Küchenleiter (m/w/d)

Bayerische Versorgungskammer; München; Vor Ort; EUR 52.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

30 Tage Urlaub

Deutschlandticket Job

Fahrradleasing

Parkplatz

Gesundheitsförderung

Zusammenfassung

Die Bayerische Versorgungskammer sucht eine leitende Fachkraft Betriebsgastronomie zur Steuerung der Abläufe, Personalplanung und wirtschaftlicher Betriebsführung. Aufgaben umfassen Speisenplanung, Rezeptentwicklung, HACCP-Umsetzung und die Sicherstellung hoher Qualitätsstandards. Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung (ggf.

Küchenmeister) und mehrjährige Führungserfahrung mit. Die Stelle ist zunächst befristet auf 12 Monate mit Aussicht auf unbefristete Beschäftigung; 40 Wochenstunden,

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise mit Zusatzqualifikation Küchenmeister.
• Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Funktion, idealerweise Betriebsgastronomie.
• Fundierte Kenntnisse der Küchen- und Serviceabläufe sowie betriebswirtschaftliche Fähigkeiten.
• Kommunikationsstärke und Deutschkenntnisse auf hohem Niveau.

Aufgaben

• Steuern der Abläufe der Betriebsgastronomie und Weiterentwicklung von Verpflegungs- und Servicekonzepten.
• Verantwortung für Speisenplanung und Entwicklung neuer Rezepturen unter Berücksichtigung von Ernährung, Allergenen und Wirtschaftlichkeit.
• Gestaltung und Verantwortung für das Speisenangebot; Produktion steuern und hohe Qualitätsstandards sichern.
• Personal- und Einsatzplanung des Küchenteams.
• Steuerung Einkauf und Warenwirtschaft; wirtschaftliche Betriebsführung sicherstellen.
• Umsetzung des HACCP-Konzepts und Einhaltung aller Hygienevorschriften.
• Stellvertretende Leitung der Betriebsgastronomie und Mitwirkung an Prozessweiterentwicklungen.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamorientierte Arbeitsweise

Deutschkenntnisse

Kundenorientierung

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Küchenmeister-Fortbildung

Jobbeschreibung

befristet für 12 Monate mit Option auf unbefristete Beschäftigung

Wir sind ein modernes Wirtschaftsunternehmen und staatliche Oberbehörde in einem – das macht die Bayerische Versorgungskammer in ihrer Form und Ausrichtung einzigartig. Wir verbinden Sicherheit und Dynamik. Nachhaltiges Wirtschaften, langfristiges Denken und Verlässlichkeit haben schon immer unser Handeln geprägt. Das macht uns zu Deutschlands Nummer 1 unter den Altersversorgern. In Bayern hat etwa jeder fünfte Haushalt Ansprüche auf Leistungen der Bayerischen Versorgungskammer – das bedeutet für uns eine wichtige gesellschaftliche Rolle und Verantwortung.

Um dieser dauerhaft gerecht zu werden, bündeln wir unser Know-how: Als größte öffentlich-rechtliche Versorgungsgruppe Deutschlands führen wir gemeinschaftlich die Geschäfte von zwölf berufsständischen und kommunalen Altersversorgungseinrichtungen, die für ihre Versicherten Leistungen der Alters-, Berufsunfähigkeits- und Hinterbliebenenversorgung erbringen. Zu unseren Kernaufgaben gehört neben der Betreuung von über zwei Millionen Versicherten und Versorgungsempfängern auch die ertragreiche und sichere Anlage des Vermögens unserer Versorgungseinrichtungen. Dabei blicken wir auf 100 Jahre Erfahrung zurück.

Ihre Aufgaben

• Sie steuern die Abläufe der Betriebsgastronomie, entwickeln Verpflegungs- und Servicekonzepte kontinuierlich weiter.
• Sie verantworten die Speisenplanung sowie die Entwicklung neuer Rezepturen unter Berücksichtigung von Ernährung, Allergenen und Wirtschaftlichkeit.
• Sie gestalten und verantworten die Zubereitung eines vielfältigen Speisenangebots für Frühstück, Mittagessen, Konferenzen, Sonderverpflegung und Abendveranstaltungen, steuern die Produktion und sichern hohe Qualitätsstandards.
• Die Personal- und Einsatzplanung des Küchenteams fällt in Ihren Verantwortungsbereich.
• Sie steuern Einkauf und Warenwirtschaft und gewährleisten eine wirtschaftliche und effiziente Betriebsführung.
• Sie sind für die Umsetzung des der HACCP - Konzepts und für die Einhaltung aller Hygienevorschriften verantwortlich.
• Darüber hinaus übernehmen Sie die stellvertretende Leitung der Betriebsgastronomie (m/w/d) und bringen Ihre Expertise in die Weiterentwicklung von Prozessen ein.

Ihr Profil

• Sie können eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister (m/w/d) vorweisen.
• Mehrere Jahre Berufserfahrung in vergleichbarer Funktion, vorzugsweise in der Betriebsgastronomie (m/w/d) und Führungserfahrung zeichnet Sie aus.
• Sie verfügen über fundierte Kenntnisse der Küchen- und Serviceabläufe und bringen ebenso betriebswirtschaftliche Kenntnisse und administrative Fähigkeiten mit.
• Eine teamorientierte Arbeitsweise zeichnet Sie aus. Dabei gelingt es Ihnen immer wieder gut, Ihre Mitarbeitenden zu motivieren.
• Eine hohe Serviceorientierung, Engagement, Einsatzbereitschaft, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind keine Fremdworte für Sie.
• Abschließend zeichnet Sie Ihre Kommunikationsstärke gepaart mit sehr guten Deutschkenntnissen aus.

Wir bieten

• für Ihre Arbeitskultur: einen zukunfts- und krisensicheren Arbeitsplatz in einem tollen Team mit viel Abwechslung und Raum für Kreativität.
• für Ihre Gesundheit: eine vielseitige Gesundheitsförderung mit Sport-, Massage- und Kursangeboten.
• für Ihre Mobilität: das vergünstigte Deutschlandticket Job, Fahrradleasing oder Parkplatz – je nach Ihrem Bedarf
• für Ihre Erholung: 30 Tage Urlaub, frei an Heiligabend und Silvester, keine Arbeit an den Wochenenden
• für Ihre Vergütung: Bezahlung nach Entgeltgruppe 9a TV-L unter Berücksichtigung Ihrer Berufserfahrung (aktuell ca. 52.287 € bis 62.350 € Jahresbrutto/Vollzeit) einschließlich einer über tariflichen Zulage mit leistungsabhängiger Entwicklungsperspektive.
• Die Position ist zunächst auf 12 Monate befristet mit Option auf unbefristete Beschäftigung.

Wir verbinden Sicherheit und Dynamik

Nachhaltiges Wirtschaften, langfristiges Denken und Verlässlichkeit haben schon immer unser Handeln geprägt. In Bayern hat etwa jeder fünfte Haushalt Ansprüche auf Leistungen der Bayerischen Versorgungskammer – das bedeutet für uns eine wichtige gesellschaftliche Rolle und Verantwortung. Wie wir diese erfüllen? Gemeinsam im Team!

Wir, die Bayerische Versorgungskammer, fördern die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern und begrüßen es, wenn Frauen sich bewerben. Zusätzlich kann diese Führungsposition auch als Jobsharing-Tandem besetzt werden. Dabei werden schwerbehinderte Menschen bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung bevorzugt eingestellt. Ihr zukünftiger Arbeitgeber sind die von der Bayerischen Versorgungskammer gesetzlich vertretenen Versorgungsanstalten.

Weitere Informationen und Kontakt

Einsatzbereich: Betriebsgastronomie

Beginn: 01.10.2026 oder nach Absprache

Dauer: zunächst befristet für 12 Monate mit Option auf unbefristete Beschäftigung.

Wochenstunden: 40,00

Bei Fragen zum Bewerbungsprozess wenden Sie sich bitte an Frau Knapp ([phone]) und bei fachlichen Fragen bitte an Herrn Blümel ([phone]).

Bayerische Versorgungskammer

Denninger Str. 37 | 81925 München