Sous-chef de cuisine

La Lucerna; Pereira; Presencial; COP 40.000.000 - 60.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Lucerna Pereira busca un Sous Chef para liderar las cocinas de sus puntos de venta en Pereira. Coordinará la operación gastronómica, supervisará al equipo y asegurará el cumplimiento de recetas y BPM, apoyando al Chef Ejecutivo en su ausencia.

El puesto requiere formación en Gastronomía, certificación en manipulación de alimentos y mínimo 3 años de experiencia en cocina y liderazgo. Se ofrece estabilidad laboral en una empresa con tradición gastronómica y oportunidades de desarrollo.

Formación

• Formación en Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas.
• Curso o certificación en Manipulación de Alimentos.
• Mínimo 3 años de experiencia en cocina y liderazgo de equipos.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar operaciones de cocina y seguridad alimentaria.
• Liderar al equipo, organizar turnos y controlar costos.
• Garantizar calidad y cumplimiento de recetas y BPM.
• Gestionar inventarios y relación con proveedores internos y externos.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en decisiones operativas.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Capacidad para resolver problemas

Compromiso

Educación

Gastronomía o área relacionada

Curso de Manipulación de Alimentos

Descripción del empleo

¡Estamos buscando Sous Chef!

Lucerna Pereira busca un(a) Sous Chef para hacer parte de nuestro equipo y apoyar la operación gastronómica de nuestros diferentes puntos de venta.

Objetivo del cargo

Coordinar y controlar la operación de las cocinas, liderando al equipo de trabajo, optimizando los recursos y garantizando la calidad de nuestros productos y servicios. El Sous Chef también asumirá las funciones del Chef Líder de la unidad de negocio en su ausencia.

Principales responsabilidades

• Supervisar y controlar los procesos operativos y productivos de la cocina.
• Liderar, organizar y hacer seguimiento al equipo de trabajo.
• Realizar la programación de horarios del personal de cocina.
• Supervisar y ejecutar controles de inventario.
• Garantizar el cumplimiento de las recetas y estándares establecidos.
• Coordinar la solicitud de materias primas a proveedores internos y externos.
• Controlar costos, gastos y mermas de materias primas.
• Verificar la calidad, presentación, cantidad y servicio del producto terminado.
• Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Apoyar el desarrollo y diseño de nuevos productos.
• Proponer mejoras operativas, logísticas y funcionales.
• Hacer seguimiento al entrenamiento y desempeño del personal.
• Atender y gestionar novedades relacionadas con el producto terminado.Garantizar el cumplimiento de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la toma de decisiones relacionadas con la operación y el equipo.

Requisitos

• Formación en Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas.
• Curso o certificación en Manipulación de Alimentos.
• Deseable formación complementaria en liderazgo y competencias blandas.
• Mínimo 3 años de experiencia laboral en cargos relacionados con cocina y liderazgo de equipos.
• Experiencia en manejo de personal, inventarios, producción y control de costos.
• Disponibilidad para trabajar en horarios propios de la operación gastronómica.

Buscamos una persona con

Liderazgo Compromiso Amabilidad Confianza Respeto Organización Orientación al servicio Trabajo en equipo Capacidad para resolver problemas

Lugar de trabajo

Lucerna (Calle 19 n°6-43) — Pereira, Risaralda

Si tienes experiencia liderando equipos de cocina y quiere hacer parte de una empresa con tradición gastronómica, ¡queremos conocerte!