Chef de Partie (m/w/d)

Hetzel-Hotel Hochschwarzwald GmbH & Co. KG Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee; Schluchsee (Ort); On-site; EUR 36,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Unterkunft im Personalhaus

Mitarbeiterrestaurant

Sport- und Freizeitanlage

Mitarbeiterrabatte

Weiterbildungen

Job summary

Hetzel-Hotel Hochschwarzwald GmbH & Co. KG Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee sucht eine/n Chef de Partie (m/w/d) zur eigenverantwortlichen Führung eines Postens in unserer gehobenen Küche.

Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/ Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit. Sie arbeiten sorgfältig, kreativ und teamorientiert und übernehmen Verantwortung für Mise en Place, HACCP-Standards und eine hochwertige Speisenpräsentation.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie
• Fundierte Fachkenntnisse in deinem Küchenbereich und hoher Qualitätsanspruch
• Hohes Hygienebewusstsein sowie HACCP-Kenntnisse

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Führung eines definierten Postens (z. B. Entremetier, Gardemanger, Saucier)
• Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs auf dem eigenen Posten
• Vorbereitung, Produktion und Anrichten hochwertiger Speisen gemäß Qualitätsstandards
• Kontrolle der Warenqualität sowie fachgerechte Lagerung und Verarbeitung
• Koordination und Organisation der Mise en Place
• Anleitung, Einarbeitung und Unterstützung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und Praktikanten
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
• Überwachung des Wareneinsatzes zur Vermeidung von Verschwendung
• Durchführung von Bestellungen sowie Kontrolle von Wareneingängen
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef, Küchenchef und weiteren Küchenposten
• Sicherstellung eines sauberen, strukturierten Arbeitsplatzes
• Aktive Mitarbeit bei Veranstaltungen, Buffets und Banketten

Skills

Teamfähigkeit

Organisation

Belastbarkeit

Kreativität

Hygienebewusstsein

Education

Berufsausbildung Koch/Köchin

Job description

Chef de Partie (m/w/d)

Deine Aufgaben

• Eigenverantwortliche Führung eines definierten Postens (z. B. Entremetier, Gardemanger, Saucier)
• Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs auf dem eigenen Posten während des täglichen Küchenbetriebs
• Vorbereitung, Produktion und ansprechendes Anrichten hochwertiger Speisen gemäß unseren Qualitätsstandards
• Kontrolle der Warenqualität sowie fachgerechte Lagerung und Verarbeitung der Lebensmittel
• Verantwortung für die Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards
• Koordination und Organisation der Mise en Place für den jeweiligen Arbeitsbereich
• Anleitung, Einarbeitung und Unterstützung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und Praktikanten
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler Angebote
• Überwachung eines wirtschaftlichen Waren- und Materialeinsatzes zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
• Durchführung von Bestellungen sowie Kontrolle von Wareneingängen im Verantwortungsbereich
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef, Küchenchef und den weiteren Küchenposten
• Sicherstellung eines sauberen, strukturierten und professionellen Arbeitsplatzes
• Aktive Mitarbeit bei Veranstaltungen, Buffets, Banketten und Sonderaktionen

Dein Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie, idealerweise als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position
• Fundierte Fachkenntnisse in deinem Küchenbereich sowie ein hoher Qualitätsanspruch
• Leidenschaft für frische Produkte, kreative Gerichte und eine moderne Küche
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit – auch in arbeitsintensiven Situationen
• Organisationstalent und ein gutes Gespür für effiziente Arbeitsabläufe
• Hohes Hygienebewusstsein sowie fundierte Kenntnisse der HACCP-Richtlinien
• Erste Erfahrung in der Anleitung von Auszubildenden, Commis de Cuisine oder Praktikanten von Vorteil
• Wirtschaftliches Denken und ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Gute Deutsch-/ und/ oder Englischkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil
• Bereitschaft zur Wochenend-, Feiertags- und Schichtarbeit

Wir bieten

Mehr als nur ein Job – Ihre Vorteile bei uns

• Einen verantwortungsvollen Posten mit viel Freiraum
• Internationales Küchenteam, das Spaß bei der Arbeit hat
• Kurze Wege für Absprachen
• Eine der schönsten Naturlandschaften Deutschlands direkt vor der Haustüre
• Überstunden gibt es natürlich - aber wir erfassen diese minutengenau mit einem Zeiterfassungssystem
• Unterkunft in unserem Personalhaus in möblierten Zimmern mit DU/WC, Kochgelegenheit auf jeder Etage und Waschraum mit Waschmaschine und Trockner
• Kostengünstige Vollverpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Mitnutzung unserer Sport- und Freizeitanlage (Tennis, Squash, Fitness, Schwimmbad)
• Attraktive Mitarbeitervergünstigungen für hauseigene Dienstleistungen und Einrichtungen (z. B. Massagen, Beautybehandlungen, Boutique)
• Weiterbildungen,Schulungen, Aufstiegschancen.
• Attraktive, leistungsgerechte Vergütung (Gehaltsspanne: 3.200 € – 3.500 € brutto monatlich (je nach Qualifikation und Erfahrung)

Einige unserer Benefits

• Barrierefreiheit
• Sportangebote
• Mitarbeiterevents
• Flache Hierarchien
• Mitarbeiterrabatte
• Weiterbildungen
• Prämienprogramme
• regelmäßige Beurteilungs- & Orientierungsdialoge
• Personalunterkunft
• kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
• kostenfreie Mitarbeiterverpflegung
• Familiy & Friends Raten

Keyfacts

• Abteilung: Küche
• Beschäftigungsart: Vollzeit
• Anstellung: Festanstellung
• Beginn: ab sofort

Wir freuen uns darauf, Sie persönlich kennenzulernen.

Unsere Ansprechpartnerin für SIE

Frau Julija Herber
Telefon: [phone]

Vier Jahreszeiten am Schluchsee
Am Riesenbühl 4
79859 Schluchsee

Wer sind wir?

Willkommen in derVier Jahreszeiten-Familieam Schluchsee

Arbeiten, wo andere Urlaub machen – und dabei Teil eines Teams sein, das Gastfreundschaft mit Leidenschaft lebt. Im Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee schaffen wir täglich unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste. Unser Publikum ist so vielseitig wie unser Team: Familien, Wellnessliebhaber, Sportbegeisterte, Genießer und internationale Gäste aus aller Welt.

Als eines der führenden Privathotels im Schwarzwald verbinden wir Tradition mit Innovation und legen großen Wert auf ein wertschätzendes Miteinander. Bei uns erwarten Sie nicht nur abwechslungsreiche Aufgaben und Entwicklungsmöglichkeiten, sondern auch ein Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, Respekt und Freude an der Arbeit im Mittelpunkt stehen.

Werden Sie Teil unseres Teams und gestalten Sie mit uns unvergessliche Momente am Schluchsee.