Køkkenchef

Madklubben Aps; København; On-site; DKK 390,600 - 558,000; Full time

Benefits offered by this job

50% rabat på alle restauranter

Gode arbejdsforhold

Sparring og vejledning

Interne og eksterne kurser

Job summary

Madklubben Aps i København søger en erfaren køkkenchef til Hanzō Storkøbenhavn. Du vil være ansvarlig for køkkenets drift og ledelse af dit team, udvikle nye retter og holde et kreativt arbejdsmiljø.

Vi tilbyder gode arbejdsforhold, en god løn og en række personalegoder, herunder rabatter og kurser. Hvis du har flair for detailer og god ledelse, er dette en spændende mulighed for dig.

Qualifications

• Tidligere erfaring som leder i et køkken.
• Dygtig håndværker med interesse for detaljen og smagen.
• Emner som tidsplanlægning, styring af travlhed og kreativitet.
• Konkurrenceminded med interesse for KPI-målinger.

Responsibilities

• Ansvar for køkkenets drift og personale.
• Ledelse af kokke og assistenter.
• Vagtplanlægning, udvikling af menuer og økonomistyring.
• Træning og udvikling af medarbejdere.

Skills

Ledelse

Kreativitet

Tidsplanlægning

Detaljesans

KPI-måling

Kommunikation

Fagspecifik viden

Job description

KØKKENCHEF

Brænder du for at udvikle din karriere i restaurationsbranchen? Vi søger en køkkenchef til Hanzō Storkøbenhavn, som ikke er begrænset af grænser, regler eller traditioner.

Hanzō er Madklubbens asiatiske restaurantkæde, hvor stemningen er løssluppen og intim og omgivelserne farverige. Her serverer vi udømmende asiatiske livretter fra hele kontinentet. Hos Hanzō er vi særligt kendt for vores shared dining, der klinger af gadekøkken såvel som gourmet.

Jobbet

Som køkkenchef i Hanzō er du overordnet ansvarlig for hele køkkenets drift og personale. Det betyder, at du skal kunne være i stand til, og synes det er sjovt, at have flere bolde i luften og samtidig holde det kølige overblik.

Der vil være mange opgaver ved siden af, at du selvfølgelig kører service med dit team. Jobbet indebærer bl.a. ledelse af dine kokke og assistenter. Derudover vil din hverdag blandt andet, men ikke udelukkende, bestå af vagtplanlægning, udvikling af nye retter og menuer, økonomistyring, varebestilling, rengøring, opfølgning, hygiejne og egenkontrol.

Du bruger størstedelen af din tid på gulvet side om side med dit hold, og du er ansvarlig for – og tager aktiv del i, udviklingen og træningen af alle på holdet. Succesen er at køre en aften med fantastisk mad, serveret til tiden i godt humør og med glade kollegaer, som føler sig motiveret, inspireret og anerkendt i dit selskab.

Vi leder efter

• Du har tidligere erfaring som leder i et køkken
• Du er en dygtig håndværker og begejstret fagnørd med oprigtig interesse for detaljen og smagen
• Du arbejder altid med ja-hat og ser udfordringer frem for problemer
• Du er god til tidsplanlægning og prioritering af din tid
• Du er en stærk leder og en dygtig købmand med lysten til at lære nyt
• Du er konkurrenceminded og trives med KPI-målinger på din og holdets performance
• Du er vant til travlhed og stor volumen samt klar på at omstille dig, når det kræves
• Du kan lide at gå forrest for et team, som leverer hver dag, og du holder altid hovedet koldt
• Du er iderig og kreativ og vil gå ekstra langt for at sikre en oplevelse udover forventningerne for alle vores gæster

Som køkkenchef hos os tilbyder vi

• En dynamisk og spændende arbejdsplads.
• Et kreativt arbejdsmiljø.
• At arbejde med gode råvarer i et godt køkken.
• Gode arbejdsforhold hvor trivsel altid er i fokus.
• God løn og pensionsordning.
• Sparring, råd- og vejledning i din hverdag.
• Interne- og eksterne kurser og lederudvikling.
• Masser af personalegoder, såsom 50% rabat på alle vores restauranter og sociale arrangementer.
• Du bliver vigtig en del af en stor virksomhed og et stort netværk af fagfolk.