Sous chef/jefe de cocina/lider de cocina

Hornitos® Panadería Pastelería

Bogotá ciudad

Presencial

COP 21.590.000 - 25.861.000

Jornada completa

Hace 7 días

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Alimentación

Estabilidad laboral

Descripción de la vacante

Hornitos® Panadería Pastelería en Puente Aranda, Bogotá, busca un jefe de cocina con 2-3 años de experiencia en restaurantes o cocinas industriales. Se trabajará en turnos rotativos de domingo a domingo, con contrato directo y salario de acuerdo al mercado, más prestaciones y propinas.

Se requiere técnico o tecnólogo en gastronomía, conocimiento en BPM y habilidades de liderazgo para coordinar equipos y garantizar la calidad de los platos.

Formación

Conocimiento en BPM e inocuidad alimentaria.
Habilidades de liderazgo y organización de equipos de trabajo.

Responsabilidades

Supervisar procesos de preparación, ensamble y presentación de platos.
Garantizar cumplimento de fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.
Coordinar y organizar el equipo de cocina durante la operación.
Apoyar control de inventarios y pedidos de materias primas.
Asegurar cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad.
Apoyar al administrador en la planeación de producción según ventas.
Capacitar y orientar al personal de cocina.
Gestión de indicadores operativos y control de costos.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

BPM

Inocuidad

Educación

Técnico/Tecnólogo en gastronomía

Descripción del empleo

Objetivo General

Garantizar la preparación de platos de alta calidad en sabor y presentación, cumpliendo con las fichas técnicas, estándares de la compañía y normas de calidad e inocuidad, apoyando la supervisión y organización del equipo de cocina.

Objetivo General

Funciones principales

Supervisar los procesos de preparación, ensamble y presentación de los platos.
Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.
Coordinar y organizar el equipo de cocina durante la operación.
Apoyar el control de inventarios y pedidos de materias primas.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria.
Apoyar al administrador del punto de venta en la planeación de producción según el movimiento de ventas.
Capacitar y orientar al personal de cocina en técnicas y procesos.
Apoyar la gestión de indicadores operativos, control de costos y mejora continua.
Manejo de presupuesto PYG
Manjeo de recursos de PDV
Gesstion de pedido e inventarios
Manejo de inventarios, control de costos y fichas técnicas.

Requisitos

Técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos como cocinero líder, chef o encargado de cocina en restaurantes, cadenas gastronómicas o cocinas industriales.
Conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.
Habilidades de liderazgo y organización de equipos de trabajo.

CONDICIONES