Stellvertretender Betriebsleiter (m/w/d)

DQuadrat Living GmbH; Stuttgart; On-site; EUR 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

dodici – Club Restaurant des TC Doggenburg in Stuttgart sucht eine Führungskraft mit umfassender Gastronomie-Erfahrung. Sie tragen die kaufmännische Gesamtverantwortung für dodici und Taverna Elia und führen die Betriebe gemeinsam mit der operativen Betriebsleitung.

Sie verantworten Personalplanung, Recruiting und Personalentwicklung, steuern Kennzahlen und sichern hochwertige Qualitäts- und Servicestandards. Zudem übernehmen Beschaffung, Lieferantenmanagement und Marketingkoordination.

Qualifications

• Mehrjährige Führungs- und Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Erfahrung in Personalführung und betriebswirtschaftlicher Steuerung.
• Organisationsstärke, Eigenverantwortung und strukturierte Arbeitsweise.
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen.
• Unternehmerisches Denken und Hands-on-Mentalität.
• Sicherer Umgang mit administrativen Aufgaben und digitalen Tools.
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Responsibilities

• Kaufmännische Gesamtverantwortung für die Betriebe dodici und Taverna Elia sowie perspektivisch weitere Betriebsstätten.
• Gemeinsame Führung der Betriebe in einer Doppelspitze mit der operativen Betriebsleitung.
• Disziplinarische Führung und Verantwortung für die Mitarbeitenden.
• Personalplanung, Recruiting sowie die Personalentwicklung.
• Steuerung und Überwachung relevanter Kennzahlen sowie Sicherstellung ordnungsgemäßer buchhalterischer Prozesse.
• Erstellung, Kalkulation und Steuerung von Cateringangeboten.
• Sicherstellung hoher Qualitäts- und Servicestandards in enger Abstimmung mit der operativen Betriebsleitung.
• Beschaffung und Lieferantenmanagement.
• Sicherstellung der Betriebsfähigkeit durch geeignete Flächen, Equipment und Systeme.
• Koordination geeigneter Marketingmaßnahmen.

Skills

Führungserfahrung

betriebswirtschaftliche Steuerung

Kommunikationsfähigkeit

Organisationsstärke

Hands-on-Mentalität

Deutschkenntnisse

Job description

Über uns

dodici steht für Leidenschaft in der Gastronomie kombiniert mit einer tiefen Liebe zur italienischen Küche. Als kulinarischer Treffpunkt im TC Doggenburg verbinden wir Qualität mit Atmosphäre. Taverna Elia ergänzt unser Portfolio mit mediterraner Vielfalt, frischen Zutaten und saisonalen Konzepten. Gemeinsam bilden beide Standorte die Basis für eine wachsende Gastronomiegruppe mit weiterem Expansionspotenzial.

Die Aufgaben

• Kaufmännische Gesamtverantwortung für die Betriebe dodici und Taverna Elia sowie perspektivisch weitere Betriebsstätten
• Gemeinsame Führung der Betriebe in einer Doppelspitze mit der operativen Betriebsleitung
• Disziplinarische Führung und Verantwortung für die Mitarbeitenden
• Verantwortung für Personalplanung, Recruiting sowie die Personalentwicklung
• Steuerung und Überwachung relevanter Kennzahlen sowie Sicherstellung ordnungsgemäßer buchhalterischer Prozesse
• Verantwortung für die Erstellung, Kalkulation und Steuerung von Cateringangeboten
• Sicherstellung hoher Qualitäts- und Servicestandards in enger Abstimmung mit der operativen Betriebsleitung
• Verantwortung für Beschaffung und Lieferantenmanagement
• Sicherstellung der Betriebsfähigkeit durch geeignete Flächen, Equipment und Systeme
• Koordination geeigneter Marketingmaßnahmen

Unsere Anforderungen

• Mehrjährige Führungs- und Berufserfahrung in der Gastronomie
• Erfahrung in Personalführung und betriebswirtschaftlicher Steuerung
• Organisationsstärke, Eigenverantwortung und strukturierte Arbeitsweise
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
• Unternehmerisches Denken und Hands-on-Mentalität
• Sicherer Umgang mit administrativen Aufgaben und digitalen Tools
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Als Teil unseres Teams bringen Sie mit uns die mediterrane Frische auf den Teller!

Adresse: dodici – Club Restaurant des TC Doggenburg

Feuerbacher Heide 19, 70 192 Stuttgart Nord

Adresse: Taverna Elia

Pfaffenwaldring 62, 70569 Stuttgart