Betriebsleitung Motorworld

MB Gastro GmbH; Metzingen; On-site; EUR 80,000 - 110,000; Full time

Job summary

MB Gastro GmbH in Metzingen sucht eine Betriebsleitung, die die operative Führung eines Standorts übernimmt und Budgeteinhaltung, Personalentwicklung sowie exzellenten Gästeservice sicherstellt. Sie steuern Abläufe, optimieren Prozesse und gestalten das Village-Konzept mit.

Sie bringen mehrjährige Führungs­erfahrung, starkes Direktionsverständnis und eine serviceorientierte, charmante Persönlichkeit mit. Wochenend- und Abendarbeit gehören zum Alltag, Standort ist Metzingen.

Qualifications

• Mehrjährige Führungserfahrung im Event-/Gastronomie- oder Freizeit-/Hotelbereich.
• Ausgeprägte Führungs-, Coaching- und Motivationsfähigkeiten.
• Gewinnende, serviceorientierte Persönlichkeit im Umgang mit anspruchsvollen Gästen.
• Gute Kenntnisse in Betriebswirtschaft, Küche, Service, Beschaffung, HACCP, Arbeitsrecht.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für Betrieb, Budgeteinhaltung, Personal, Servicequalität und Gästezufriedenheit.
• Prozessoptimierung zur Steigerung von Effizienz, Kosteneffizienz und Rentabilität.
• Sicherstellung eines hervorragenden Gästeerlebnisses (Service, Kulinarik, Sauberkeit, Ambiente).
• Mitentwicklung von Wachstums- und Expansionsstrategien im Village-Konzept.

Skills

Führungserfahrung

Budgetverantwortung

Teamführung

Kundenservice

Tools

POS-Systeme

Job description

Betriebsleitung Motorworld

Werde Teil der Schaal-Familie und gestalte mit uns exzellenten Kundenservice an Deinem Standort. Nutzte die Gelegenheit, in einem dynamischen Umfeld zu arbeiten und Deine Fähigkeiten in der Eventgastronomie einzubringen. Vollgas in Deine Zukunft!

Aufgaben:

1.Operative Führung:

• Gesamtverantwortung für Betrieb, Budgeteinhaltung, Personal, Servicequalität und Gästezufriedenheit
• Optimierung von Prozessen zur Steigerung der Effizienz, Kosteneffizienz und Rentabilität.
• Sicherstellung eines hervorragenden Gästeerlebnisses (Service, Kulinarik, Sauberkeit, Ambiente).
• Mitentwicklung von Wachstums- und Expansionsstrategien innerhalb des Village-Konzepts.

2. Führung und Personalentwicklung

• Aufbau, Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in Küche, Service und Bar.
• Aufbau, Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in Küche, Service und Bar.
• Erstellung von Schichtplänen, Personalressourcen- und Einsatzplanung anhand von Besucherprognosen.
• Leistungs- und Feedbackgespräche, Talententwicklung, Nachfolgeplanung.

3. Küche, Service und Gästekontakt

• Mitwirkung an Konzepten für Speisen- und Getränkeangebote; enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung und F&B-Manager
• Sicherstellung konsistenter Produkt- und Servicequalität; Einführung von Menükarten, Portionskontrollen, HACCP-konformen Verfahren.
• Gestaltung der Gästewege von Empfang/Entrance bis zu den einzelnen Erlebniszonen; Sicherstellung der Blick fürs Detail in Dekoration, Sauberkeit und Service-Standards.

4. Wirtschaftliche Steuerung

• Durchführung regelmäßiger Soll-/Ist-Vergleiche mit entsprechenden Tools; Einleitung von Gegenmaßnahmen bei Abweichungen in Absprache mit HQ
• Optimierung von Lagerverwaltung, Wareneinsatz und Ausschussreduzierung.

5. Qualität, Compliance und Sicherheit

• Sicherstellung von Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitsschutzstandards (HACCP, ISO-Qualitätsstandards, lokale Vorschriften).
• Nutzung von POS-, Kassen- und Reservierungssystemen; Reporting an HQ
• Führung von Projekten rund um Eröffnung, Kapazitätserweiterungen und saisonale Anpassungen.

Anforderungen:

• Mehrjährige Führungserfahrung im Event-/Gastronomie- oder Freizeit-/Hotelbereich, idealerweise mit Pre-Opening-Phasen
• Ausgeprägte Führungs-, Coaching- und Motivationsfähigkeiten; Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und Ergebnisse zu liefern.
• Gewinnende, serviceorientierte Persönlichkeit mit Charme und Kompetenz im Umgang mit anspruchsvollen Gästen.
• Gute Kenntnisse in Betriebswirtschaft, Küche, Service, Beschaffung, Lagerverwaltung, HACCP, Arbeitsrecht. Erfahrung in Menüplanung und Speisen- bzw.Getränkekonzeption.
• Bereitschaft zu Wochenend- und Abenddiensten, saisonalen Spitzenzeiten und zeitlich flexiblen Logistik- bzw. Event-Terminen.

Standort 72555 Metzingen Vertragsart Vollzeit