Brauer/-in und Mälzer/-in

Handwerk; Berlin; Presencial; EUR 7800 - 11.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Handwerk sucht Auszubildende als Brauer/in und Mälzer/in. Du braust aus hochwertigem Malz, Hopfen, Wasser und Hefe verschiedene Biersorten und achtest auf Qualität gemäß Reinheitsgebot. Die Ausbildung vermittelt handwerkliche Fertigkeiten, Hygiene und betriebliche Abläufe im Bierbrauen.

Du startest mit grundlegendem Wissen zu Brauverfahren, Mitarbeit in der Produktion und Planung von Arbeitsabläufen. Die Ausbildungsdauer beträgt ca.

Formación

• Deine handwerkliche Begabung und technisches Verständnis sind wichtig.
• Du solltest sorgfältig arbeiten und eine gute Beobachtungsgabe mitbringen.
• Lebensmittelrechtliche Vorschriften müssen eingehalten werden.

Responsabilidades

• Als Brauer/-in und Mälzer/-in stellst du Bier aus hochwertigen Rohstoffen her.
• Du bedienst und wartest computergesteuerte Anlagen, filterst das Bier und füllst es ab.

Conocimientos

Handwerkliches Geschick

Technisches Verständnis

Zuverlässigkeit

Educación

Hauptschulabschluss (Berufsreife) oder Realschulabschluss oder Abitur

Herramientas

Computergesteuerte Anlagen

Descripción del empleo

Als Brauerin und Mälzerin oder Brauer und Mälzer bist du Spezialist/-in für Bier: Aus den Rohstoffen Wasser, Hopfen und Malz braust du zum Beispiel Weißbier, Pils oder alkoholfreies Bier und begeisterst Bierliebhaber/-innen in der ganzen Welt. Dein handwerkliches und technisches Können sowie deine Kenntnisse über die biologischen und chemischen Prozesse stellen die Basis deiner Arbeit da. Darüber hinaus sorgst du dafür, dass Reinheitsgebot und hygienische Vorgaben eingehalten werden.

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Übersicht der Ausbildung

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Gewerkegruppen: Lebensmittelgewerbe

Interessensbereiche: Ernährung/Lebensmittel

Dauer der Ausbildung: 3,5 Jahre

Voraussetzung: Hauptschulabschluss (Berufsreife) oder Realschulabschluss (Mittlere Reife) oder Abitur oder Fachabitur

Tätigkeit

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Details zur Ausbildung

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Deine Aufgaben

Als Brauer/-in und Mälzer/-in stellst du aus qualitativ hochwertigen Rohstoffen Bier her.

• Brauen: Mit Hilfe von handwerklichem Können und moderner Technik braust du aus den Zutaten Wasser, Hopfen, Malz und Hefe verschiedene Sorten von Bier. Malz ansetzen, Würze kochen, Hopfenextrakte zusetzen sowie die Gärung überwachen – du kennst dich mit den einzelnen Prozessen der Herstellung aus und kontrollierst sie.
• Filtern: Nach dem Brauen filterst du das Bier und füllst es in Fässer, Flaschen oder Dosen, dafür bedienst du computergesteuerte Anlagen oder Maschinen, die du auch wartest und reinigst.

Deine Eigenschaften

Als Brauer/-in und Mälzer/-in solltest du handwerklich geschickt sein und technisches Verständnis mitbringen. Du solltest sorgfältig arbeiten, sehr aufmerksam sein und eine gute Beobachtungsgabe haben – das Einhalten von lebensmittelrechtlichen Vorschriften ist in diesem Beruf unabdingbar.

Deine Ausbildungsinhalte

Deine Ausbildung als Brauerin und Mälzerin oder Brauer und Mälzer bereitet dich auf die Herausforderungen des späteren Berufslebens vor – und beinhaltet diese Themen:

• Planen von Arbeitsabläufen, qualitätssichernde Maßnahmen
• Information und Kommunikation
• Hygiene
• Rohstoffe, Hilfsstoffe und Betriebsmittel
• Herstellen von Malz
• Herstellen von Würze
• Gären, Reifen, Lagern und Filtrieren von Bier
• Herstellen von alkoholfreien Erfrischungsgetränken und Biermischgetränken
• Abfüllen und Verpacken
• Getränkeschankanlagen und Produktpflege
• Technische Infrastruktur
• Warten, Steuern und Regeln
• Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht
• Sicherheit und Gesundheitsschutz
• Umweltschutz und Nachhaltigkeit
• Digitalisierte Arbeitswelt

Ablauf der Ausbildung

Das kommt auf dich zu.

Ausbildungsbeginn

Die Ausbildung startet zumeist am 1. August oder 1. September eines Jahres. Es ist aber auch möglich, deine Ausbildung zu einem anderen Zeitpunkt zu beginnen. Besprich das individuell mit deinem Ausbildungsbetrieb.

Dauer der Ausbildung

3 Jahre

Teil I Abschlussprüfung

Der ersten Teil der Gesellen-/Abschlussprüfung findet im vierten Ausbildungshalbjahr statt.

Teil II Abschlussprüfung

Der zweite Teil der Abschluss-/Gesellenprüfung findet am Ende der Ausbildung statt.

Weiterbildung

Deine Karrieremöglichkeiten.

Mit der Ausbildung als Brauerin und Mälzerin oder Brauer und Mälzer wirst du in Zukunft guten Geschmack beweisen.

Nach dem Abschluss der Ausbildung kannst du als Gesellin oder Geselle in unterschiedlichen Betrieben arbeiten – und dich durch fachliche oder betriebswirtschaftliche Fortbildungen weiter spezialisieren.

Wenn es für dich fachlich höher hinaus gehen soll, kannst du den Meisterbrief (Bachelor Professional) erwerben und als Meisterin oder Meister im Brauer- und Mälzerhandwerk die Leitung eines Betriebes übernehmen und Lehrlinge ausbilden. Außerdem kannst du mit dem Meisterbrief in der Tasche studieren – auch ohne Abitur.

Solltest du noch mehr betriebswirtschaftliches Know-how für eine Unternehmensführung sammeln wollen, bist du mit dem/der Betriebswirt/-in nach der Handwerksordnung zusätzlich zum Meisterbrief bestens gerüstet.

Du siehst: Das Brauer- und Mälzerhandwerk bietet interessante Möglichkeiten für deine berufliche Zukunft!

• Seit 1516 gilt das „Deutsche Reinheitsgebot“, nach diesen Regeln gebraut darf ins Bier nur Hefe, Hopfen, Gerste und Wasser.
• Mit 90 Millionen Hektolitern im Jahr ist Deutschland Europameister im Bierbrauen und auch beim Trinken lassen sich die Deutschen nicht lumpen. Bier zählt zu den beliebtesten Getränken hierzulande. Über 100 Liter Bier werden in Deutschland pro Kopf und Jahr getrunken.
• In Deutschland gibt es über 7800 Biersorten. Über 21 Jahre würde es dauern, wenn man jeden Abend eine neue Sorte probieren würde. Prost und wohl bekomm's!
• Und wenn es Limo statt Bier sein soll, steht Bionade hoch im Kurs. Erfunden wurde die Bionade 1995 von Braumeister Dieter Leipold.

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