Koch (m/w/d)

Universitätsklinikum Erlangen; Erlangen; Vor Ort; EUR 28.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Universitätsklinikum Erlangen sucht Küchenmitarbeiter/in in der Patienten- und Mitarbeiterversorgung. Zu Ihren Aufgaben gehört die Zubereitung und Produktion von warmen und kalten Speisen für Patienten und Mitarbeitende, die fachgerechte Vor-, Zu- und Nachbereitung von Lebensmitteln sowie die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP.

Sie arbeiten im Küchenteam, unterstützen bei der Bereitstellung des Speisenangebots in der Mitarbeiterkantine und tragen zu einer gleichbleibend

Aufgaben

• Zubereitung und Produktion von warmen und kalten Speisen für Patientenversorgung und Mitarbeitende.
• Fachgerechte Vor-, Zu- und Nachbereitung von Lebensmitteln.
• Zubereitung unterschiedlicher Kostformen gemäß ärztlicher Vorgaben.
• Bei entsprechender Qualifikation Diät- bzw. Sonderkostformen zubereiten.
• Sicherstellung hoher Qualität, Präsentation und bedarfsgerechte Ausgabe.
• Mitwirkung bei Speisenportionierung und Bereitstellung.
• Unterstützung bei Zubereitung und Ausgabe in der Mitarbeitendenkantine.
• Verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln, Rohstoffen und Arbeitsmitteln.
• Kontrolle und Einhaltung von Rezepturen, Mengen und Standards.
• Dokumentation von Hygiene- und HACCP-Anforderungen.
• Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln.
• Durchführung von Reinigungsarbeiten im Arbeitsbereich.
• Aktive Mitarbeit im Küchenteam, Unterstützung bei Arbeitsablaufoptimierung.

Jobbeschreibung

Am Uniklinikum Erlangen arbeiten über 10.000 hochqualifizierte Beschäftigte aus den unterschiedlichen Berufsbereichen, um die vielfältigen Aufgaben eines Krankenhauses der Supramaximalversorgung im Bereich der Spitzenmedizin zu erfüllen.

In unserem Haus legen wir größten Wert auf eine sehr gute ärztliche und pflegerische Versorgung. Gleichermaßen hoch ist unser Anspruch an das leibliche Wohl unserer Patientinnen und Patienten. Wir servieren ein abwechslungsreiches, gesundes und leckeres Essen, um mit einer ausgewogenen Kost zur Genesung und dem Wohlbefinden beizutragen. Darüber hinaus kocht das Versorgungszentrum des Uniklinikums Erlangen auch täglich für die Mitarbeitenden, bietet eine ernährungstherapeutische Beratung sowie eine Konferenzraumgastronomie an und betreibt Kioske an verschiedenen Standorten.

• Zubereitung und Produktion von warmen und kalten Speisen für die Patientenversorgung sowie die Mitarbeiterverpflegung
• Fachgerechte Vor-, Zu- und Nachbereitung von Lebensmitteln und Speisen
• Zubereitung unterschiedlicher Kostformen unter Berücksichtigung der jeweiligen ernährungsphysiologischen und medizinischen Anforderungen
• Bei entsprechender Qualifikation als Diätkoch: Zubereitung von Diät-, Sonder- und individuellen Kostformen nach ärztlicher bzw. ernährungstherapeutischer Vorgabe
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität, ansprechenden Präsentation und bedarfsgerechten Ausgabe der Speisen
• Mitarbeit bei der Speisenportionierung und Bereitstellung für die Patientenversorgung
• Unterstützung bei der Zubereitung und Ausgabe des Speisenangebots in der Mitarbeiterkantine
• Verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln, Rohstoffen und Arbeitsmitteln
• Kontrolle und Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, Mengen und Qualitätsstandards
• Sicherstellung und Dokumentation der geltenden Hygiene- und Qualitätsanforderungen sowie der HACCP-Vorgaben
• Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
• Durchführung von Reinigungsarbeiten im eigenen Arbeitsbereich
• Aktive Mitarbeit im Küchenteam und Unterstützung bei der Optimierung der Arbeitsabläufe