Küchenchef m/w/d

Chiffre; Straubing; Vor Ort; EUR 60.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Gestaltungsspielraum

Bonuszahlungen

Personalwohnungen

Fitnessbereich kostenlos

Fortbildung

Familiäres Arbeitsumfeld

Zusammenfassung

Chiffre in Bayern sucht eine erfahrene Küchenleitung zur Gesamtverantwortung der Küchenorganisation, Leitung des Küchenteams und Dienstplanung. Sie entwickeln moderne Speisenkonzepte, sichern konstant höchste Qualität und präsentieren Gerichte ansprechend; verantwortlich für Einkauf, Lager und HACCP-Standards, arbeiten eng mit der Hoteldirektion zusammen.

Voraussetzungen: abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Führungsverantwortung in gehobener Gastronomie, unternehmerisches Denken,

Qualifikationen

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung (m/w/d).
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder Souschef.
• Erfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Teamfähigkeit.
• Unternehmerisches Denken und Organisationstalent.
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise.
• Gute Deutschkenntnisse.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation und alle operativen Abläufe
• Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Dienst- und Urlaubsplanung sowie Personaleinsatzplanung
• Entwicklung und Umsetzung moderner Speisenkonzepte für 5-Gang-Menüs, Themenbuffets und Veranstaltungen
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Wareneinsatz
• Kalkulation von Speisen sowie wirtschaftliche Steuerung des Küchenbereichs
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Küchenprozessen
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards
• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und den übrigen Abteilungen
• Ausbildung und Förderung von Auszubildenden sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamfähigkeit

Kreativität

Qualitätsbewusstsein

Organisationsfähigkeit

Unternehmerisches Denken

Selbstständige Arbeitsweise

Deutschkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)

Jobbeschreibung

Ihre Vorteile

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Langfristige Perspektive in einem erfolgreichen, inhabergeführten Unternehmen
• Attraktive und leistungsorientierte Vergütung
• Bonuszahlungen und zusätzliche Prämien
• Großzügige Personalwohnungen (auf Wunsch)
• Zahlreiche Mitarbeitervorteile
• Kostenfreie Nutzung des Fitnessbereichs
• Individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Kurze Entscheidungswege und ein familiäres Arbeitsumfeld

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation und alle operativen Abläufe
• Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Dienst- und Urlaubsplanung sowie Personaleinsatzplanung
• Entwicklung und Umsetzung moderner Speisenkonzepte für 5-Gang-Menüs, Themenbuffets und Veranstaltungen
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Wareneinsatz
• Kalkulation von Speisen sowie wirtschaftliche Steuerung des Küchenbereichs
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Küchenprozessen
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards
• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und den übrigen Abteilungen
• Ausbildung und Förderung von Auszubildenden sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder ambitionierter Souschef
• Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Kreativität, Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein
• Unternehmerisches Denken und Organisationstalent
• Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse