Küchenchef (m/w/d) gesucht

Hotel Hamburg-Wittenburg van der Valk GmbH; Wittenburg; Vor Ort; EUR 36.000 - 54.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Verpflegung während der Arbeitszeit

Kostenfreie Parkmöglichkeiten

Weiterbildungsmöglichkeiten

Mitarbeiterrabatte

Zusammenfassung

Hotel Hamburg-Wittenburg van der Valk GmbH sucht eine erfahrene Fachkraft zur Leitung der Küchenbrigade und Organisation des täglichen Küchenbetriebs. Sie entwickeln Menüs, überwachen Qualität und Hygiene und arbeiten eng mit der Restaurantleitung zusammen, um einen reibungslosen Service sicherzustellen.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung im Gastronomiebereich und mehrjährige Sous-Chef- oder Führungs­erfahrung, mit Fokus auf Teamführung und Kostenkontrolle.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Hotellerie oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder leitender Koch in der Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse der Küchenorganisation, -technik sowie Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
• Erfahrung in Führung und Schulung von Küchenmitarbeitern.

Aufgaben

• Leitung der Küchenbrigade und Organisation des täglichen Küchenbetriebs.
• Entwicklung von Menüs und Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten.
• Sicherstellung von Qualitäts- und Hygienestandards sowie Sicherheitsvorschriften.
• Bestellung von Lebensmitteln, Überwachung von Lagerbeständen und Kontrolle der Lebensmittelkosten.
• Schulung und Führung der Küchenmitarbeiter.
• Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung für reibungslosen Service im Bereich Service.

Kenntnisse

Küchenorganisation

Küchentechnik

Hygiene & Sicherheit

Führungserfahrung

Kommunikation

Organisationstalent

Ausbildung

Ausbildung im Bereich Hotellerie oder vergleichbare Qualifikation

Jobbeschreibung

So machst Du den Unterschied:

• Leitung der Küchenbrigade
• Organisation des täglichen Betriebs in der Küche
• Entwicklung von Menüs und Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards sowie der Sicherheitsvorschriften
• Bestellung von Lebensmitteln, Überwachung der Lagerbestände und Kontrolle der Lebensmittelkosten
• Schulung und Führung der Küchenmitarbeiter
• Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung zur Sicherstellung eines reibungslosen und koordinierten Ablaufs im Servicebereich

Das zeichnet DICH aus:

• Eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich Hotellerie oder eine ähnliche Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder leitender Koch in der Gastronomie
• Umfassende Kenntnisse der Küchenorganisation, -technik und -methoden sowie der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Erfahrung in der Führung und Schulung von Küchenmitarbeitern
• Ausgezeichnete Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten sowie ein freundliches und professionelles Auftreten
• Fähigkeit, in einem sich schnell verändernden Umfeld zu arbeiten und schnell auf sich ändernde Anforderungen zu reagieren

Darauf kannst Du zählen:

• Spannende Herausforderungen: Freu dich auf eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einer dynamischen Branche und die Chance, mit internationalen Mitarbeitenden und Gästen zu arbeiten
• Attraktive Vergütung & Verpflegung: Dich erwartet eine leistungsgerechte Vergütung sowie vergünstigte Verpflegung während der Arbeitszeit
• Kostenfreie Parkmöglichkeiten: Parken ohne Sorgen – direkt am Arbeitsplatz, gratis für dich
• Wachstum & Chancen: Bei uns hast du die Möglichkeit, dich beruflich und persönlich weiterzuentwickeln. Wir bieten individuelle Trainingsprogramme und regelmäßige Gespräche, um gemeinsam deine Ziele zu erreichen
• Exklusive Benefits & Mitarbeiterangebote: Über unsere Mitarbeiterbenefits-App erhältst du Zugang zu zahlreichen exklusiven Vorteilen, attraktiven Vergünstigungen und Sonderangeboten – sowohl für deinen Arbeitsalltag als auch für deine Freizeit

Zusätzlich profitierst du im Hotel Hamburg-Wittenburg von besonderen standortspezifischen Benefits:

• Kostenfreier Eintritt in die Skihalle für Mitarbeiter und deren Kinder
• 50 % Ermäßigung auf Skikurse
• Kostenfreies Tubing in der Skihalle
• Freier Eintritt in den Zachun Beach für Mitarbeiter und eigene Kinder
• Kostenfreie Nutzung des Fitnessstudios
• 50 % Rabatt auf Hotelübernachtungen inklusive Frühstück
• Mitarbeiterrabatte in unserer hauseigenen Gastronomie in der Freizeit