Chef de Partie (m/w/d) für unser Hideaway

Breidenbacher Hof; Garmisch-Partenkirchen; On-site; EUR 32,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Möblierte Personalwohnungen

Kostenlose Mitarbeiter-Verpflegung

Kostenlose Nutzung Fitnessstudio & Spa

Weiterbildungsbudget 1.500 €

Job summary

Schloss Elmau sucht einen erfahrenen Chef de Partie (m/w/d) für unser Hideaway-Retreat in Garmisch-Partenkirchen. Sie übernehmen Verantwortung an der Entremetier-Station, bereiten hochwertige Beilagen zu und gewährleisten einen reibungslosen Service.

Zu den Aufgaben gehören Mise en Place, Umsetzung der Qualitätsstandards und enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam. Einschlägige Ausbildung sowie Berufserfahrung in gehobener Gastronomie sind erforderlich; gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder gleichwertige Qualifikation.
• Berufserfahrung als Chef de Partie in gehobener Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse der Entremetier-Station.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil.

Responsibilities

• Führung und Organisation der Entremetier-Station.
• Zubereitung und Anrichten hochwertiger Beilagen, Gemüse- und vegetarischer Gerichte.
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs.
• Mise en Place und Vorbereitung aller Lebensmittel.
• HACCP-Richtlinien beachten und Lebensmittellagerung kontrollieren.
• Zusammenarbeit mit Küchenteam und Einarbeitung von Auszubildenden.

Skills

Chef de Partie Erfahrung

Entremetier-Kenntnisse

Deutsch & Englisch

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Job description

Schloss Elmau

Chef de Partie (m/w/d) für unser Hideaway

Garmisch-Partenkirchen Vollzeit 14.10.2026

Chef de Partie (m/w/d) für unser Retreat

Aufgaben

• Verantwortungsvolle Führung und Organisation der Entremetier-Station
• Zubereitung und Anrichten von hochwertigen Beilagen, Gemüse-, Kartoffel- und vegetarischen Gerichten auf höchstem Niveau
• Sicherstellung eines reibungslosen und professionellen Ablaufs während des Service
• Mise en Place sowie sorgfältige Vorbereitung aller benötigten Lebensmittel und Komponenten
• Einhaltung und Umsetzung unserer Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Rezepturen
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam und Unterstützung eines harmonischen Arbeitsablaufs
• Kontrolle und sachgemäße Lagerung der Lebensmittel unter Berücksichtigung der HACCP-Richtlinien
• Verantwortungsvoller und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien
• Unterstützung bei der Einarbeitung und Anleitung von Commis de Cuisine und Auszubildenden
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation
• Berufserfahrung als Chef de Partie, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Fundierte Kenntnisse und praktische Erfahrung im Bereich der Entremetier-Station
• Leidenschaft für hochwertige Küche, erstklassige Produkte und deren anspruchsvolle Verarbeitung
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie eine sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise
• Selbstständigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Organisationstalent
• Teamgeist und Freude an einer professionellen Zusammenarbeit
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch in arbeitsintensiven Servicezeiten
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil
• Übertarifliche Gehälter
• Möblierte Personalwohnungen
• Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
• Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder
• Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €
• Schulungen und Trainings
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
• Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung
• Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

und Vieles mehr!

Eintrittsdatum: nach Vereinbarung

Gehalt: 2.900,00 € - 3.130,00 € brutto pro Monat (nach Vereinbarung)

Ruhe und Gelassenheit in einem Luxury Retreat und Hideaway inmitten unberührter Natur. Der Klang der Stille und rauschender Bäche in den Bergen. Entspannung in sechs Spas für Erwachsene und Familien. Yoga, Gaga, Dance, Taiji und Pilates Retreats. Neue Energie beim Sport in der Kraftquelle Alpen. Ikigai mit zwei Michelin-Sternen. Und darüber hinaus, das Gefühl von Ewigkeit in Konzerten und Festivals mit den großen Künstlern unserer Zeit.

Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten im Bewerbungsverfahren und zu Ihren Rechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung unter: https://www.schloss-elmau.de/datenschutz/