Demi Chef de Partie (m/w/d) – Koch | Küche

Big Mamma Group; Berlin; Vor Ort; EUR 32.000 - 45.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Vertrag

Vollzeit + 2 feste freie Tage

Salary + Trinkgeld

Daily Mitarbeiteressen

Staff discount in all our restaurants

Zusammenfassung

Big Mamma Group sucht in Berlin im Coccodrillo nach einem Demi Chef de Partie, der Verantwortung übernimmt und sich weiterentwickeln möchte. Sie arbeiten eng mit dem Chef de Partie zusammen, übernehmen eigenständig Aufgaben und tragen zur Qualität der Gerichte bei.

Die Rolle bietet eine Vollzeitstelle mit zwei festen freien Tagen, wächst mit dem Team und bietet Möglichkeiten zur beruflichen Entwicklung innerhalb der Gruppe.

Qualifikationen

• Berufserfahrung in einer professionellen Küche
• Erfahrung als Commis de Cuisine, Demi Chef de Partie oder in ähnlicher Rolle
• Gutes Organisationstalent und Detailgenauigkeit
• Eigenständiges Arbeiten an zugewiesenen Aufgaben
• Motivation, Verantwortung zu übernehmen und sich weiterzuentwickeln
• Teamorientierte Arbeitsweise und Belastbarkeit

Aufgaben

• Bereiten Sie Zutaten, Mise en Place und Gerichte gemäß Big Mamma Rezepturen und Qualitätsstandards zu
• Verantwortung für spezifische Vorbereitungen und Aufgaben innerhalb des eigenen Sections übernehmen
• Unterstützung des Chef de Partie bei Vorbereitung und Service
• Aufrechterhaltung von Konsistenz, Qualität und Präsentation während des Services
• Arbeitsstation und Mise en Place effizient organisieren und pflegen
• Das Team in geschäftigen Servicezeiten unterstützen und Prioritäten anpassen
• Zusammenarbeit mit Chef de Partie, Commis und Küchenteam
• Sicherstellen einer sauberen, organisierten und effizienten Küche
• Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards jederzeit einhalten

Jobbeschreibung

Vollzeit | 2 feste freie Tage

A role for chefs who are ready for more

You’ve already gained experience in a professional kitchen and you’re looking for a role where you can take on more responsibility?

Berlin – Coccodrillo, Veteranenstraße 9, 10119 Berlin

Vollzeit | 2 feste freie Tage

A role for chefs who are ready for more

You’ve already gained experience in a professional kitchen and you’re looking for a role where you can take on more responsibility?

At Coccodrillo, we’re looking for a Demi Chef de Partie to join our kitchen team.

This is a hands‑on position for someone who already has a solid foundation in the kitchen and is ready to take greater ownership of their work. You’ll be involved in preparation and service, work closely with the Chef de Partie and gradually take responsibility for specific tasks and preparations within your section.

Whether you’re an experienced Commis de Cuisine looking for your next challenge or you’ve already worked as a Demi Chef de Partie, we’re interested in meeting you.

Your Role & Responsibilities

You’ll play an active role in your section and contribute directly to the success of every service:

• Prepare ingredients, mise en place and dishes according to Big Mamma recipes and quality standards
• Take responsibility for specific preparations and tasks within your section
• Support the Chef de Partie during preparation and service
• Maintain consistency, quality and presentation throughout service
• Organize your workstation and mise en place efficiently
• Support the team during busy services and adapt to changing priorities
• Work closely with the Chef de Partie, Commis and wider kitchen team
• Help maintain a clean, organized and efficient kitchen
• Follow hygiene and food safety standards at all times

You won’t just be supporting the kitchen, you’ll have your own responsibilities and a real role to play in every service.

What We’re Looking For

• Previous experience in a professional kitchen
• Experience as a Commis de Cuisine, Demi Chef de Partie or in a similar role
• Solid understanding of basic cooking techniques and kitchen operations
• Ability to work independently on assigned tasks
• Motivation to take on responsibility and develop your skills
• Good organization and attention to detail
• Ability to work efficiently in a fast‑paced environment
• Reliable, proactive and team‑oriented attitude
• Passion for food and hospitality

Experienced Commis de Cuisine are very welcome to apply. We care about your actual skills, attitude and potential, not only your job title.

What We Offer

• Unbefristeter Vertrag
• Vollzeit + 2 feste freie Tage
• Salary + Trinkgeld
• Daily Mitarbeiteressen
• Staff discount in all our restaurants
• Real growth opportunities within the group
• Continuous training and development
• Increasing responsibility as your skills develop
• The opportunity to progress towards Chef de Partie or explore other career paths within Big Mamma
• An international kitchen team where you can learn, contribute and grow

Who We Are

Big Mamma is a fast‑growing French‑Italian restaurant group with 30+ locations across Europe.

Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams.

At Coccodrillo, Italian hospitality meets Berlin energy. Behind every dish is a passionate kitchen team working together to deliver great food, every service.

Equal Opportunities

Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer.

We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic.

Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen:

Demi Chef de Partie, Demi Chef, Demi Koch, Koch, Jungkoch, Commis de Cuisine, Commis Chef, Küchenfachkraft, Postenkoch, Junior Koch, Chef de Partie Assistant, Küchenmitarbeiter, Koch Gastronomie

Bring your experience, take on more responsibility and make your mark at Coccodrillo.