Operative Küchen- und Eventleitung (m/w/d)

Nord Event GmbH; Hamburg; Vor Ort; EUR 52.000 - 76.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Jobticket Zuschuss

Betriebliche Altersvorsorge

Urban Sports Club

Zusammenfassung

Nord Event GmbH in Hamburg sucht eine erfahrene Küchenleitung zur Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs bei Veranstaltungen und in der Cateringküche.

Sie führen ca. 20 festangestellte Küchenmitarbeiter, planen Aufgaben, entwickeln Buffets und Menüs, sichern Hygiene und HACCP und verantworten Kostenkontrolle sowie Qualität.

Wir bieten eine abwechslungsreiche Tätigkeit an zentral gelegenen Locations in Hamburg mit Gestaltungsspielraum und Entwicklungsmöglichkeiten.

Qualifikationen

• Mehrjährige Führungsverfahrung in Gastronomie/Hotellerie/Event
• Ausbildung als Koch/Köchin, ideal Küchenmeister oder vergleichbar
• Erfahrung in Führung größerer Teams
• Gute Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie HACCP-Kenntnisse
• Erfahrung mit Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Kreativität und Freude an hochwertiger Küche und Events
• Gute Kommunikationsfähigkeit und sicheres Auftreten
• Belastbarkeit und Teamgeist

Aufgaben

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf im gesamten Küchenbereich
• Führung von rund 20 festangestellten Küchenmitarbeitern
• Planung und Verteilung der täglichen Aufgaben
• Sicherstellung von Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards
• Kontrolle der Küchenposten, Speisenqualität und Präsentation
• Entwicklung von Buffets, Menüs und Speisen für Veranstaltungen
• Kostenkontrolle, Warenwirtschaft und Personalplanung
• Weiterentwicklung unserer Qualitätsstandards und Mitarbeiterförderung

Kenntnisse

Teamführung

Organisationsfähigkeit

Qualitätsbewusstsein

Hygiene/HACCP

Kostenkontrolle

Kreativität

Kommunikation

Teamgeist

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung

Küchenmeister Weiterbildung

Jobbeschreibung

Deine Aufgaben

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf im gesamten Küchenbereich
• Führung von rund 20 festangestellten Küchenmitarbeitern
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Planung und Verteilung der täglichen Aufgaben
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards
• Kontrolle der einzelnen Küchenposten und der ausgehenden Speisen
• Sicherstellung und Weiterentwicklung unserer Qualitätsstandards
• Entwicklung und Anpassung von Buffets, Menüs und Speisen für Veranstaltungen
• Wirtschaftlicher Einsatz von Mitarbeitern und Aushilfen
• Annahme und Kontrolle der Waren hinsichtlich Menge, Qualität, Temperatur und HACCP-Vorgaben
• Kontrolle der Kühlhäuser, Lager und Küchenbereiche auf Sauberkeit und Ordnung
• Kontrolle der Qualität von Speisen, Präsentation und Personal auf den Events

Dein Profil

• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position in der Gastronomie, Hotellerie oder im Eventbereich
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, gerne mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder einer vergleichbaren Qualifikation
• Erfahrung in der Führung größerer Teams
• Freude daran, Mitarbeiter zu führen, zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Gute Organisationsfähigkeit und eine strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie gute HACCP-Kenntnisse
• Erfahrung mit Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Kreativität und Freude an hochwertiger Küche und Events
• Gute Kommunikationsfähigkeit und ein sicheres Auftreten
• Verantwortungsbewusstsein, Belastbarkeit und Teamgeist

Warum wir?

• Gut erreichbare Arbeitsorte durch die zentrale Lage unserer Cateringküche und unserer Locations in Hamburg
• Bezuschusstes Jobticket
• Betriebliche Altersvorsorge mit steigendem Arbeitgeberzuschuss
• Urban Sports Club Mitgliedschaft mit 20 € Zuschuss von uns
• Verschiedene Sportangebote, zum Beispiel gemeinsames Golfen
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Teambuildings und Mitarbeiterevents
• Abwechslungsreiche Arbeit in unserer Cateringküche und bei verschiedenen Veranstaltungen und Locations in Hamburg
• Viel Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Ein motiviertes Team und kurze Kommunikationswege