Küchenchef*in (m/w/d) in Betriebsrestaurant

Lecker Biss; Bremen; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Übertarifliche Vergütung

Essenszuschuss

Kostenlose Getränke

Moderne ausgestattete Küche

Übernahme regionaler Umzugskosten

Zusammenfassung

leckerbiss GmbH in Bremen sucht eine Küchenchef/in (m/w/d) für das Betriebsrestaurant. Sie planen Menüs, kalkulieren Kosten, bestellen Waren, führen das Küchenteam und gestalten den Mittagsteil des Tagesgeschäfts.

Sie arbeiten mit hochwertigen Bio-Produkten, setzen Hygienestandards um und übernehmen Verantwortung für Planung, Gästezufriedenheit und Budgetkontrolle. Ein angenehmes Arbeitsumfeld, faire Bezahlung und gute Aufstiegsmöglichkeiten werden geboten.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch, ideal Küchenmeister oder vergleichbare Weiterbildung.
• Führungserfahrung in einer Küche und Teamleitung.
• Rechnerische Fähigkeiten: Wareneinsatz, Kalkulation, Bestellmengen.
• Sicherheit bei Hygiene und Dokumentation, Bio-Lebensmittel-Erfahrung ist Plus.

Aufgaben

• Menüplanung, Rezepturen und Kalkulation.
• Bestellwesen, Warenannahme, Lagerhaltung und Wareneinsatzkontrolle.
• Mittagsgeschäft, Konferenzservice und Hausveranstaltungen
• Enger Kontakt zu Gästen und zum Küchenteam

Kenntnisse

Küche führen

Kostenkalkulation

Wareneinsatz

Hygiene & Dokumentation

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Küchenmeister/TW Weiterbildung

Jobbeschreibung

Seit 40 Jahren ist die leckerbiss GmbH Experte für Bio-Gemeinschaftsverpflegung in Bremen und Umzu.Wir sind Bioland-Gastronomiepartner mit Goldstatus und betreiben einen Bioland-Hof in Worpswede, dessen Produkte zu 100% in unsere Küchen fließen.Für ein Betriebsrestaurant eines renommierten Kunden in Bremen suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine*n Küchenchef*in (m/w/d) in Betriebsrestaurant.Vom gehobenen Mittagstisch, über Konferenzservice bis hin zur Verpflegung der hauseigenen Kita liegt der Fokus dabei auf qualitativ hochwertigen Rohstoffen und Saisonalität.

Womit wir Dich überzeugen:

• Arbeitszeiten, mit denen sich ein Privatleben vereinbaren lässt: Schwerpunkt Mittagsgeschäft von Montag bis Freitag, kein Abenddienst, keine Teildienste
• Deine Küche. Du planst die Karte, Du bestellst, Du führst Dein Team
• Qualitativ hochwertige Produkte, mit denen man arbeiten will
• Übertarifliche Vergütung
• Inhabergeführt, flache Hierarchien, kurze Wege
• Essenszuschuss
• Kostenlose Getränke
• Modern ausgestattete Küche, gut planbare Urlaubszeiten, gegebenenfalls Übernahme überregionaler Umzugskosten

Womit Du uns überzeugst:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch bzw. Köchin, gern mit Küchenmeister oder vergleichbarer Weiterbildung
• Erfahrung in der Führung einer Küche. Wenn Du Sous Chef*in bist und den nächsten Schritt suchst: melde Dich – wir sprechen über Möglichkeiten
• Du kannst rechnen. Wareneinsatz, Kalkulation, Bestellmengen – bei uns gehört das zum Handwerk wie das Messer
• Sicherheit bei Hygiene und Dokumentation; Erfahrung mit Bio-Lebensmitteln ist ein Plus, keine Bedingung
• Ausgeprägtes Bewusstsein für Rohstoff- und Produktqualität
• Gepflegtes Auftreten und Freude am Kontakt mit Gästen – unsere Gäste sehen Dich jeden Tag

Deine Aufgaben:

• Menüplanung, Rezepturen und Kalkulation
• Bestellwesen, Warenannahme, Lagerhaltung – und der Wareneinsatz im Blick
• Mittagsgeschäft, Konferenzservice und Veranstaltungen im Haus
• Enger Kontakt zu unseren Gästen und zum K