Betriebsleiter Catering, Gemeinschaftsverpflegung (m/w/d)

Klüh Catering GmbH; Dresden; Vor Ort; EUR 60.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

DEHOGA-Tarif Sachsen

30 Tage Urlaub

Laptop & Handy

Betriebliche Altersvorsorge

Klüh Akademie

FitX-Mitgliedschaft

Zusammenfassung

Klüh Catering GmbH sucht eine/n Betriebsleiter/in (m/w/d) für das Akademiehotel Dresden. Sie tragen die Gesamtverantwortung für Restaurant, Café und Konferenzservice und verbinden operative Gastgeberrolle mit betriebswirtschaftlicher Steuerung.

In Vollzeit arbeiten Sie überwiegend von Montag bis Freitag im Tagdienst, leiten ca. 30 Mitarbeitende und sichern professionelle Abläufe sowie hohe Servicestanda rds. Flexible Weiterbildungsangebote und tarifliche Vergütung runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (Hotelfach, Restaurantfach oder Koch).
• Mehrjährige Führungserfahrung in gastronomischen Einheiten.
• Analytische Fähigkeiten und Controlling-Kompetenz.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung und strategische sowie operative Steuerung der Gastronomiebereiche im Akademiehotel Dresden.
• Steuerung von Forecasts, Budgets, Monatsabschlüssen und regelmäßigem Reporting.
• Führung, Motivation und Planung eines ca. 30-köpfigen Teams sowie Weiterentwicklung der Mitarbeitenden.
• Geordnete Betriebsabrechnung und Hintergrund-Buchhaltungsprozesse sichern.
• Ansprechperson für Gäste und Auftraggeber, Umsetzung hoher Servicestandards, aktives Mitwirken im Tagesgeschäft.
• Gewährleistung der Einhaltung Lebensmittelgesetze, HACCP-Richtlinien und interner Qualitätsvorgaben.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Analytische Stärke

Teamführung

Zahlenorientierung

Ausbildung

Gastronomische Ausbildung

Betriebswirtschaftliche Weiterbildung

Jobbeschreibung

Sie schätzen die Vielseitigkeit der Hotelgastronomie, suchen aber nach verlässlichen Arbeitszeiten? Als Betriebsleiter (m/w/d) übernehmen Sie die Gesamtregie für unsere gastronomischen Bereiche im Akademiehotel Dresden – von der Küche über das Café bis hin zum Konferenz- und Veranstaltungsservice. Verbinden Sie die operative Gastgeberrolle mit betriebswirtschaftlicher Steuerung: in Vollzeit, überwiegend von Montag bis Freitag im Tagdienst!

Ihre Vorteile

• Tarifliche Vergütung & Sicherheit: Unbefristeter Arbeitsvertrag mit Bezahlung nach DEHOGA-Tarif (Sachsen) inkl. Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• Planbares Privatleben: Geregelte Arbeitszeiten in der Regel von Montag bis Freitag mit vorwiegend freien Wochenenden sowie 30 Tage Urlaub im Jahr.
• Moderne Ausstattung: Firmenlaptop und -handy für flexibles, effizientes Arbeiten.
• Klüh-Rente: Überdurchschnittlicher Arbeitgeberzuschuss zur betrieblicher Altersvorsorge.
• Hausinterne Klüh-Akademie: TÜV-zertifizierte Weiterbildungen (z. B. Leadership-Programme, Catering-Fachseminare, Rhetorikkurse).
• Gesundheit & Mobilität: Vergünstigte FitX-Mitgliedschaft (deutschlandweit) und JobRad-Leasing für Dienst- und Privatzwecke.
• Rundum versorgt: Kostenfreie Bereitstellung und professionelle Reinigung Ihrer Arbeitskleidung.

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung & Steuerung: Sie leiten die unterschiedlichen Gastronomiebereiche (Restaurant, Café, Konferenzservice) im Akademiehotel Dresden strategisch wie operativ.
• Kennzahlen- & Budgetverantwortung: Sie steuern den Betrieb betriebswirtschaftlich und verantworten Forecasts, Budgets, Monatsabschlüsse sowie das regelmäßige Reporting.
• Praxisnahe Mitarbeiterführung: Sie führen, motivieren und planen ein Team von ca. 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und fördern deren fachliche Weiterentwicklung.
• Büroorganisation & Administration: Sie stellen eine geordnete Betriebsabrechnung und Buchhaltung sicher und halten alle administrativen Fäden im Hintergrund zusammen.
• Präsenz & Qualitätssicherung: Sie agieren als souveräner Ansprechpartner für Gäste und Auftraggeber, leben hohe Servicestandards vor und packen bei Bedarf aktiv im Tagesgeschäft mit an.
• Einhaltung von Standards: Sie garantieren die lückenlose Umsetzung aller Lebensmittelgesetze, HACCP-Richtlinien und unserer internen Qualitätsvorgaben.

Ihr Profil

• Fundierte Basis: Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (z. B. als Hotelfachmann, Restaurantfachmann oder Koch, m/w/d) – idealerweise ergänzt durch eine betriebswirtschaftliche Weiterbildung (z. B. Hotelbetriebswirt).
• Führungserfahrung: Mehrjährige Praxis in der Leitung gastronomischer Einheiten sowie in der administrativen und personellen Betriebsführung.
• Analytische Stärke: Ausgeprägtes Zahlenverständnis für ein sicheres Controlling und die betriebswirtschaftliche Optimierung.
• Moderne Führungspersönlichkeit: Strukturierte Arbeitsweise, Leidenschaft für aktuelle Food-Trends und die Fähigkeit, ein 30-köpfiges Team nahbar, motivierend und zielgerichtet zu führen.