Küchenchef m/w/d

Chiffre; Mitterfels (VGem); Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Gestaltungsspielraum

Bonuszahlungen

Personalwohnungen

Fitnessbereich kostenfrei

Fort- und Weiterbildung

Familiäres Arbeitsumfeld

Langfristige Perspektive

Mitarbeitervorteile

Zusammenfassung

Chiffre in Bayern sucht eine erfahrene Küchenleitung (m/w/d) mit mehrjähriger Führungserfahrung in gehobener Gastronomie. Sie tragen die Gesamtverantwortung für Küchenorganisation und alle operativen Abläufe vor Ort.

Sie entwickeln und implementieren moderne Speisenkonzepte, planen Personal und Urlaube, sichern HACCP-Standards und arbeiten eng mit der Hoteldirektion sowie anderen Abteilungen zusammen. Attraktive Vergütung, Boni, Weiterbildungsmöglichkeiten und eine familiäre Arbeitsatmosphäre

Qualifikationen

• Führungserfahrung in der Gastronomie bzw. Küche nachweisbar.
• Gestaltung von Menüs, Qualitäts- und Hygienestandards sicherstellen.
• Teamführung, Personalentwicklung und Planungsaufgaben.
• Kreatives Kochen auf gehobenem Niveau, Budgetbewusstsein.
• Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und Zuverlässigkeit.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
• Umsetzung von HACCP-Standards und Hygienekonzepten.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation und alle operativen Abläufe.
• Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams.
• Dienst- und Urlaubsplanung sowie Personaleinsatzplanung.
• Entwicklung und Umsetzung moderner Speisenkonzepte für Menüs und Veranstaltungen.
• Sicherstellung höchster Speisenqualität und ansprechender Präsentation.
• Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Wareneinsatz.
• Kalkulation von Speisen und wirtschaftliche Steuerung des Küchenbetriebs.
• Prozessoptimierung in Küche und Abläufen.
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards.
• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion und anderen Abteilungen.
• Ausbildung und Förderung von Auszubildenden sowie Einarbeitung neuer Mitarbeitender.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Küchenleitung

Gehobene Gastronomie

Kreativität

Organisationstalent

Teamfähigkeit

Selbstständige Arbeitsweise

Gute Deutschkenntnisse

Ausbildung

Ausbildung als Koch

Jobbeschreibung

Ihre Vorteile

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Langfristige Perspektive in einem erfolgreichen, inhabergeführten Unternehmen
• Attraktive und leistungsorientierte Vergütung
• Bonuszahlungen und zusätzliche Prämien
• Großzügige Personalwohnungen (auf Wunsch)
• Zahlreiche Mitarbeitervorteile
• Kostenfreie Nutzung des Fitnessbereichs
• Individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Kurze Entscheidungswege und ein familiäres Arbeitsumfeld

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation und alle operativen Abläufe
• Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Dienst- und Urlaubsplanung sowie Personaleinsatzplanung
• Entwicklung und Umsetzung moderner Speisenkonzepte für 5-Gang-Menüs, Themenbuffets und Veranstaltungen
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Wareneinsatz
• Kalkulation von Speisen sowie wirtschaftliche Steuerung des Küchenbereichs
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Küchenprozessen
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards
• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und den übrigen Abteilungen
• Ausbildung und Förderung von Auszubildenden sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder ambitionierter Souschef
• Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Kreativität, Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein
• Unternehmerisches Denken und Organisationstalent
• Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse