Betriebsleiter Catering, Gemeinschaftsverpflegung (m/w/d)

Kl; Dresden; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Tarifliche Vergütung

Planbares Privatleben

Moderne Ausstattung

Klüh-Rente

Klüh Akademie

Gesundheit & Mobilität

Arbeitskleidung gestellt

Zusammenfassung

Der Arbeitgeber Klüh betreibt am Akademiehotel Dresden verschiedene gastronomische Bereiche und sucht einen Betriebsleiter/in (m/w/d) in Vollzeit. Die Position umfasst Organisation, Führung und operative Steuerung von Küche, Café und Konferenzservice.

Sie verantworten Budget, Forecasts und regelmäßige Reports, leiten ca. 30 Mitarbeitende und sichern HACCP-Standards sowie internen Qualitätsvorgaben. Flexible Benefits und Weiterentwicklung runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (Hotelfach, Restaurantfach oder Koch).
• Idealerweise betriebswirtschaftliche Weiterbildung (Hotelbetriebswirt).
• Mehrjährige Leitungserfahrung in Gastronomie.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung und Steuerung der Gastronomiebetriebe im Akademiehotel Dresden.
• Kennzahlen- und Budgetverantwortung inklusive Forecasts und Reporting.
• Praxisnahe Mitarbeiterführung eines ca. 30-köpfigen Teams.
• Büroorganisation, Betriebsabrechnung und handfeste Administration.
• Präsenz, Qualitätssicherung und Einhaltung gesetzlicher Vorgaben.
• Einhaltung von HACCP-Standards und internem Qualitätsvorgaben.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Analytische Stärke

Zahlenverständnis

Ausbildung

Gastronomische Ausbildung

Hotelbetriebswirt (optional)

Jobbeschreibung

Sie schätzen die Vielseitigkeit der Hotelgastronomie, suchen aber nach verlässlichen Arbeitszeiten? Als Betriebsleiter (m/w/d) übernehmen Sie die Gesamtregie für unsere gastronomischen Bereiche im Akademiehotel Dresden – von der Küche über das Café bis hin zum Konferenz- und Veranstaltungsservice. Verbinden Sie dieoperative Gastgeberrolle mit betriebswirtschaftlicher Steuerung: in Vollzeit, überwiegend von Montag bis Freitag im Tagdienst!

Ihre Vorteile

• Tarifliche Vergütung & Sicherheit: Unbefristeter Arbeitsvertrag mit Bezahlung nach DEHOGA-Tarif (Sachsen) inkl. Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• Planbares Privatleben: Geregelte Arbeitszeiten in der Regel von Montag bis Freitag mit vorwiegend freien Wochenenden sowie 30 Tage Urlaub im Jahr.
• Moderne Ausstattung: Firmenlaptop und -handy für flexibles, effizientes Arbeiten.
• Klüh-Rente: Überdurchschnittlicher Arbeitgeberzuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge.
• Hausinterne Klüh-Akademie: TÜV-zertifizierte Weiterbildungen (z. B. Leadership-Programme, Catering-Fachseminare, Rhetorikkurse).
• Gesundheit & Mobilität: Vergünstigte FitX-Mitgliedschaft (deutschlandweit) und JobRad-Leasing für Dienst- und Privatzwecke.
• Rundum versorgt: Kostenfreie Bereitstellung und professionelle Reinigung Ihrer Arbeitskleidung.

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung & Steuerung: Sie leiten die unterschiedlichen Gastronomiebereiche (Restaurant, Café, Konferenzservice) im Akademiehotel Dresden strategisch wie operativ.
• Kennzahlen- & Budgetverantwortung: Sie steuern den Betrieb betriebswirtschaftlich und verantworten Forecasts, Budgets, Monatsabschlüsse sowie das regelmäßige Reporting.
• Praxisnahe Mitarbeiterführung: Sie führen, motivieren und planen ein Team von ca. 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und fördern deren fachliche Weiterentwicklung.
• Büroorganisation & Administration: Sie stellen eine geordnete Betriebsabrechnung und Buchhaltung sicher und halten alle administrativen Fäden im Hintergrund zusammen.
• Präsenz & Qualitätssicherung: Sie agieren als souveräner Ansprechpartner für Gäste und Auftraggeber, leben hohe Servicestandards vor und packen bei Bedarf aktiv im Tagesgeschäft mit an.
• Einhaltung von Standards: Sie garantieren die lückenlose Umsetzung aller Lebensmittelgesetze, HACCP-Richtlinien und unserer internen Qualitätsvorgaben.

Ihr Profil

• Fundierte Basis: Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (z. B. als Hotelfachmann, Restaurantfachmann oder Koch, m/w/d) – idealerweise ergänzt durch eine betriebswirtschaftliche Weiterbildung (z. B. Hotelbetriebswirt).
• Führungserfahrung: Mehrjährige Praxis in der Leitung gastronomischer Einheiten sowie in der administrativen und personellen Betriebsführung.
• Analytische Stärke: Ausgeprägtes Zahlenverständnis für ein sicheres Controlling und die betriebswirtschaftliche Optimierung.
• Moderne Führungspersönlichkeit: Strukturierte Arbeitsweise, Leidenschaft für aktuelle Food-Trends und die Fähigkeit, ein 30-köpfiges Team nahbar, motivierend und zielgerichtet zu führen.