Chef Saucier m/w/d

Gaul Catering; Mainz; Hybrid; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Über tarifliche Bezahlung

Kostenloses Mittagessen

Mitarbeiterangebote/Rabatte

Weiterbildungsmöglichkeiten

Arbeitsumfeld mit Qualität

Job summary

Gaul Catering sucht eine erfahrene Fachkraft für die warme Küche: Chef Saucier (m/w/d) am Standort Mainz-Laubenheim. Du bringst fundierte Erfahrung in Saucen, Fonds und Jus mit, arbeitest strukturiert und stellst bei größeren Produktionsmengen Qualität und Geschmack sicher.

Bei uns profitierst du von übertariflicher Bezahlung, kostenlosem Mittagessen, Mitarbeiterrabatten, Weiterbildungen und einem Umfeld, in dem Qualität und gutes Essen im Mittelpunkt stehen.

Qualifications

• Fundierte Fachkenntnisse in der Zubereitung warmer Küche, Saucen, Fonds und Jus.
• Strukturiertes Arbeiten, hoher Qualitätsanspruch und Präzision auch bei größeren Produktionsmengen.
• Teamfähigkeit und enge Abstimmung mit Küchenleitung und anderen Posten.

Responsibilities

• Gestaltung und Zubereitung von Speisen in der warmen Küche
• Herstellung von Saucen, Fonds und Jus sowie Braten von Fleischgerichten
• Sicherstellung von Geschmack, Konsistenz und Optik bei größeren Mengen
• Überwachung Wareneinsatz und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
• Zusammenarbeit mit Küchenleitung für reibungslose Abläufe und Qualität
• Sicherstellung von Hygienestandards und Arbeitsabläufen

Skills

Saucier-Kenntnisse

Warme Küche

Qualitätsbewusstsein

Teamfähigkeit

Wareneinsatz/Lagerung

Education

Kochausbildung

Job description

Wenn Handwerk, Geschmack und Leidenschaft für die warme Küche zusammenkommen

Hinter jedem gelungenen Gericht stehen handwerkliches Können, hochwertige Zutaten und das Gespür dafür, wie aus einzelnen Komponenten ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht. Gerade in der warmen Küche kommt es auf Erfahrung, Präzision und ein gutes Timing an. Besonders bei der Produktion größerer Mengen sind strukturierte Abläufe, ein hoher Qualitätsanspruch und die Fähigkeit gefragt, auch unter Zeitdruck konstant gute Ergebnisse zu erzielen. Denn am Ende zählt nicht nur, dass alles rechtzeitig fertig ist, sondern vor allem, dass Geschmack und Qualität stimmen.

Damit unsere warmen Speisen Tag für Tag auf einem gleichbleibend hohen Niveau entstehen, braucht es eine Persönlichkeit, die ihr Handwerk versteht, mit Leidenschaft kocht und auch bei größeren Produktionsmengen den Überblick behält. Jemanden, der mit viel Erfahrung, einem ausgeprägten Qualitätsbewusstsein und einem sicheren Gespür für Aromen unsere Küche bereichert und dafür sorgt, dass Saucen, Fonds, Jus und Braten geschmacklich überzeugen.

Für die Produktion warme Küche an unserem Standort in Mainz-Laubenheim suchen wir dich als Chef Saucier (m/w/d)!

Du bist Koch oder Köchin aus Leidenschaft, bringst fundierte Erfahrung in der warmen Küche mit und hast insbesondere bei der Zubereitung von Saucen, Fonds und Jus dein Handwerk perfektioniert? Du arbeitest strukturiert, legst großen Wert auf Qualität und hast Freude daran, auch größere Mengen mit gleichbleibender Sorgfalt und Präzision zuzubereiten? Dann freuen wir uns auf dich!

Deine Aufgaben

Du bist ein wichtiger Teil unserer warmen Küche und sorgst mit deinem handwerklichen Können, deinem Qualitätsbewusstsein und deiner Erfahrung dafür, dass unsere Speisen auch bei größeren Produktionsmengen geschmacklich und qualitativ überzeugen.

• Handwerkliches Können zeigt sich in jedem Gericht – bei der Herstellung unserer warmen Speisen bringst du deine Erfahrung und dein Gespür für Geschmack, Aromen und die richtige Zubereitung ein und sorgst für überzeugende kulinarische Ergebnisse
• Saucen, Fonds und Jus sind deine kulinarische Leidenschaft – du beherrschst deren Zubereitung ebenso wie die Herstellung hochwertiger Braten und setzt dein Fachwissen gezielt für geschmacklich überzeugende Ergebnisse ein
• Ein hoher Qualitätsanspruch ist für dich selbstverständlich – auch größere Produktionsmengen meisterst du mit Sorgfalt und Präzision und stellst sicher, dass Geschmack, Konsistenz und Optik unseren Ansprüchen gerecht werden
• Teamgeist und Kommunikation gehören für dich selbstverständlich dazu – durch die enge Abstimmung mit der Küchenleitung und den anderen Küchenposten sorgst du für reibungslose Abläufe und ein gutes Zusammenspiel innerhalb der Küche
• Dein Verantwortungsbewusstsein zeigt sich auch hinter den Kulissen – den Wareneinsatz und die fachgerechte Lagerung unserer Lebensmittel hast du stets im Blick und gehst sorgfältig mit unseren Ressourcen um
• Struktur und Organisation liegen dir im Blut – du arbeitest vorausschauend, behältst auch bei arbeitsintensiven Produktionsabläufen den Überblick und sorgst dafür, dass alle Arbeitsschritte zuverlässig ineinandergreifen

Das bringst du mit

Du bist Koch oder Köchin aus Überzeugung, verfügst über fundiertes Fachwissen in der warmen Küche und weißt, dass es für konstant gute Qualität neben handwerklichem Können vor allem auf Erfahrung, Sorgfalt und Leidenschaft ankommt.

• Deine fachliche Ausbildung bildet die Grundlage deiner Kompetenz – eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin bringst du mit und kannst dein erlerntes Handwerk sicher in der täglichen Küchenpraxis einsetzen
• Deine Berufserfahrung spricht für sich – du verfügst über mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung und kennst idealerweise die besonderen Anforderungen des Saucier-Postens
• Dein Wissen rund um Saucen, Fonds und Jus zeichnet dich aus – die Zubereitung hochwertiger Saucen, aromatischer Fonds, kräftiger Jus und saftiger Braten gehört zu deinen fachlichen Stärken
• Erfahrung mit größeren Produktionsmengen bringst du mit – du weißt, worauf es bei der Mengenproduktion ankommt, und schaffst es, auch bei hohen Stückzahlen eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen
• Dein Qualitätsanspruch ist hoch – Geschmack, Konsistenz und eine sorgfältige Verarbeitung haben für dich einen hohen Stellenwert und spiegeln deine Leidenschaft für gutes Essen wider
• Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein zeichnen dich aus – du kommunizierst offen, arbeitest gerne mit anderen zusammen und bringst dich zuverlässig in die täglichen Abläufe der Küche ein
• Struktur und Sorgfalt sind für dich selbstverständlich – ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln, die Kontrolle des Wareneinsatzes und die fachgerechte Lagerung gehören für dich zu professionellem Küchenhandwerk dazu

Das erwartet dich bei uns

Ein vielseitiger Arbeitsplatz in unserer Produktion warme Küche in Mainz-Laubenheim, an dem du dein handwerkliches Können einbringen, deine Leidenschaft für gutes Essen ausleben und gemeinsam mit einem engagierten Team für kulinarische Qualität sorgen kannst.

• Eine übertarifliche Bezahlung, die deinen Einsatz und dein Können wertschätzt
• Ein kostenfreies Mittagessen während deiner Arbeitszeit, damit auch du kulinarisch auf deine Kosten kommst
• Zahlreiche attraktive Mitarbeiter:innenangebote mit Rabatten bei über 1.000 Partnern, die dir auch außerhalb des Arbeitsalltags Vorteile bieten
• Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten, mit denen du deine fachlichen und persönlichen Kompetenzen gezielt weiterentwickeln kannst
• Einen abwechslungsreichen Aufgabenbereich, in dem handwerkliches Können, Eigenverantwortung und Teamarbeit Hand in Hand gehen
• Ein Arbeitsumfeld, in dem Qualität, Geschmack und die Freude an gutem Essen im Mittelpunkt stehen

Bereit, deine Leidenschaft für gutes Essen einzubringen?

Du möchtest nicht einfach nur kochen, sondern mit deinem handwerklichen Können dafür sorgen, dass unsere warmen Speisen Tag für Tag geschmacklich überzeugen?

Du hast Freude an der Arbeit mit hochwertigen Lebensmitteln, beherrschst die Kunst der Saucen- und Fondherstellung und möchtest deine Erfahrung in einem engagierten Küchenteam einbringen?

Dann sollten wir uns kennenlernen!

Wir freuen uns auf dich und darauf, gemeinsam mit dir für kulinarische Qualität zu sorgen!

Events sind unser Handwerk - und das beherrschen wir wie kein Zweiter. Gaul Catering ist das größte Cateringunternehmen in Rheinland-Pfalz und gleich…

Senior Projektleitung Kongress-Catering m/w/d

Gaul Catering GmbH & Co. KG - c/o Kongresszentrum Karlsruhe

Karlsruhe

Serviceleiter m/w/d - Heimspiele Darmstadt 98

Gaul Catering GmbH & Co. KG - c/o Merck Stadion am Böllenfalltor

Küchenchef MEWA Arena in Mainz (m/w/d)

Serviceleitung m/w/d

Gaul Catering GmbH & Co. KG - Kurhaus

Wiesbaden

Mitarbeiter Veranstaltungsverkauf Eventcatering (m/w/d)

Vielleicht ist Ihr Wunschjob schon bald dabei. Neue Jobs direkt per Mail erhalten.