Küchenleiter (m/w/d) Mensa an der Technischen Hochschule

Studierendenwerk Mannheim AöR; Mannheim; Vor Ort; EUR 48.000 - 58.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Betriebliche Altersvorsorge (VBL)

JobRad-Leasing

Fort- und Weiterbildung

Zusammenfassung

Das Studierendenwerk Mannheim sucht ab sofort eine/n Küchenleiter/in Mensa an der Technischen Hochschule in Vollzeit (39,5 Wochenstunden), unbefristet.

Zu den Aufgaben gehört die Leitung der Mensa, Mitarbeiterführung sowie Organisation und Dokumentation der Abläufe im Küchen- und Verkaufsbereich. Die Stelle bietet eine unbefristete Anstellung nach TV-L (EG 8) inkl. Jahressonderzahlung und Zusatzleistungen wie betriebliche Altersvorsorge und Vermögenswirksame Leistungen.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung mit Küchenmeister-/Verpflegungsbetriebswirt-Zusatzqualifikation.
• Mehrjährige Führungserfahrung in Großküche/Hochschulgastronomie.
• Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. Weiterbildungen.
• Englischkenntnisse von Vorteil; Führerschein wünschenswert.

Aufgaben

• Leitung der Mensa des Studierendenwerks an der THM mit ca. 1.300 Essen/Tag.
• Mitarbeiterführung, Planung und Einarbeitung im eigenen Zuständigkeitsbereich.
• Angebotgestaltung mit Kosten- und Qualitätsbewusstsein, auch international.
• Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team.
• Überwachung Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie internes Qualitätsmanagement.
• Administration der Betriebsstätte (Büroarbeiten, Bestellwesen, Inventuren).

Kenntnisse

Führungserfahrung

Organisationsfähigkeit

Teamführung

Englischkenntnisse von Vorteil

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung mit Küchenmeister/in Zusatzqualifikation

Verpflegungsbetriebswirt/in Zusatzqualifikation

Tools

TL1 Warenwirtschaftssystem

Microsoft Office

Jobbeschreibung

Das Studierendenwerk Mannheim ist ein modernes öffentlich-rechtliches Dienstleistungsunternehmen mit sozialer Zielsetzung und kaufmännischer Wirtschaftsführung. Rund 220 Beschäftigte leisten eine umfangreiche soziale Betreuung für die 24.000 Studierenden der Hochschulregion Mannheim durch Mensen, Cafeterien, Wohnhäuser, BAföG, Kinderbetreuung und zahlreiche Beratungsangebote.

Für unsere Abteilung Hochschulgastronomie mit rund 130 Beschäftigten in 11 Mensen und Cafeterien suchen wir ab sofort einen

Küchenleiter (m/w/d) Mensa an der Technischen Hochschule

in Vollzeit (39,5 Wochenstunden), unbefristet

Ihr Aufgabengebiet

• Leitung der Mensa des Studierendenwerks an der Technischen Hochschule mit einer täglichen Produktion von ca. 1.300 Essen
• Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Arbeitsabläufe im gesamten Küchen- und Verkaufsbereich
• Mitarbeiterführung und -planung sowie Einarbeitung und Anleitung der Beschäftigten im eigenen Zuständigkeitsbereich
• Gestaltung von innovativen, abwechslungsreichen und auch für unsere internationale Kundschaft attraktiven Essensangeboten mit einem hohen Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Mitarbeit bei der Herstellung und Präsentation der warmen und kalten Speisen
• Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team
• Durchführung und Überwachung sämtlicher gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie der internen Qualitätsstandards
• Administration der Betriebsstätte (Bürotätigkeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaftssystem, Vor- und Nachkalkulationen, Inventuren)

Die erforderliche fachliche und persönliche Qualifikation

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister/in, Verpflegungsbetriebswirt/in oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der Gemeinschaftsverpflegung oder Hochschulgastronomie
• Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. nachgewiesen durch entsprechende Weiterbildungsmaßnahmen
• Mehrjährige Führungserfahrung, einhergehend mit einem hohen Maß an Wertschätzung, Sozialkompetenz sowie Team- und Motivationsfähigkeit
• Hohes Verantwortungsbewusstsein, selbstständige Arbeitsweise sowie große Einsatzbereitschaft bei uneingeschränkter körperlicher Belastbarkeit
• Begeisterung für die Aufgabe und Offenheit für die Anliegen unserer studentischen Klientel
• Sehr gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeit
• Gepflegtes Erscheinungsbild, freundliches Auftreten und ausgezeichnete Umgangsformen
• Souveräner Umgang mit Microsoft-Office; eine intensive Einarbeitung in das eingesetzte Warenwirtschaftssystem tl1 ist gewährleistet
• Gute Englischkenntnisse sind von Vorteil
• PKW-Führerschein und Bereitschaft zu bundesweiten Dienstreisen

Wir bieten Ihnen

• Eine interessante und verantwortungsvolle Aufgabe in einer modernen Großküche
• Einen unbefristeten Vertrag mit einer Vergütung nach TV-L (EG 8) mit Jahressonderzahlung
• Attraktive Zusatzleistungen wie betriebliche Altersvorsorge (VBL) und vermögenswirksame Leistungen
• Regelmäßige interne und externe Fort- und Weiterbildungen
• JobRad-Leasing und Angebote im betrieblichen Gesundheitsmanagement