Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d) - Referenznummer: 2026067

Studentenwerk Niederbayern-Oberpfalz; Regensburg; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifgerechte TV-L-Bezahlung

Jahresurlaub 30 Tage

Betriebliche Altersvorsorge (VBL)

Job summary

Das Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz sucht zum 01.03.2027 am Standort Regensburg eine stellvertretende Küchenleitung (m/w/d). Die Mensa produziert bis zu 1.300 Essen pro Tag. Sie unterstützen die Küchenleitung, führen Personal an und sichern reibungslose Abläufe.

Es erwarten Sie tarifgerechte Bezahlung nach TV-L, flexible Arbeitszeiten, attraktive Zusatzleistungen sowie vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten in einem krisensicheren Umfeld.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d).
• Mehrjährige Berufserfahrung in Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Systemgastronomie.
• Fundierte HACCP-Kenntnisse.
• Betriebswirtschaftliches Verständnis für Küchenprozesse.
• Erfahrung in Personalführung und Mitarbeitendenmotivation.
• Organisationsstärke und strukturierte Arbeitsweise.
• Bereitschaft zu Sonderveranstaltungen außerhalb regulärer Arbeitszeiten.
• EDV-Kenntnisse und Umgang mit EDV-gestützten Warenwirtschaftssystemen.

Responsibilities

• Stellvertretende Leitung der Mensa am Standort Regensburg (OTH) mit bis zu 1.300 Essen/Tag.
• Organisation und Steuerung der Küchenabläufe in enger Abstimmung mit der Küchenleitung.
• Übernahme der Küchenleitung in Abwesenheit der Chefin/des Chefs.
• Fachliche Anleitung und Unterstützung des Küchenpersonals.
• Mitarbeit bei Personaleinsatzplanung und täglichen Abläufen.
• Planung, Steuerung und Überwachung der Speisenproduktion und Ausgabe.
• Warenbedarfsermittlung, Bestellung und Disposition; wirtschaftliche Vorgaben beachten.
• Sicherstellung der Qualitäts- und Hygienestandards gemäß HACCP.

Skills

Führungserfahrung

Betriebswirtschaft

Organisationsgeschick

EDV-Kenntnisse

Personalführung

Flexibilität

Koch/Kochen

HACCP

Education

Ausbildung als Koch (m/w/d)

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Job description

Das Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz sucht zum 01.03.2027 am Standort Regensburg:

Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d) - Referenznummer: 2026067

Unsere Kunden sind wissensdurstig und weltoffen

Wir sind der Dienstleister für die Studierenden und Hochschulen in Regensburg, Passau, Landshut, Deggendorf, Straubing und Pfarrkirchen.

Für unsere Studierenden betreiben wir Mensen und Cafeterien, bieten günstigen Wohnraum, bearbeiten BAföG-Anträge und zahlen Ausbildungsförderung aus, fördern studentische Kultur und Beraten rund ums Studium. Wir erbringen professionellen Service aus einer Hand.

Auf Sie kommt es an im Kontakt zu den Studierenden. Tarifgerechte Bezahlung, flexible, familienfreundliche Arbeitszeitmodelle, attraktive Zusatzleistungen und abwechslungsreiche Aufgaben sind bei uns gelebte Praxis. Es lohnt sich bei uns zu arbeiten. Wir geben Ihnen die Möglichkeit, sich beruflich weiterzuentwickeln. Investieren Sie mit uns in die Zukunft.

Ihre Aufgaben

• Stellvertretende Leitung der Mensa am Standort Regensburg (OTH) mit einer täglichen Produktion von bis zu 1.300 Essen
• Unterstützung der Küchenleitung bei der Organisation und Steuerung sämtlicher Küchenabläufe
• Übernahme der Küchenleitung und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs in Abwesenheit der Küchenleitung
• Fachliche Anleitung und Unterstützung des Küchenpersonals
• Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung und Koordination der täglichen Arbeitsabläufe
• Planung, Steuerung und Überwachung der Speisenproduktion sowie der Speisenausgabe
• Warenbedarfsermittlung, Bestellung und Disposition unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Vorgaben
• Sicherstellung unserer Qualitätsstandards sowie Überwachung der Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften gemäß HACCP
• Mitwirkung bei der kontinuierlichen Optimierung von Produktionsabläufen, Arbeitsprozessen und Speisenangeboten

Ihr Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Systemgastronomie, vorzugsweise mit erster Führungserfahrung
• Fundierte Kenntnisse in der Qualitäts- und Hygienesicherung sowie in der Umsetzung der HACCP-Richtlinien
• Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Verständnis für wirtschaftliche Küchenprozesse
• Erste Erfahrungen in der Personalführung sowie Freude an der Anleitung und Motivation von Mitarbeitenden
• Organisationsgeschick, Verantwortungsbewusstsein und eine strukturierte Arbeitsweise
• Bereitschaft, die Küchenleitung bei Sonderveranstaltungen und besonderen betrieblicher Anforderungen auch außerhalb der geregelten Arbeitszeit zu unterstützen
• Körperliche Belastbarkeit und Flexibilität
• Zuverlässige, selbstständige und sorgfältige Arbeitsweise
• Gute EDV-Kenntnisse sowie Erfahrung im Umgang mit EDV-gestützten Warenwirtschaftssystemen

Was wir Ihnen bieten

• hochmotiviertes Team
• Arbeitsplatz mit vielseitigem Arbeitsspektrum
• umfassende & praxisnahe Einarbeitung durch erfahrene Kollegen
• unbefristeter Arbeitsvertrag bei einem krisensichereren Unternehmen
• finanzielle Wertschätzung durch tarifgerechte Bezahlung nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L); hierin inbegriffen ist eine jährliche Jahressonderzahlung, betriebliche Altersvorsorge (VBL) sowie weitere betriebliche Sozialleistungen, attraktive Leistungen und finanzielle Zuschüsse
• Jahresurlaub von 30 Tagen bei einer 5-Tage-Woche zzgl. freie Tage am 24.12. und 31.12.
• geregelte Arbeitszeiten mit überwiegend freien Wochenenden, überwiegend Tagdiensten, Urlaubsmöglichkeit auch in den Sommermonaten und Sommerferien sowie Weihnachtsferien
• flexible und familienfreundliche Arbeitszeitmodelle sowie die Möglichkeit der Inanspruchnahme von bis zu 18 Freizeitausgleichstage pro Jahr
• vergünstigte Mahlzeiten in unseren Mensen
• kostenfreie Arbeitskleidung
• Arbeitsschutzmaßnahmen wie z.B. Zuschuss für Arbeitsschuhe
• Jobrad-Angebot
• vielfältige Weiterbildungsangebote

Die Stelle soll ab01.03.2027in Vollzeit (40,10 Wochenstunden)am Standort inRegensburgunbefristet besetzt werden.

Schwerbehinderte Bewerber(innen) werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.

Kontakt

Andreas Hupfauer

Stabstellenleitung Personal & Recht

Tel.: [phone]

E-Mail: [e-mail]