Leitung Küche (m/w/d)

JUFA Hotels; Kempten (Allgäu); Vor Ort; EUR 38.591 - 46.224; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Umsatzprovisionen

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Sonn- und Feiertagszuschläge

4-Tage-Woche möglich

Freies Wochenende pro Monat

JobRad-Leasing

Zusammenfassung

JUFA Hotels in Kempten sucht eine erfahrene Leitung Küche (m/w/d) für die Ganzjahresstelle. Sie steuern das Küchenteam, planen Speisenkonzepte und sichern HACCP-Standards. Die Position bietet eine attraktive Bruttovergütung ab 3.800 € monatlich, plus Umsatzprovisionen und Zuschläge.

Sie arbeiten Vollzeit (40 h) mit flexiblen Modellen und profitieren von Urlaubsgeld, Weihnachtsgeld sowie zusätzlichen Vergütungen für Sonn- und Feiertage.

Qualifikationen

• Mehrjährige Leitungs­erfahrung in der Küche (z. B. Sous Chef/Küchenchef).
• Idealerweise AEVO-Bescheinigung.
• Ausgeprägte Organisationstalent und Teamführung
• Deutsch- und Englischkenntnisse

Aufgaben

• Operative Leitung des Tagesgeschäfts, Koordination aller Abläufe sowie Qualitätssicherung.
• Gestaltung moderner Speisekarten und Menüpläne, regionale Einflüsse berücksichtigen.
• Führung und Motivation des Küchenteams bis ca. 10 Mitarbeitende, Dienstpläne erstellen.
• Wachstumsorientierte wirtschaftliche Leitung: Einkauf, Warenkalkulation, HACCP-Standards.

Jobbeschreibung

Leitung Küche (m/w/d)

Küchenmanagement | Küchenchef:in | Kulinarische Strategie | Warenkalkulation | HACCP-Compliance

Start nach Vereinbarung| Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Für eine gemeinsame glückliche Zeit. Seit über 30 Jahren verbinden wir Menschen mit Urlaubserlebnissen in Europas Regionen – mit starken Teams, Sinn für Regionalität und einem klaren Fokus auf Qualität & Wirtschaftlichkeit.

Werde Teil dieser Erfolgsgeschichte und bringe Qualität auf den Teller: In unserem JUFA Familienresort Kempten mit 59 Zimmern verarbeitest du regionale Produkte mit echter Leidenschaft. Ob beim Frühstücksbuffet oder beim Abendessen – du sorgst dafür, dass unsere Gäste ihren Urlaub bei uns auch kulinarisch genießen können.

Deine Benefits & Vorteile bei den JUFA Hotels

• Faire Vergütung: Bruttogehalt ab € 3.800,– (auf Basis Vollzeit/40h). Dein tatsächliches Gehalt richtet sich nach Qualifikation und Erfahrung.
• Zusatz-Verdienst: Durchschnittlich + € 100,– brutto/Monat durch attraktive Umsatzprovisionen sowie Sonn- und Feiertagszuschläge
• Finanzielle Sicherheit: Urlaubsgeld (€ 400,– bei VZ), Weihnachtsgeld (halbes Gehalt) sowie 25 % Sonntags- und 30 % Nachtzuschlag
• Arbeitszeit & Balance: Vollzeit (40h) mit minutengenauer elektronischer Zeiterfassung, flexible Arbeitszeitmodelle (z. B. 4-Tage-Woche möglich) und garantiert ein freies Wochenende pro Monat
• Erholung: Hohe Planungssicherheit durch frühzeitige Dienstpläne und ein Urlaubsanspruch, der mit deiner Betriebszugehörigkeit steigt
• Gesundheit & Mobilität: Über 8.000 Sportangebote via EGYM Wellpass sowie attraktives JobRad-Leasing (bis zu 40 % Ersparnis gegenüber Direktkauf)
• Verpflegung & Rabatte: Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag sowie exklusive Urlaubsrabatte für dich, deine Familie und Freunde in allen JUFA Hotels
• Entwicklung & Team: Individuelle Weiterbildung, Talenteprogramm, regelmäßige Team-Events und beste Vernetzung via "my JUFA" App

Dein Aufgabenbereich bei den JUFA Hotels:

• Küchenmanagement: Operative Leitung des Tagesgeschäfts, Koordination aller Abläufe sowie Qualitätssicherung der Buffets und Speisen
• Konzeption: Gestaltung moderner Speisekarten, Entwicklung innovativer Menüpläne sowie Berücksichtigung regionaler Trends
• Personalverantwortung: Führung und Motivation des Küchenteams mit bis zu 10 Mitarbeiter:innen, Erstellung effizienter Dienstpläne sowie Ausbildung der JUFA-Hotels-Lehrlinge
• Wirtschaftliche Leitung: Verantwortung für Einkauf, Warenkalkulation sowie Überwachung der Küchen-KPIs und HACCP-Standards

Das bringst du für das JUFA-Hotels-Team mit:

• Führungserfahrung: Mehrjährige Praxis in Leitungspositionen (z. B. Sous Chef oder Küchenchef) sowie idealerweise AEVO-Bescheinigung
• Management-Skills: Ausgeprägtes Organisationstalent sowie die Fähigkeit, ein Team stabil durch den fordernden Küchenalltag zu führen
• Belastbarkeit: Hohe Teamfähigkeit, Ausgeglichenheit sowie Gelassenheit - auch in intensiven Servicephasen
• Kommunikation: Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse