Küchenleiter (m/w/d) – Cook & Chill

MB Connection Personalberatung; Köln; On-site; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Betriebliche Altersvorsorge

Bonusprogramm Edenred City Card nach E

JobRad – steuerbegünstigtes Fahrradlea

Hausinternes Physioangebot durch Jobm}

Kostenfreie Mitarbeiterverpflegung imB

Kostenlose Mitarbeiterparkplätze

Corporate Benefits und Mitarbeitereven

Job summary

Mbconnection Personalberatung vermittelt eine leitende Position in einer familiengeführten Cateringproduktion mit Sitz in Bonn. Gesucht wird eine Küchenleitung, die das große Küchenteam führt, Abläufe fachgerecht plant und Rezepte digital weiterentwickelt.

Sie übernehmen Verantwortung für die tägliche Produktion, sichern Hygiene und Qualität, optimieren Prozesse und entwickeln Mitarbeitende weiter – mit Perspektive auf Betriebsleitung.

Qualifications

• Ausbildung zum Koch abgeschlossen; Meisterkoch oder Gastronomiemanager ideal ergänzt.
• Mehrjährige Erfahrung in Produktionsprozessen in Gastronomie oder Lebensmittelherstellung.
• Kenntnisse von Produktionsverfahren wie C&C / C&S / C&F.
• Erfahrung in Personalführung und -entwicklung, ideal in ähnlicher Position.
• Organisatorische, analytische Fähigkeiten und proaktives Handeln.

Responsibilities

• Führen und Organisieren des Küchenteams (ca. 24 Mitarbeitende) gemeinsam mit einer weiteren Führungskraft.
• Präsenz in dem täglichen Produktionsablauf; Vorleben von Qualität, Verlässlichkeit und Professionalität.
• Planung und Steuerung der Produktion warm/kalt im Cook-&-Chill-Verfahren.
• Erstellung, Pflege und Optimierung von Rezepturen am PC; sicherstellen der Reproduzierbarkeit.
• Planung von Personal-, Material- und Produktionskapazitäten; Erreichung der Tagesziele.
• Überwachung der gesamten Produktionskette von Vorbereitung bis Auslieferung.
• Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts- und Produktionsstandards.
• Identifikation von Verbesserungspotenzialen und Umsetzung praktikabler Lösungen.
• Enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung und angrenzenden Bereichen; klare Kommunikation.
• Mitarbeiterentwicklung, klare Strukturen schaffen und motiviertes Teamwork fördern.

Skills

Küchenleitung

Teamführung

Produktionsplanung

Rezeptentwicklung

Hygiene-Standards

Qualitätsmanagement

Kommunikation

Budgetorientierung

Education

Meisterkoch

Gastronomiemanager

Job description

Unser Mandant ist ein familiengeführtes Cateringunternehmen mit Sitz in Bonn und Spezialist für die Kinder- und Schulverpflegung. Täglich beliefern sie mehr als 200 Einrichtungen im Rheinland mit hochwertigen und frischen Gerichten.

Für ihre moderne Cook-&-Chill-Produktion wird ein Küchenleiter (m/w/d), der Führung übernimmt, in der Küche präsent ist und gleichzeitig Freude daran hat, Abläufe und Rezepturen digital zu planen und weiterzuentwickeln, gesucht.

Sie sind Koch und Führungskraft aus Leidenschaft, denken aber längst über Herd und Kessel hinaus? Dann möchten wir Sie kennenlernen. Bei unserem Mandanten übernehmen Sie Verantwortung für ein großes Küchenteam und die tägliche Produktion – mit der Möglichkeit, sich perspektivisch in die Betriebsleitung weiterzuentwickeln.

• Sie führen und organisieren gemeinsam mit einer weiteren Führungskraft unser Küchenteam mit derzeit rund 24 Mitarbeitenden.
• Sie sind im täglichen Produktionsablauf präsent, packen bei Bedarf selbst mit an und leben Ihrem Team Qualitätsbewusstsein, Verlässlichkeit und professionelles Arbeiten vor.
• Sie planen und steuern die Produktion unserer warmen und kalten Speisen im Cook-&-Chill-Verfahren.
• Sie erstellen, pflegen und optimieren Rezepturen am PC und sorgen dafür, dass diese in der Produktion zuverlässig und reproduzierbar umgesetzt werden.
• Sie planen Personal-, Material- und Produktionskapazitäten und sorgen dafür, dass unsere täglichen Produktionsziele erreicht werden.
• Sie behalten die gesamte Produktionskette im Blick – von der Vorbereitung über die Herstellung bis zur Auslieferung.
• Sie stellen die Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Produktionsstandards sicher.
• Sie erkennen Verbesserungspotenziale in Arbeitsabläufen und Produktionsprozessen und setzen gemeinsam mit dem Team praktikable Lösungen um.
• Sie arbeiten eng mit Betriebsleitung und angrenzenden Bereichen zusammen und sorgen für eine klare und verlässliche Kommunikation.
• Sie entwickeln Ihre Mitarbeitenden fachlich weiter, schaffen klare Strukturen und sorgen für ein motiviertes und gut funktionierendes Team.

• Sie haben eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin (m/w/d) abgeschlossen und sich zum Meisterkoch/zur Meisterköchin (m/w/d) oder zum Gastronomiemanager/zur Gastronomiemanagerin (m/w/d) weitergebildet, idealerweise verfügen Sie über weitere Qualifikationen wie einen Hochschulabschluss oder einschlägige berufliche Weiterbildungen.
• Mehrjährige Erfahrung in der Steuerung und Optimierung von Produktionsprozessen in der Gastronomie oder der Lebensmittelherstellung.
• Kenntnisse verschiedener Produktionsverfahren: C&C / C&S / C&F
• Erfahrung in der Personalführung und -entwicklung, idealerweise in einer vergleichbaren Position.
• Ein zielorientierter, motivierender, einfühlsamer und wertschätzender Führungsstil.
• Ausgeprägte organisatorische und analytische Fähigkeiten.
• Teamorientiertes Handeln, ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit, Menschen zu begeistern.
• Proaktives Handeln und die Fähigkeit, Prozesse kontinuierlich zu verbessern.
• Unternehmerisches Denken und budgetorientiertes Arbeiten
• Erfahrung in der Leitung großer Teams und in der Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einer modernen und professionell aufgestellten Cateringproduktion.
• Viel Gestaltungsspielraum: Ihre Ideen zur Verbesserung von Rezepturen, Arbeitsabläufen und Produktionsprozessen sind ausdrücklich erwünscht.
• Kurze Entscheidungswege und die Möglichkeit, Veränderungen tatsächlich umzusetzen.
• Eine langfristige Perspektive mit Entwicklungsmöglichkeiten – bei entsprechender Eignung bis hin zur Betriebsleitung.
• Eine übertarifliche Vergütung.
• Ein sicherer Arbeitsplatz in einem wachsenden Familienunternehmen.
• Ein modernes Arbeitsumfeld und ein kollegiales Team.
• Betriebliche Altersvorsorge sowie ein leistungsbezogenes Bonusprogramm über die Edenred City Card nach bestandener Probezeit.
• JobRad – steuerbegünstigtes Fahrradleasing auch zur privaten Nutzung.
• Hausinternes Physioangebot durch Jobmassage.
• Kostenfreie Mitarbeiterverpflegung in unserem Bistro.
• Kostenlose Mitarbeiterparkplätze.
• Corporate Benefits und Mitarbeiterevents.

Klingt nach Ihrer nächsten Aufgabe?

Wenn Sie eine Küche nicht nur verwalten, sondern führen und weiterentwickeln möchten und sich vorstellen können, perspektivisch noch mehr Verantwortung zu übernehmen, freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.