Sachgebietsleiter Cafeterien (m/w/d)

Klinik Catering Chemnitz GmbH; Chemnitz; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

27 Tage Urlaub

Jahressonderzahlung

Rabattierte Speiseversorgung

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudio

Job summary

Klinik Catering Chemnitz GmbH sucht eine erfahrene Führungskraft zur fachlichen, personellen und finanziellen Leitung der drei Cafeterien. Sie erstellen Kalkulationen, Speisepläne, Kalibrierungen und Rezeptierungen und arbeiten Angebote sowie Sortimenten aus.

Sie überwachen Dienst- und Urlaubsplanung, prüfen monatliche Stundenabrechnungen und sichern die Einhaltung von ArbZG, ArbSchG und Hygienestandards.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Beikoch oder kaufmännisch mit Erfahrung im Gastgewerbe
• Hygienebewusstsein, ideal HACCP-Kenntnisse
• Teamführung, Engagement, flexibel und loyal
• Freundliches Auftreten und gute Kommunikationsfähigkeit
• Eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise
• Nachweis Gesundsheitszeugnis IFSG
• Impfschutz gemäß Infektionsschutzgesetz

Responsibilities

• Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der drei Cafeterien
• Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
• Zusammenstellen von Leistungsangeboten
• Überwachung von Dienst- und Urlaubsplanung in den Cafeterien
• Kontrolle der monatlichen Stundenabrechnung
• Sicherstellung der Hygiene- und Personalhygiene gemäß Vorgaben
• Pflege von Lieferantenbeziehungen und Stammdaten im Warenwirtschaftssystem

Skills

Koch-Ausbildung

Teamführung

Hygienebewusstsein

Kommunikationsfähigkeit

selbstständige Arbeitsweise

Education

Berufsausbildung im Gastgewerbe

Job description

Ihr Profil

• Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe
• Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen
• Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung
• Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit
• eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab
• Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)
• Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes

Ihre Aufgaben

• Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der aktuell drei Cafeterien
• Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
• Zusammenstellen von Leistungsangeboten
• Zusammenstellung Angebot-Sortiment Automaten
• Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung in den Cafeterien unter Beachtung des ArbZG
• Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung
• Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG
• Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren
• Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten
• regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.
• Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen
• Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise
• Prüfung aller Cafeterien-Bestellungen und Übermittlung an die Lieferanten
• Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm
• Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren
• rechtssicherer Umgang mit dem Kassensystem, Einhaltung der Kassenordnung

unser Angebot:

• außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di
• eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team
• zum Einstieg 27 Tage Urlaub
• eine Jahressonderzahlung
• eine rabattierte Speiseversorgung
• interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss
• regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest