Chef de Partie Saucier (m/w/d)

Sonnenalp Resort; Schweineberg; Vor Ort; EUR 30.000 - 40.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Hotel in Bayern sucht einen leidenschaftlichen Koch, der Teil eines jungen Teams wird. Sie sind verantwortlich für die wirtschaftliche Nutzung von Lebensmitteln und die Einhaltung von Hygienestandards. Anforderungen umfassen eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung, besonders auf Saucier-Positionen. Kreativität und Teamfähigkeit sind ebenfalls erforderlich. Gute Deutschkenntnisse werden vorausgesetzt.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Nachweisliche Erfahrung auf der Saucier-Position oder einer ähnlichen Funktion.
• Fähigkeit, auch unter hohem Druck präzise zu arbeiten.

Aufgaben

• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Materialien.
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und der Küchenleitung.
• Einhaltung der Hygiene- und Sauberkeitsstandards.
• Bestandsmanagement der benötigten Zutaten.
• Anleitung der Auszubildenden.

Kenntnisse

Fachkenntnisse in Fleisch- und Fischverarbeitung

Kreativität

Teamfähigkeit

Flexibilität

Zuverlässigkeit

Gute Deutschkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung zur Köchin/zum Koch

Jobbeschreibung

Für unsere Hotelküche suchen wir dich als leidenschaftlichen Koch, der als Teil eines großen, jungen Teams unseren Gästen unvergessliche Momente bereitet. Du besitzt eine hohe fachliche Kompetenz und hast Freude an der Verantwortung für deinen Posten. Dein Fokus liegt nicht nur auf der qualitativ hochwertigen Verarbeitung sämtlicher Lebensmittel, sondern auch auf der Weiterentwicklung der gesamten Sonnenalpküche.

Deine Aufgaben

• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Energie, Wasser und sämtlichen Materialien
• Fachkenntnisse in Fleisch und Fisch Verarbeitung
• Ansetzen und Kochen der verschiedenen Saucen und Fonds
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und der Küchenleitung
• Einhaltung der Hygiene- und Sauberkeitsstandards in der Küche
• Bestandsmanagement der benötigten Zutaten
• Anleitung der Auszubildenden
• Aktive Weiterentwicklung der Sonnenalpküchen in Bezug auf Qualität, Präsentation der Speisen und Wirtschaftlichkeit sowie Mitgestaltung der Menüs
• Einhaltung der Hygienestandards, insbesondere im Rahmen des HACCP-Programms

Das bringst du mit

• Eine abgeschlossene Ausbildung zur/zum Köchin/Koch und mehrjährige Berufserfahrung
• Nachweisliche Erfahrung auf dem Saucier-Position oder einer ähnlichen Funktion
• Kreativität und Leidenschaft für die klassische und moderne Zubereitung
• Fähigkeit, auch unter hohem Druck präzise zu arbeiten
• Teamfähigkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
• Ein freundliches Wesen und ein gepflegtes Erscheinungsbild
• Gute Deutschkenntnisse