Ausbildung als Bäcker (m/w/d) 2027

IREKS GmbH; Ziegelhütten; On-site; EUR 10,000 - 12,000; Full time

Benefits offered by this job

Moderne Backstuben

Internationales Netzwerk

Wohnheim vorhanden

Job summary

IREKS GmbH in Kulmbach sucht dich als Bäcker/in (m/w/d) in Ausbildung. Du lernst Teig vorbereiten, Teigführung, kreative Gestaltung, Backen und Qualitätskontrollen in modernen Backstuben.

Die Ausbildungsdauer beträgt drei Jahre (bei Vorbildung zwei Jahre). Schulunterricht findest du blockweise in Kronach; Wohnheim ist vorhanden. Du profitierst von Einblicken in ein internationales Netz und von erfahrenen Fachleuten an deiner Seite.

Qualifications

• Kreativität bei der Gestaltung von Backwaren.
• Technisches Verständnis in Backprozessen.
• Organisieren & Planen von Abläufen im Bakery.
• Körperliches Arbeiten und Belastbarkeit.
• Sorgfalt & Verantwortung für Hygienestards.

Skills

Kreativität

Technisches Verständnis

Organisieren & Planen

Körperliches Arbeiten

Sorgfalt & Verantwortung

Education

Mittlerer Bildungsabschluss oder höherer Abschluss

Job description

Stell dir vor, dein Arbeitsplatz duftet nach frisch gebackenem Brot und leckerem Gebäck. Als Bäcker (m/w/d) hast du dieses Erlebnis jeden Tag! Du erlernst nicht nur die traditionelle Handwerkskunst des Backens, sondern auch den Umgang mit modernen Maschinen.

Ausbildungsinhalte

• Teig vorbereiten:Bevor es ans Backen geht, lernst du, wie man die passenden Zutaten auswählt, kombiniert und den Teig knetet. Dabei sind Genauigkeit und ein gutes Gespür gefragt! Zudem bekommst du Einblicke in die unterschiedlichen Geräte, Maschinen und Anlagen.
• Teigführung:Ein perfekt gekneteter Teig will auch gepflegt werden. Du verstehst die Sprache des Teiges und interpretierst die verschiedenen Entwicklungsstadien.
• Kreative Gestaltung: Deine Kreativität ist besonders gefragt, wenn es darum geht, Gebäcke für Präsentationen oder besondere Anlässe zu gestalten. Mit unterschiedlichen Schnitt- und Falttechniken wertest du die Gebäcke optisch aus.
• Backen: Der abschließende Backprozess nimmt maßgeblichen Einfluss auf dein Resultat. Du lernst, wie die verschiedenen Öfen backen, wie sie richtig einzustellen sind und welche Parameter entscheidend sind um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Qualitätskontrolle: Als Bäcker (m/w/d) achtest du darauf, dass alle Produkte immer in bester Qualität und unter Einhaltung unserer hohen Hygienestandards hergestellt werden. Dafür prüfst du die Zutaten und kontrollierst die fertigen Backwaren sorgfältig.
• Kundenbetreuung: Gemeinsam mit deinen Kolleginnen und Kollegen beurteilst du die fertigen Gebäcke im Hinblick auf Aussehen, Geschmack und Aroma und optimierst Rezepte für unsere Kundinnen und Kunden. Außerdem bleibst du immer up to date, wenn es um die Trends in der Backbranche geht.

Dauer: 3 Jahre (bei entsprechender Vorbildung 2 Jahre)

Berufsschulstandort: Blockunterricht in Kronach (Wohnheim vorhanden)

Schulabschluss: Mittlerer Bildungsabschluss oder höherer Abschluss

Unsere Anforderungen

• Kreativität●●●●○
• Technisches Verständnis●●●●○
• Organisieren & Planen●●●○○
• Körperliches Arbeiten●●●●●
• Sorgfalt & Verantwortung●●●●●

Unser Angebot

• Bei IREKS lernst du das Bäckerhandwerk mit modernster Technik in eigenen, professionell ausgestatteten Backstuben
• Von Beginn an packst du selbst mit an - natürlich eng begleitet von unseren erfahrenen Fachleuten
• Als Teil des internationalen IREKS-Netzwerks bekommst du Einblicke in das Bäckerhandwerk aus aller Welt

IREKS GmbH

Lichtenfelser Str. 20
95326 Kulmbach
Deutschland