Lider de cocina - Restaurante

Jiro S.A.; Medellín; Presencial; COP 39.082.000 - 55.800.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Jiro S.A. busca un Líder de Cocina para dirigir operaciones en cocina fría, caliente, parrilla, eventos y autoservicio, asegurando altos estándares de calidad e inocuidad. El rol supervisa equipos, planifica producción y coordina materias primas para eventos y servicios de alimentación.

Se requieren mínimo 3 años de experiencia en cocinas y formación en Gastronomía. Turnos rotativos y posibilidad de vinculación directa al finalizar la obra.

Formación

• Formación Técnica, Tecnológica o Profesional en Gastronomía.
• Mínimo 3 años de experiencia liderando operaciones de cocina y equipos de trabajo.
• Conocimiento en estaciones: cocina fría, cocina caliente, parrilla, eventos, autoservicio, cafeterías, restaurantes y servicios de alimentación.

Responsabilidades

• Planear y supervisar la producción de alimentos garantizando calidad y BPM.
• Coordinar la programación de materias primas, eventos y requerimientos de producción.
• Liderar, distribuir y supervisar las actividades del equipo de cocina.
• Verificar el correcto funcionamiento de equipos, utensilios e infraestructura.
• Supervisar todas las etapas de producción y asegurar tiempos de servicio.
• Garantizar la calidad, almacenamiento y conservación de materias primas y productos.
• Participar y apoyar la operación en cocina, buffet y eventos cuando sea requerido.
• Controlar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Planificación de producción

Gestión de BPM e inocuidad

Gestión de eventos

Gestión de turnos

Educación

Bachillerato / Educación Media

Descripción del empleo

Líder de Cocina

Salario: $3.502.000 + Propinas + Horas Extras + Recargos + Prestaciones de ley.

Tipo de contrato: Obra o labor con oportunidad de vinculación directa.

Perfil requerido

Buscamos un Líder de Cocina con formación Técnica, Tecnológica o Profesional en Gastronomía, apasionado por la excelencia culinaria, el liderazgo de equipos y el cumplimiento de altos estándares de calidad e inocuidad.

Experiencia

Mínimo 3 años de experiencia liderando operaciones de cocina y equipos de trabajo, con conocimiento en diferentes estaciones como:

• Cocina fría.
• Cocina caliente.
• Parrilla.
• Eventos.
• Autoservicio.
• Cafeterías.
• Restaurantes y servicios de alimentación.

Horario

Turnos rotativos: 6:00 a.m. a 2:00 p.m. 2:00 p.m. a 10:00 p.m. Turno intermedio según la operación.

Principales funciones

• Planear y supervisar la producción de alimentos garantizando calidad y cumplimiento de BPM.
• Coordinar la programación de materias primas, eventos y requerimientos de producción.
• Liderar, distribuir y supervisar las actividades del equipo de cocina.
• Verificar el correcto funcionamiento de equipos, utensilios e infraestructura.
• Supervisar todas las etapas de producción y asegurar el cumplimiento de tiempos de servicio.
• Garantizar la calidad, almacenamiento y conservación de materias primas y productos.
• Participar y apoyar la operación en cocina, buffet y eventos cuando sea requerido.
• Controlar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad, procedimientos internos y estándares del servicio.
• Identificar oportunidades de mejora y brindar retroalimentación continua al equipo.
• Asegurar la entrega oportuna de los productos de acuerdo con los estándares establecidos.

Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina, orientación al servicio, capacidad de organización y pasión por la gastronomía,

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• años de experiencia
• Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador