Mensaleiter (m/w/d)

Studentenwerk Erlangen-Nürnberg; Nürnberg; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

TV-L Tarif

Betriebliche Altersversorgung

30 Tage Jahresurlaub

Jobrad

Mitarbeiterrabatte

Zusammenfassung

Das Studierendenwerk Erlangen-Nürnberg sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Mensaleiter (m/w/d) in Vollzeit für die Mensa in Nürnberg. Sie leiten das Mensateam, übernehmen die zentrale Produktionsplanung und verantworten Qualitätssicherung sowie Einhaltung von Lebensmittelnormen.

Zu Ihren Aufgaben gehören auch Personalplanung, Organisation sowie die Koordination von Sonderveranstaltungen; das Unternehmen bietet TV-L, 30 Tage Urlaub, betriebliche Altersversorgung und Jobrad.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch/Köchin und ggf. Küchenmeister/in oder gleichwertiger Abschluss.
• Erfahrung in klassischer Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie (ca. 800 Mittagsmenüs inkl. Komponentenwahl).
• Teamführung, Kommunikation, Belastbarkeit, Flexibilität und Eigeninitiative.

Aufgaben

• Leitung der Mensa und Führung des Teams.
• Zentrale Produktionsplanung für Inhouseversorgung und Außenstellen.
• Qualitätssicherung und Kommunikation mit Gästen und Kunden.
• Verantwortung für Lebensmittelsicherheit und interne Standards.
• Planung, Koordination und Durchführung von Sonderveranstaltungen.
• Büroorganisation und administrative Aufgaben im Warenwirtschaftssystem.
• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung.

Kenntnisse

Teamführung

Kommunikation

Belastbarkeit

Eigeninitiative

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung

Tools

MS-Office

Warenwirtschaftssystem

Jobbeschreibung

Das Studierendenwerk Erlangen-Nürnberg ist ein modernes Dienstleistungsunternehmen im Bereich des öffentlichen Dienstes. Mit rund 350 Beschäftigten beraten, fördern und versorgen wir mehr als 70.000 Studierende an elf Hochschulen in Mittelfranken, Eichstätt und Ingolstadt. Wir betreiben 29 Mensen und andere hochschulgastronomische Einrichtungen, 23 Wohnanlagen mit rund 4.000 Plätzen, das Amt für Ausbildungsförderung und wir betreuen 4 Krippen für Studierendenkinder. Hinzu kommen ein breites Beratungsangebot sowie kulturelle Angebote für Studierende.

Für unsere Mensa in Nürnberg suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Mensaleiter (m/w/d) in Vollzeit.

Ihre Aufgaben:

• Leitung der Mensa, sowie Führung des Teams
• zentrale Produktionsplanung für die Inhouseversorgung und angeschlossenen Außenstellen
• tägliche Qualitätssicherung sowie Kommunikation mit Gästen und Kunden
• Verantwortung für die Einhaltung der Lebensmittelgesetze und internen Standards
• Planung, Koordination und Durchführung von Sonderveranstaltungen
• Büroorganisation und administrative Aufgaben im Warenwirtschaftssystem
• Personaleinsatzplanung und Urlaubsplanung

Wir erwarten:

• erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und Zusatzqualifikation Küchenmeister/in, Foodservice Business Manager/in oder ein vergleichbarer Abschluss
• Erfahrung in der klassischen Gastronomie und in der Gemeinschaftsgastronomie mit ca. 800 Mittagsmenüs inkl. Komponentenwahl
• Sie können Ihr Team motivieren, sind kommunikativ und arbeiten mit anderen Abteilungen zusammen
• Belastbarkeit, Flexibilität und Eigeninitiative zeichnen Sie aus
• gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• PC-Anwenderkenntnisse (MS-Office) und Erfahrung im Umgang mit einem Warenwirtschaftssystem

Wir bieten:

• befristetes Arbeitsverhältnis für 2 Jahre mit Übernahme bei Eignung
• Gehalt nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L)
• einen sicheren und zukunftsorientierten Arbeitsplatz mit einem vielseitigen Aufgabenspektrum
• betriebliche Altersversorgung
• Jahresurlaub von 30 Tagen bei einer 5-Tage-Woche zzgl. freie Tage am 24.12. und 31.12.
• geregelte Arbeitszeiten (Montag bis Freitag); nach Absprache können gelegentliche Einsätze bei Veranstaltungen abends oder am Wochenende erfolgen
• betriebliches Gesundheitsmanagement
• Jobrad und Beschäftigtenrabatte (corporate benefits)

Rückfragen können über unsere Personalstelle (Tel [phone]) oder per Mail vermittelt werden.

Das Studierendenwerk Erlangen-Nürnberg legt besonderen Wert auf die berufliche Gleichstellung aller. Schwerbehinderte im Sinne des SGB IX werden bei gleicher fachlicher Qualifikation und persönlicher Eignung bevorzugt berücksichtigt, wenn die ausgeschriebene Stelle sich für Schwerbehinderte eignet.

Studierendenwerk Erlangen-Nürnberg Anstalt des öffentlichen Rechts Geschäftsführer Mathias M. Meyer Postfach 3208, 91020 Erlangen

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