløbende. Succesen er at køre en aften med fantastisk mad, serveret til tiden i godt humør og med glade kollegaer, som føler sig motiveret, inspireret og anerkendt i dit selskab.

Der vil løbende være menu-skift i forbindelse med sæsonerne, hvor du vil deltage i udviklingen af retter og opskrifter samt dertilhørende økonomi.

Hvem er du?

• Du er faglært kok med god erfaring samt et smittende godt humør
• Du er en dygtig håndværker og begejstret fagnørd med oprigtig interesse for detaljen og smagen
• Du er en stærk leder og en dygtig købmand med lysten til at lære nyt
• Du er konkurrenceminded og trives med KPI-målinger på din og holdets performance
• Du er vant til travlhed og stor volumen samt klar på at omstille dig, når det kræves
• Du kan lide at gå forrest for et team, som leverer hver dag, og du holder altid hovedet koldt
• Du er iderig og kreativ og vil gå ekstra langt for at sikre en oplevelse udover forventningerne for alle vores gæster

Vi tilbyder

• Gode uddannelses- og udviklingsmuligheder.
• Sociale arrangementer og personalefester.
• Personalerabat til at besøge vores andre restauranter.
• Løn efter kvalifikationer.
• Mulighed for pension og helbredssikring (tilbydes til fuldtidsansatte).

Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt

Opstart: Efter aftale

Vi glæder os til at høre fra dig.