Entremetier (m/w/d) in Vollzeit

Hotel Franks GmbH; Oberstdorf; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Hotel Franks GmbH in Bayern empfängt Gäste mit regionaler Küche und sucht für die Abendservice-Routine einen versierten Entremetier (m/w/d) in Vollzeit. Du gestaltest Beilagen, Suppen und Gemüsegerichte sorgsam, achtest auf Frische und perfektes Mise-en-place.

Du arbeitest im Team, unterstützt während der Stoßzeiten und betreust Lehrlinge, teilst dein Wissen und behältst Ruhe und Übersicht. Abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Erfahrungen in gehobener Gastronomie sind gewünscht.

Job description

Entremetier (m/w/d) in Vollzeit

Du hast Freude daran, die stillen Helden eines Menüs zu kochen — die Beilagen, Suppen und Gemüsegerichte, die aus einem guten Abendessen ein rundes Erlebnis machen? Dann bist du bei Sven und seinem Team genau richtig. In unserer Küche zählt Handwerk. Frische Produkte aus der Region, die man wirklich schmeckt. Und das gemeinsame Ziel, dass am Ende des Abends jeder Teller sitzt — vom Posten bis zum Gast.

Deine Mission:

• Gemüse-Virtuose:Du bereitest saisonales Gemüse und Beilagen mit Sorgfalt und Kreativität zu — und weißt, dass gute Beilagen kein Zufall sind.
• Suppen-Spezialist:Von der klassischen Allgäuer Käsesuppe bis zur feinen Consommé — Tiefe, Aroma und die richtige Konsistenz sind für dich keine Glückssache, sondern Handwerk.
• Mise-en-place-Profi:Dein Posten ist vorbereitet, bevor es losgeht. Sauber, durchdacht, verlässlich.
• Teamplayer im Feuer:Wenn's rund geht in dem Abendservice, hältst du deinen Posten — und hilfst, wo du gebraucht wirst.
• Azubi-Begleiter:Du gibst dein Wissen weiter und zeigst unseren Nachwuchsköchen, worauf es am Entremetier-Posten wirklich ankommt.

Was du einbringst:

• Koch-Handwerk:Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und erste Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
• Auge fürs Detail:Du weißt, dass ein perfektes Hauptgericht auch perfekte Beilagen braucht — und arbeitest entsprechend.
• Ruhe im Sturm:Auch wenn der Service auf Hochtouren läuft, bleibst du fokussiert und behältst den Überblick.

— Mara & Cora Frank