Sous Chef (m/w/d)

Marriott Munich City West; München; Vor Ort; EUR 42.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Übertarifliche Vergütung

Bonusprogramme

Reisen zu Marriott-Hotels

Zusammenfassung

Das Munich Marriott City West sucht einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d) zur Verstärkung des Küchenteams. Du leitest Schichten, unterstützt die Küchenleitung und bringst Kreativität in modernste F&B-Konzepte ein.

Zu deinen Aufgaben gehören Personalführung, Menüplanung, HACCP-Standards, Einkauf und enge Zusammenarbeit mit Service. Du motivierst Auszubildende und teilst dein Wissen im Team.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in Profiküchen.
• Mindestens 2 Jahre einschlägige Erfahrung als Sous Chef.
• Gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse wünschenswert.

Aufgaben

• Schichten operativ leiten und die Küchenleitung unterstützen.
• À-la-carte- sowie Bankett- und Veranstaltungsgeschäft managen.
• Team anleiten, andere Küchenteams koordinieren.

Kenntnisse

Teamplayer

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Organisationstalent

Kreatives Denken

Jobbeschreibung

Das Munich Marriott City West setzt neue Maßstäbe und Standards in Sachen Tagungen & Veranstaltungen. Vom bayrischen Lebensstil inspiriert und mit 398 Gästezimmern und -suiten sowie fast 5000 qm öffentlichen Flächen, inklusive einem hochmodernen Konferenzzentrum, werden maßgeschneiderte und erstklassige Veranstaltungswünsche in die Tat umgesetzt. Das upscale Konzept umfasst das italienische Restaurant & Vineria Assoluto mit offener Showküche, dem Assoluto Caffe sowie der Westhub Lounge & Bar und bietet ein herausragendes, kulinarisches Angebot kombiniert mit herzlicher Gastfreundschaft in stilvollem Ambiente. Auch die spektakuläre Dachterrasse und die MClub Lounge mit Panoramablick über die Stadt, bis hin zu den bayerischen Alpen, begeistern unsere Gäste. Das Hotel liegt im lebhaften Westend, zentral in unmittelbarer Nähe der Münchner Altstadt und fußläufig zum berühmten Oktoberfestgelände gelegen.

Bei Marriott Hotels streben wir danach, die Kunst der Gastfreundschaft zu perfektionieren und jede Gelegenheit für Innovation zu nutzen. Dabei bewahren wir das komfortable Gefühl des Vertrauten rund um den Globus. Als Gastgeberin oder Gastgeber bei Marriott Hotels leisten Sie einen Beitrag, das Versprechen "Wunderbare Gastfreundschaft, ohne Kompromisse" zu erfüllen. Dies gelingt durch die Bereitstellung von durchdachtem, innovativem Service, der von Herzen kommt und der dieses Lebensgefühl ermöglicht und weiter stärkt. Unser Name gilt international als Synonym für Gastfreundschaft, und wir laden Sie herzlich ein, die Stellenangebote bei Marriott Hotels kennenzulernen. Bei Marriott Hotels werden Sie Teil des Markenportfolios von Marriott International . Hier können Sie Ihr Bestes geben, Ihre Bestimmung finden , einem fantastischen globalen Team angehören und das Beste aus sich herausholen .

Das Munich Marriott City West setzt neue Maßstäbe und Standards in Sachen Tagungen & Veranstaltungen. Vom bayrischen Lebensstil inspiriert und mit 398 Gästezimmern und -suiten sowie fast 5000 qm öffentlichen Flächen, inklusive einem hochmodernen Konferenzzentrum, werden maßgeschneiderte und erstklassige Veranstaltungswünsche in die Tat umgesetzt. Das upscale Konzept umfasst das italienische Assoluto Restaurant & Vineria mit offener Showküche, dem Assoluto Deli sowie der westhub Lounge & Bar und bietet ein herausragendes, kulinarisches Angebot kombiniert mit herzlicher Gastfreundschaft in stilvollem Ambiente. Auch die spektakuläre Dachterrasse Cloud 6 und die MClub Lounge mit Panoramablick über die Stadt, bis hin zu den bayerischen Alpen, begeistern unsere Gäste.

Als Sous Chef (m/w/d) für das Munich Marriott City West! Wen wir suchen... Wir suchen ein kochlöffelschwingendes Supertalent welches nie den Überblick verliert und seine Kreativität und Fachwissen in unserem spannenden F&B Konzepten umsetzt. Das Spektrum geht von moderner Pizza & Pastaküche über gehobenem Fine Dining bis hin zu riesengroßen Bankettveranstaltungen, Meetings und Events. Durch deine mehrjährige Erfahrung in den Küchen dieser Welt weißt du, wie man den Überblick behält und die Gäste jeden Tag aufs Neue begeistert.

Was deine Aufgaben sind

• Du leitest Schichten bereichsübergreifend operativ und unterstützt die Küchenleitung in allen Küchenbereichen.
• Du fühlst Dich sowohl im À-la-carte-Geschäft als auch im Bankett- und Veranstaltungsgeschäft zuhause und bringst Dein Know-how flexibel dort ein, wo es gebraucht wird.
• Du behältst auch bei wechselnden Anforderungen und unterschiedlichen Betriebsabläufen den Überblick und schaffst es, das Team entsprechend anzuleiten und zu führen.
• Du unterstützt bei kreativen und innovativen Menüplanungen sowie Kalkulationen auf Grundlage unseres F&B-Konzepts.
• Du optimierst die Produktivität und Effizienz der verschiedenen Küchenbereiche, bist dabei Vorbild und bringst aktiv Ideen zur Weiterentwicklung ein.
• Du arbeitest eng mit dem Service-Team und allen relevanten F&B-Bereichen zusammen und sorgst für einen reibungslosen Ablauf.
• Du stellst die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP) in allen Küchenbereichen sicher.
• Du unterstützt beim Einkauf und bei der Bestellung von Lebensmitteln und Waren in Absprache mit der Küchenleitung.
• Du bist ein echter Teamplayer und unterstützt die unterschiedlichen Küchenteams dort, wo Deine Expertise gefragt ist.
• Du bist mitverantwortlich für die Weiterentwicklung unseres Küchenteams und die Ausbildung unserer Auszubildenden und gibst Dein Wissen mit Freude weiter.
• Du übernimmst Verantwortung in unterschiedlichen Bereichen und bist die verlässliche Unterstützung der Küchenleitung bei personellen Engpässen, Spitzenzeiten oder besonderen Veranstaltungen.
• Social Media ist für Dich kein Fremdwort und Du lieferst regelmäßig Content für unser Marketing-Team.

Das wünschen wir uns von dir?

• Du hast bereits mehrjährige Berufserfahrung in den Profiküchen dieser Welt und schon mindestens 2 Jahre einschlägige Erfahrung als Sous Chef.
• Deine Kreativität und Umsetzungsfreude wird begleitet von deiner Professionalität und deinem strukturierenden Arbeiten.
• Dein stark ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und dein hoher Anspruch zeigt sich bei allem, was du tust.
• Du bist ein Kommunikationstalent mit guten Deutsch- und/oder Englischkenntnissen.
• Dein organisatorisches Wissen und Geschick sind die Basis für deine Entscheidungen.
• Dein gewinnendes Auftreten, deine Can-do Einstellung und hands-on Mentalität sind natürlicher Teil deiner Persönlichkeit.
• Deine Gästeorientierung und Leistungsbereitschaft inspiriert dein Team zu Höchstleistungen.
• Deine Begeisterung, dein Wissen mit deinem Team und Auszubildenden zu teilen, steckt an!

Und so begeistern wir dich.... Sei Teil des Hotelteams und bring deine Ideen, Konzepte und Vorstellungen mit ein!

Benefits

• Eine attraktive, übertarifliche Vergütung für Deinen flexiblen Einsatz in unserem Hotel
• Teilnahme an unserem Bonusprogrammen
• Reise weltweit zu unseren 10.000+ Hotels